Keittiökoneet ja -välineet:2 syvää kulhoa, kääntötappi, tarttuva kalvo, muovipussi, seula, painekattila.
Ainesosat
| Vehnäjauho | 1 kg |
| vesi | 500 ml |
| kaali | 1 kpl |
| porkkanat | 2 kpl |
| sipuli | 1 kpl |
| Kasviöljy | 2 rkl. l. |
| suolaa | 1,5 rkl. l. |
| Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Taikina
- 1 kilolta seulottua vehnäjauhoa otetaan 500 ml kuumaa keitettyä vettä, johon ensin liuotetaan 1 rkl. l. suolaa. Yhdistämme jauhot veteen ja alamme vaivata taikinaa: teemme sen ensin lusikalla ja sitten vaivaa käsin.
- Ripottele työtaso jauhoilla ja vaivaa taikinaa 2-3 minuutin ajan, peitä se sitten puhtaalla syvällä kulholla ja anna 20 minuutin. Emme heitä pois kaikkia jauhoja, joita taikina ei ole ottanut - se on hyödyllinen myöhemmin.
- 20 minuutin kuluttua vaivaa taikinaa uudelleen 2-3 minuutin ajan (se on jo joustavampaa ja joustavampaa) ja lähetä "lepoa" vielä 30 minuuttia.
- Vaivaa sen jälkeen taikina uudelleen hyvin, muodosta siitä melko leveä makkara (halkaisija noin 5 cm), kääri se muovipussiin, jotta ilma ei pääse sisään, ja anna sen maata 10-15 minuuttia. Taikina on valmis.
Mantin täyttö ja mallintaminen
- Täyttämistä varten ota 1 keskikokoinen kaali, 2 porkkanaa ja 1-2 sipulia, huuhtele tämä kaikki, poista käyttökelvottomat osat ja hienonna: hienonna kaali hienoksi, hiero porkkanat hienoksi raasteeksi ja pilkkoa sipuli pieniksi kuutioiksi. Lisää aromaattinen kasviöljy, suola ja pippuri maun mukaan.
- Otamme manti-taikinan laukusta ja leikataan se osittain viipaleiksi 1 peukalon phalanx-osaan. Peitä ne tarttuvalla kalvolla tai laita pussiin niin, että valmiita palasia ei ole peitetty.
- Pyöritämme työkappaleen vierintätapin avulla neliöksi, purista reunat veistämisen helpottamiseksi.
- Päälle laitamme 1 rkl. l. täytteet ja kääri tuote yhdistäen kakun kulmat, jotka sijaitsevat vinosti toisiinsa.
- Puristamme jäljellä olevat reiät.
- Yhdistämme tuloksena olevan neliön kaksi kulmaa.
- Levitämme tuloksena saatu manti vaippaan, jonka pohja on ensin voideltava kasviöljyllä. Höyrytä 35–40 minuuttia. Niitä voidaan myös keittää kuten nyyttejä kiehuvassa vedessä, mutta tämä on mantin keittämisen vähiten edullinen menetelmä.
- Syömme erillisenä astiana yrttejä ja vihannessalaatteja. Jos et paastota, voit lisätä smetanaa tai jopa keittää manttia lihapohjalta.
Video resepti
Katso upea video-resepti, jolla voit luotettavasti kiinnittää muistoksi manti-kaali-reseptin ja saada vinkkejä ammattikokin keittämiseen.
Joten, nyt tiedät reseptin mantin valmistamiseksi kaali, kuten he sanovat, välillä A - Z, ja voit keittää tämän ruuan kotona. Erittäin maukas, pehmeä ja mehukas manti, joka ei kovetu jäähtymisen jälkeen taikinassa olevien munien puutteen vuoksi, miellyttää koko perhettäsi, ja etenkin ne, jotka rakastavat vihannesten täyttämistä tai jostain syystä eivät syö lihaa. Ehkä olet jo valmistellut manti aiemmin ja olet valmis jakamaan allekirjoitusreseptin? Kirjoita sitten se kommentteihin. Nauti ateriasi, kokki ja nauti tuloksesta!
Muut manti-reseptit
Manti kurpitsan ja jauhelihan kanssa
Hyvää lukemista!
Ladataan ...