Siperian manti pannulla kahdella täyteaineella

Keittiökoneet ja -välineet:

• syvä kulho ainesosien sekoittamiseen - 2 kpl .;
• ruoanvalmistaja taikinan vaivaamiseksi (valinnainen);
• tarttuva kalvo tai taikinan käärepussi;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• ruokalusikallinen;
• tl;
• keittiön vetoketju;
• puinen tai silikonilaatta;
• leveä pannulla kansi (tai 2 kappaletta samaa käyttää samanaikaisesti);
• haarukka;
• tarjoiluastia - 2 kpl.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen taikina

1. Ajamme 4 munaa kombainin kulhoon tai yhteen kulhoon ainesosien sekoittamiseksi, lisää 1 ripaus suolaa, 200 ml vettä, sekoita, kunnes ruokalusikallinen on homogeeninen.
   
2. Lisää vähitellen jauhoja (650-750 g), vaivaa taikina käsin tai kombainin avulla. Tainan tulee olla tiukkaa ja joustavaa. Lisää tarvittaessa jauhoja.
   
3. Kääri valmis taikina tiiviisti muovikääriin tai pussiin, poista se “lepäämään”. Puhdistamme kulhoon ainekset.
   

Keittäminen lihan täytteenä

1. Kuori 1 peruna ja hiero se hienolla raastimella kulhoon.
   
2. Leikkaa hienoksi 500 g sianlihaa ja kuoritut 2 sipulia, lähetä ne perunoille.
   
3. Suola, pippuri maun mukaan, lisää 100 ml kermaa, sekoita jauheliha huolellisesti tasaiseksi.
   

Paistaminen jauhelihalla

1. Sianliha ja jauhettu naudanliha (300 g) laitetaan seuraavaan sekoituskulhoon.
   
2. Huuhtele ja hienonna 200 g hapankaalia.
   
3. Lähetämme sen jauhelihalle.
   
4. 4 sipulia leikataan suuriksi kuutioiksi ja kaada samaan astiaan.
   
5. Suola, pippuri maun mukaan ja sekoita jauheliha huolellisesti.
   

Muodostamme mantin erilaisilla täyteaineilla erikseen

1. Ripottele leikkuulauta pienellä määrällä jauhoja (jäljellä olevista). Leikattiin taikinan osat pois ja käsillä muodostettiin niistä “makkaraa”, joiden halkaisija on noin 3 cm.
   
2. Leikkaa makkarat noin 5 cm pitkiksi paloiksi.
   
3. Sitten rullamme ne taululle vierintätapilla ohuimpiin ympyröihin. Käytämme puolta ympyröitä mantille yhdellä täytteellä, toinen toisella.
   
4. Aseta taikinaympyröissä ruokalusikalla täyttö ja muokkaa manti.
   
5. Taita taikina ensin puoliksi ja yhdistä sitten kaikki sivut (tai jollain muulla tavalla sinulle sopivalla tavalla).
   
6. Eri täytteillä varustetut miehet on varattu erillään toisistaan.
   

Ruoanlaitto manti, täytetty jauheliha

1. Puhdistamme 4-5 kpl. perunat ja leikkaa se ympyröiksi. Laitoimme kiehuvaa 200 ml vettä. Peitä pannun pohja hienonnetulla perunalla, suolalla, pippurilla maun mukaan, lisää 1-2 tl. kasviöljy, sekoita lastalla, tasaisesti tasaiseksi, jotta muodostuu mantille tyyny.
   
2. Lämmitämme kattilaa korkealla kuumuudella, täyttäen samalla perunat 150-200 ml: lla kiehuvaa vettä (pannun koosta riippuen).
   
3. Kun vesi on alkanut kiehua pannulla, laita jauhelihalla täytetty manti perunalle. Sulje astia kannella ja säädä tuli lievästi veteen kiehuvaksi.
   
4. Valmistele manti 30-35 minuuttia peittämättä kannetta.
   
5. Kun olet valmis, rasvaa manti voilla (50 g) ja siirrä ne haarukalla varovasti tarjoiluastiaan.
   

Keittäminen lihaa täytetty manti

1. Laitoimme kiehuvaa 200 ml vettä. Kuumenna pannu keskilämmöllä 2-3 tl: lla. kasviöljy.
   
2. Levitämme lihasta täytettyjä mantipannuja ja paista niitä yhdellä puolella, kunnes ne ovat hieman kultaisia.
   
3. Kaada 150-200 ml kiehuvaa vettä astian reunaa pitkin (mantion korkeuden puolikkaan). Sulje pannu kannella nostamatta sitä. Valmistele manti 45 minuuttia.
   
4. Kun olet valmis, voitele manti myös voilla (50 g) ja siirrä ne haarukalla varovasti toiseen ruokalajiin tarjoilua varten.
   

Manti voidaan tarjoilla erilaisilla kastikkeilla - smetana, juusto, valkosipuli, etikan, majoneesin tai smetanan kanssa. Voit valmistaa kastikkeen maun mukaan tai käyttää jo valmistettua. Bon ruokahalua!

Video resepti

Reseptin mukana olevassa videossa voit nähdä koko mantin valmistusprosessin erilaisilla täyteaineilla, oppia mantin muodostamista ja myös keittää yhden etikan ja valkosipulikastikkeen vaihtoehdoista.

Muut manti-reseptit