Resepti kevyesti suolattuihin pikatomaatteihin: tee purkkeihin, ämpäri ja pussit

Reseptivaihtoehdot tulee huomioida puutarhurit, jotka kesällä eivät voi enää katsoa tomaatteja. Jos kellarin hyllyissä on tomaattimehua, suolakurkkua, erilaisia ​​lajitelmatyyppejä ja salaatit eivät ole enää inspiroivia, on aika kokeilla nopeaa peittausta. Tomaatit saavat mausteisen aromin ja pysyvät samalla "elossa".

Talvikorjuun edut

Tomaatit ovat kuuluisia “taistelijoita”, joilla on syöpä, masennus ja vanhuus. Kypsien hedelmien sisältämät aineet parantavat hiusten, ihon, kynsien kuntoa, piristävät, puhdistavat verisuonia. Suolaaminen auttaa säilyttämään lähes kaikki hyödylliset vitamiinit ja mineraalit. Punaisten marjojen vaikutus ihmisten terveyteen on kuvattu taulukossa.

Taulukko - Kevyesti suolattujen tomaattien hyödylliset ominaisuudet

Ilmaise resepti kevyesti suolattuihin tomaatteihin ja vaihtoehtoihin hapankurkulla, peittauksella

Suolatut tomaatit valmistetaan pussiin, pannuun, kylpyammeisiin, lasipurkkeihin. Nesteet otetaan aina puoleen niin vähän kuin kaikki aineosat. Keskimäärin kevyesti suolatun välipalan tekemiseksi riittää liuottamaan yksi tai kaksi ruokalusikallista suolaa litraan vettä. Työkappale on erityisen maukas tuoreilla yrtteillä.

Pakkauksessa

piirteet. Suolat suolat tomaatit tavallisessa muovipussiin tai kiinnittimellä valmistetaan kymmenessä minuutissa ilman suolavettä ja ruokia. Lisäksi voit laittaa paprikaa ja kurkkuja.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 1 kg;
• valkosipulin pää - yksi;
• tilli, persilja, korianteri - nippu;
• mausteita.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa punaiset hedelmät suuriksi paloiksi tai leikkaa.
2. Pilko vihreä nippu.
3. Jaa viipaleiksi ja kuori valkosipulin pää, leikkaa pituussuunnassa.
4. Laita valmistetut komponentit vahvaan läpinäkyvään pussiin.
5. Suola, mausta ja sido ne tiukasti (kiinnitä).
6. Ravista pussia käsissäsi sekoittaaksesi vihanneksia mausteisiin.
7. Pane kylmään 24 tunniksi kääntämällä tai ravistaen ajoittain.

Sinapilla

piirteet. Suolatut tomaatit sinapilla ovat tyydyttäviä ja aromaattisia. Jos hedelmät ovat suuria, voit kokeilla ruokaa neljä päivää suolaamisen jälkeen. Pienet vihannekset suolataan kahden tai kolmen päivän kuluessa.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 1,5 kg;
• vihreät maun mukaan - joukko;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• chili - yksi palko;
• sinappijauhe - yksi rkl;
• pippuri - kahdeksan hernettä;
• laakeri - kaksi lehteä;
• suola - kolme ruokalusikallista;
• sokeri - yksi ja puoli rkl;
• kiehuvaa vettä vedenkeittimessä.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pistä punaisia ​​hedelmiä hammastikkuin ruunussa.
2. Pilko vihannekset.
3. Hienonna chili.
4. Leikkaa valkosipuli levyiksi.
5. Laita punaiset hedelmät puhtaaseen purkkiin vuorotellen muiden ainesosien kanssa.
6. Yläosassa sinappijauhetta, mustia herneitä, makaa laakeri.
7. Suola, makeuta, kaada kiehuvaa vettä reunaan.
8. Peitä sideharsolla, sido kaulassa, laita huoneeseen.

Chilillä ja persiljalla

piirteet. Suolatut tomaatit valkosipulilla ja yrtteillä kattilassa “kypsyvät” kahdessa päivässä. Vihreät ja mausteet otetaan henkilökohtaisista mieltymyksistä. Mausteisten ruokien vastustajat voivat poistaa kuumat paprikat.

Mitä valmistaa:

• keskimääräiset tomaatit - kahdeksan kappaletta;
• vesi - 1 l;
• valkosipulin pää - puoli;
• chili - yksi palko;
• tilli, persilja - joukko;
• mustapippuri - viisi hernettä;
• laakeri - kolme lehteä;
• suola - yksi rkl;
• sokeri - kaksi ruokalusikallista.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi.
2. Jauhaa valkosipuli levyiksi.
3. Pilko persilja ja tilli.
4. Puhdista chili, leikkaa renkaiksi.
5. Taita laajaan astiaan osa valmistetuista aineosista - valkosipulilevyt, chili, mustat herneet, yrtit, laakeri.
6. Aseta tomaattiviipaleet tiukasti yhteen.
7. Kuumenna vesi, lisää sokeri, suola ja odota täydellistä liukenemista.
8. Täytä komponentit suolavedellä.
9. Kaada loput valkosipuli, laakeri, musta ja kuuma pippuri, yrtit.
10. Purista vihannekset lautasella, aseta kuorma päälle.
11. Peitä kankaalla, anna huoneen kahdeksi päiväksi.
12. Siirrä suolaaminen puhtaisiin purkkeihin, säilytä nailonkannen alla.

Tilli sateenvarjot

piirteet. Päivittäiset tomaatit ovat tuoksuvia, mehukkaita, kohtalaisen suolaisia. Maustamiseen sopivat violetti basilikan, herukoiden lehdet, korianterinjyvät ja tuoreet mausteet. Suolaaminen on suunniteltu kahden litran tilavuudelle.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• valkosipulinkynsi - neljä kappaletta;
• tilli - kaksi sateenvarjoa;
• pippuri - kymmenen hernettä;
• sokeri - yksi teelusikallinen;
• suola - kaksi rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pistä kypsät hedelmät hammastikulla niin, että iho ei räjähtää suolaamisen aikana.
2. Leikkaa valkosipulinkynsi levyihin.
3. Leikkaa vihreät sateenvarjot.
4. Pane viheriöt, valkosipulin levyt, mustat herneet steriiliin purkkiin.
5. Makeuta, suola neste.
6. Keitä kahden minuutin keittämisen jälkeen.
7. Jäähdytä neste 60 ° C: seen, täytä ainesosat.
8. Sulje, anna suolattua päivän.

Valkosipulitäytteellä

piirteet. Suolainen kesäpala valmistetaan kotona vain päivässä. Paras on aloittaa tiheillä, pienillä hedelmillä, jotka eivät vuoda tai räjähtää suolaamisen aikana.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - kymmenen kappaletta;
• valkosipuli - kahdeksan neilikkaa;
• tilli - joukko;
• vesi - 800 ml;
• 9% etikkaliuos - neljä ruokalusikallista;
• sokeri - kolme ruokalusikallista;
• suola - kaksi rkl;
• kuiva laakeri - kolme lehteä;
• mustapippuri - kuusi hernettä.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Lisää laakerinlehdet, pippuri, etikka veteen sekoittaen siihen sokeria ja suolaa.
2. Kuumenna ilman kiehumista.
3. Sammuta liesi ja anna kypsyä 20 minuutin ajan.
4. Hiero tai leikkaa valkosipulinkynsi veitsellä.
5. Pilko vihreä nippu, sekoita valkosipulilla.
6. Tee viilto jokaiselle punaiselle hedelmälle noin kaksi kolmasosaa.
7. Aloita tiukka.
8. Aseta alkupala tiiviisti muovisäiliöön.
9. Kaada suolavedellä, sulje kansi.
10. Aseta päiväksi kylmään.

Paprikalla ja piparjuurilla

piirteet. Vihannekset ovat suolaisia, mausteisia, tyydyttäviä. Jos täydentät alkuruokaa tiheillä kurkeilla, tulee täysimittainen kevyesti suolainen valikoima.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 800 g;
• vesi - 1 l;
• paprika - kaksi kappaletta;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• tilli - kolme sateenvarjoa;
• piparjuurilehdet - maun mukaan;
• herukka - kaksi lehteä;
• pippuri - viisi hernettä;
• suola - yksi ja puoli rkl;
• sokeri - yksi teelusikallinen.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Lävistä tomaatit ja laita ne puhtaaseen astiaan.
2. Laita tilli, herneet, yrtit, hienonnettu valkosipuli päälle.
3. Karkeasti leikattu paprika, laita tomaateille.
4. Kuumenna vesi, makeuta, suola.
5. Jäähdytä 60 ° C: seen, kaada astiaan.
6. Peitä jäähdytetty seos kannella, anna muutamaksi päiväksi.

Sellerillä

piirteet. Alkuruoka pippurimaissilla on valmis kahdessa päivässä. Voit tehdä ilman polttimoa tai terävää palkkia.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 2 kg;
• sipuli - yksi asia;
• sellerihedelmät - kaksi haaraa;
• valkosipulin pää - yksi;
• tilli, persilja - joukko;
• chili - pod;
• herukka - kolme lehteä;
• minttu - kaksi tai kolme lehteä;
• suola - kaksi rkl;
• sokeri - yksi rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Puhdista ja pilkkoa palava palkki.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Pilko persilja ja tilli.
4. Viipalet valkosipulia levyiksi.
5. Taita kulhoon minttu- ja herukkalehdet, sipulirenkaat, yrtit.
6. Tamppaa hedelmät tiukasti vuorotellen valkosipulilevyjen ja chilin kanssa.
7. Keitä vesi sekoittamalla siihen sokeria ja suolaa.
8. Jäähdytä, kaada purkkiin.
9. Laita huoneeseen käärimällä kaula sideharsolla.

Kylmäsuolaustapa

piirteet. Suolatut tomaatit kypsennetään nopeasti pannulla kylmällä vedellä. Suolavettä ei tarvitse keittää. Voit maistaa välipalan toisena tai kolmantena päivänä.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• valkosipulin pää - yksi;
• tillin sateenvarjo - yksi;
• herukka - yksi lehti;
• kirsikkalehdet - kolme kappaletta;
• suola - kolme ruokalusikallista;
• sokeri - yksi rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Lävistä hedelmä varressa.
2. Pane tilli pestyyn, kuivaan emaloituun ruukkuun.
3. Levitä tomaatit riviin vuorotellen lehtien ja valkosipulinkynsiin vuorotellen.
4. Makeuta, suolavettä, sekoita huolellisesti, kunnes se on liuennut.
5. Kaada syntynyt suolavesi kattilaan.
6. Paina puisella kansi, esimerkiksi pyöreä leikkuulauta, lasilevy, laita kuorma.
7. Jätä huoneeseen muutamaksi päiväksi.

Marinoitu ämpäri

piirteet. Resepti ämpäri kevyesti suolattuihin tomaatteihin suoritetaan kylmäsuolauksen algoritmin mukaisesti.Ainoa ero on, että voit kokeilla työkappaletta vasta kahden viikon kuluttua. Tänä aikana se käy, muuttuu suolakurkkuksi, kuten kastetut omenat. Kaikki vihannekset eivät selviä "pilkkaamisesta", joten valitse ainesosat huolellisesti, jotta ne eivät kastu, eivät muutu puuriksi. Kerma tomaatit ovat täydellisiä. Käytä pieniä tiheitä hedelmiä.

Mitä valmistaa:

• tomaatit - kymmenen litran ämpäri kohti;
• vesi - 5 l;
• suola - kymmenen ruokalusikallista;
• sokeri - kolme ruokalusikallista jokaisesta 3 kg hedelmästä;
• chili - viisi palkoa;
• vihreät;
• pippuria - kymmenen kappaletta;
• laakeri - kaksi lehteä;
• neilikka - kolme kappaletta;
• valkosipulin pää - yksi.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Pese muovinen kauha huolellisesti (voidaan pestä ruokasoodalla).
2. Leikkaa renkaat.
3. Pilko vihannekset.
4. Laita pohjaan tiheä vihreät kerrokset.
5. Lisää neilikka, laakeri, mustat herneet.
6. Aseta tomaatit vuorotellen valkosipulinkynsiin ja kuumaan pippuriin.
7. Täytä astia reunaan makealla ja suolalla kylmällä vedellä.
8. Paina kansi tai levy, laita kuorma.
9. Jätä suolaaminen huoneessa kaksi - kolme päivää.
10. Siirrä kaksi viikkoa kylmään paikkaan.

Rypäleenlehdillä

piirteet. Vaihteeksi kevyesti suolatut vihreät tomaatit voidaan tehdä kuumiksi. Kypsät hedelmät ovat ihanteellisia peittaamiseksi emaloituihin, muovisiin tai puisiin astioihin.

Mitä valmistaa:

• vihreät tomaatit - 7 kg;
• vesi - 5 l;
• valkosipuli - yksi pää;
• kuuma pippuri - kaksi palkoa;
• viinirypäleet - kahdeksan lehtiä;
• piparjuurilehdet - kaksi;
• tillin sateenvarjot - kaksi;
• laakeri - kolme lehteä;
• mustapippuri - kymmenen hernettä;
• paprika - kolme ruokalusikallista;
• suola - 15 rkl;
• sokeri - viisi ruokalusikallista.

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Taita piparjuurilan lehdet, kaksi viinirypäleen lehtiä, tillin sateenvarjo valmistettuun astiaan.
2. Kaada mustat herneet, jaa laakeri, kuoritut valkosipulinkynsi.
3. Aseta tiukka rivi puolet tomaatista.
4. Peitä yläosa toisella sateenvarjolla.
5. Aseta terävät palot vastakkaisille puolille.
6. Ilmoita hedelmät astian reunoille.
7. Keitä vesi, makeuta, suola, kaada paprika.
8. Kaada ainekset astioihin.
9. Levitä rypäleen lehdet päälle.
10. Purista ainesosat lautasella tai puupyörällä, aseta kuorma.
11. Liota kolme päivää lämmössä.
12. Siirrä hedelmät puhtaisiin lasipurkkeihin.
13. Kaada suolavesi, laita kylmään.

6 vinkkiä kulinaarisesta kokemuksesta

Vihannesten suolaaminen ei ole vaikeaa, ja aloittelijakokit selviävät tehtävästä. Kuusi vinkkiä tekevät ruuasta kauniin, mehukkaan ja maukkaan.

1. Valikoima vihanneksia. Suolaamiseen ja peittaamiseen sopivat punaiset, keltaiset, vihreät, ruskeat tomaatit. Värillä ei ole erityistä roolia. Tärkeintä on, että hedelmät ovat vahvoja ja kimmoisia. Muodostuneet, mätää hedelmät eivät sovellu valmistukseen, provosoivat hometta.
2. Veden määrä. Suolaveden tarkan määrän laskeminen on helppoa. Aseta ensin kaikki ainekset ja täytä sitten. Valuta neste astiaan, keitä suolavesi. Kattilaan pudonneita mausteita ei voi poistaa - kaikki palaa valmiin marinaadin mukana.
3. Pitkä suolaaminen. Suolatut tomaatit valmistetaan yleensä suolavedessä ilman etikkaa. Tämä on kevyen suolan kauneus: vihannekset pysyvät joustavina, mehukkaisina ja tuoreina. Vihannesten säilyttämiseksi talveksi sinun on steriloitava purkit, lisättävä vähän etikkaliuosta (yksi tai kaksi ruokalusikallista). Tomaatit on suolakurkku, hapan maku.
4. varastointi. On suositeltavaa tehdä pienet erät perhettä kohti, jotta niitä ei säilytetä pitkään. Tuoreet suolatut vihannekset syövät hyvin nopeasti. Jos välipala jostakin syystä säilyy, hedelmät siirretään puhtaaseen kansiin purkkiin tai muovisiin astioihin. Nesteessä olevat suolatut vihannekset kaadetaan ”natiivilla” suolavedellä, tiiviisti suljetaan ja jätetään jääkaappiin.
5. lämpötila. Suolaantumisaste riippuu paitsi ajasta, myös ympäristön lämpötilasta. Huoneenlämpötilassa hedelmät suolataan nopeammin.Pitkäaikaisessa varastoinnissa lämmössä käyminen alkaa. Jos peittaus ei sisälly suunnitelmiin, suositellaan yhden tai kolmen päivän kuluttua suolakurkku uudelleen järjestettäväksi kylmässä paikassa.
6. Homeen varoitus. Herukka, piparjuuri, sinappi, kuuma pippuri lehtiä ei pidä unohtaa. Juuri nämä aineosat auttavat estämään homeen muodostumista. Valkosipuli sitä vastoin voi provosoida käymistä.

Valosuolattujen pikatomaattien reseptiin on helppo lisätä alkuperäisiä kosketuksia. Kokeile mausteita, yrttejä, suolausaikaa. Täytä vihreät hedelmät kuumalla pippurilla, lisää viipaloituja porkkanoita tai suuria kaali-arkkeja. Tomaatit ovat suolaista kauemmin kuin kurkut, joten suuret hedelmät voidaan leikata paloiksi.

Arvostelut: "Syömme kaikkea kerralla"

Voit suolata ämpäriin, voit kattilaan. Kaikki tomaatit, punaiset, ruskeat, vihreät, menevät suolaamiseen, ne ovat vain valmiita, kaikki on erilaista. On parempi ottaa sama koko, minulla on suuria, lihaisia ​​tomaatteja, jotka aion syödä jo viikolla. Paneelin alaosaan laitamme mausteita, jotka pitävät mistä, tilliä, persiljaa jne. Sitten tomaatit, yläkerros peitetään samoilla yrtteillä, voit laittaa kuumaa paprikaa, valkosipulia ja ripottele kuivalla sinapilla. Keitämme suolavettä 1 litralle vettä, 80 g. suola, 1 tl sokeria, kaada tomaatit kuumalla suolavedellä niin, että vesi peittää kaiken. Laitoimme kuorman päälle ja koko sen jälkeen kun olemme jäähtyneet jääkaapissa. Punaiset tomaatit voidaan maistaa jo kolmessa päivässä.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Päätin käydä tomaattia 3 päivässä. Resepti on yksinkertainen: 2 kg kypsää tomaattia ei ole kovin suuri, leikkaa perse suppilo, ei kovin syvä. Tee seos: 3 rkl. ruokalusikallista kalvolla karkeaa suolaa, 2 rkl. rkl sokeria, mustaa karkeasti jauhettua pippuria puoli tl. ruokalusikallista, kourallinen hienonnettu persilja ja tilli, purista 5 valkosipulinkynsiä, sekoita ja täytä leikatut suppilot tomaateissa. Laita tiiviisti kattilaan, peitä kansi ja aseta käymään huoneenlämpötilassa. Tein sen lauantaina, tänään on tiistaina, kokeilin sitä valmiina, panin sen purkkiin, täyttelin annetulla mehulla ja panin jääkaapiin. Kypsennän nämä tomaatit yleensä syksyllä, kun ne lähtevät, ja panen pannu heti jääkaappiin, siellä ne käyvät pidempään, mutta niitä pidetään pidempään. En yleensä syö 3–5 kg, ja sitten syömme melkein kuukauden metsästyksessä.

Ksenia, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

... Minulla on ongelma piparjuurilehden kanssa. Missä asun nyt, sitä ei ole ehdottomasti, ja haluan tomaatteja. Siksi keskeytetty hyvä puoli Internetistä, kaikki reseptit vaativat piparjuuri. Mutta löysin yhden ja haluan myös jakaa sen, ehkä joku on hyödyllinen. Kvasila ja tomaatit ja kurkut, se osoittautuu erittäin maukasta. Otan suuren kattilan, laitan siihen tomaatit tai kurkut, voin tehdä molemmat yhdessä, lisätä valkosipulia, tilliä (se on varastoituna pakastimeeni, koska sen saaminen meiltä on paljon työtä), sellerilehtiä (varastoin sen myös pakastimeen, koska meillä on vuodenaikojen kasvi), kaada kylmä vesi karkealla suolalla, kasvaa 3 rkl 1 litraa vettä. suolaa. Yleensä minä vain vuodan vettä ja kauan suolaa päälle, se liukenee itseensä. Peitän lautasella kuormalla niin, että vihannekset puristetaan tiukasti ja jätetään 5 päiväksi, poistamalla vaahto joka päivä. Pääsääntöisesti kaikki syödään heti, mutta valmistelin pari tölkkiä. Laitoin juuri juoksevan veden alla pestyt vihannekset steriloituihin purkkeihin. Sitten hän suolavettä suolavettä ja keitti sen, kaatoi ne tölkkeihin ja sulki sen. Siinä kaikki.

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

"Kauhan" varten;) Tomaatit - ruskeat, vihreät. Tilli, valkosipuli, piparjuuri, laakerinlehti, kuuma pippuri. Suolavesi: litraa vettä kohti 1 rkl. suurella suolalasilla, 2 rkl. ilman mäkeä sokeria.
Aseta mausta ruokien pohjalle ja sitten tomaatit. Kaada suolavettä. Top samalla mausteella. Sorron alla. Jos haluat suolata nopeammin, voit kaada suolavettä.
Jos tomaatit ovat viileässä huoneessa, ne ovat valmiita noin kolmessa viikossa (koko merkitsee).

Natsha / Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Muut kotitekoiset reseptit