Keittiökoneet ja välineet
- uuni,
- sekoitin,
- mittakuppi
- ruuanlaitto
- ruokalusikka
- leivontaan,
- kulhot.
Ainesosat
- Vehnäjauhot - 2 pinoa.
- Munat - 2 kpl.
- Sokeri - ¾ pino.
- Kasviöljy - 3 rkl. l.
- Voi - 50 g
- Kefiiri - 250 ml
- Vaniljasokeri - 10 g
- Leivinjauhe - 10 g
Vaihe ruoanlaitto
- Muffinien valmistamiseksi Tartu suuri taikina-kulho ja siivilöi siihen 2 pinoa. vehnäjauho.
- Lisää seulottuihin jauhoihin 10 g vaniljasokeria ja 10 g leivinjauhetta.
- Asetetaan erillisessä kulhoon 2 munaa, ¾ pinoa. sokeri.
- Kun sokeri on liuennut ja massa on kirkastunut ja lisääntynyt, lisää 250 ml lämmitettyä kefiriä ja 3 rkl. l. kasviöljy.
- Lisää jauheseos osittain nestemäiseen massaan. Jos taikina osoittautuu nestemäiseksi, lisää lisää jauhoja.
- Ota leivonnaiset ja aseta taikina niihin. Täytä muotit 2/3 siten, että taikina ei liu'u paistamisen aikana. Voitele metalli muotit voilla, ja silikoni muotit voidaan voidella. Haluttaessa paperimuotit voidaan asettaa muotteihin.
- Laita muotit yhdeksi riviksi leivinlevylle ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30–40 minuutiksi. Valmiuden tarkistus puisella vartaalla, sen pitäisi kuivua.
- Muffinit ovat valmiita, hyvää ruokahalua.
Keittämissuositukset
- Muunnoksen vuoksi taikinoihin voidaan lisätä rusinoita, kuivattuja aprikooseja, pähkinöitä, unikonsiemeniä tai suklaa-siruja.
- Lisää suklaa-muffineja lisäämällä taikinaan 2-3 rkl. l. kaakao, korvaamalla ne osalla jauhoja.
- Jäähdyttämisen jälkeen muffinit voidaan täyttää hilloilla, karamellilla tai maitotiivisteellä. Tee tämä tekemällä reikä keskelle teelusikalla tai erityisellä laitteella ja täytä se täyteaineella.
- Muffinit voidaan sirotella päälle jauhesokerilla, peittää sulanella tai suosikki kermalla.
- Jotta muffinit näyttävät juhlallisilta, tee niistä hattu mistä tahansa stabiilista kermasta, esimerkiksi proteiinista tai juustosta. Ripottele päälle sokerohelmiä tai koristele hedelmillä.
- Tämän reseptin mukaiset muffinit voivat täydentää sekä kotitekoista teetä juomista että mitä tahansa karkkia.
Video resepti
Katso yksityiskohtainen video resepti. Se auttaa sinua tuntemaan paremmin kefir-muffinien valmistustekniikan.