Keittiökoneet ja välineet
- säiliöt ainesosia varten;
- pannulla;
- liesi;
- uuni;
- paistinpannu;
- pieni pannu;
- lapio;
- raastin;
- veitsi;
- aluksella.
Ainesosat
- Kana - 800 g
- Vesi - 1 l
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1,2 kg
- Persilja - maun mukaan
- Laakerilehti - 2-3 kpl.
- Suola maun mukaan
- Voi - 50 g
- Sokeri - 1,5 litraa
- Timjami - 2 haaraa
- Pippuri maun mukaan
- Viini - 100 ml
- Patonki - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Juusto - 100 g
Vaihe ruoanlaitto
- Keittäminen liemi. Levitämme kanan kattilaan, täytä se puhtaalla vedellä ja pani tuleen.
- Leikkaa yksi porkkana puoliksi ja vielä kaksi. Leikkaa sipuli puoliksi.
- Levitämme sipulit ja porkkanat pannulle ja toisaalta paistamme ne kevyesti ilman öljyä.
- Kun vesi kanan kanssa kiehuu ja kiehuu muutama minuutti, poista vaahto ja lisää sipulit ja porkkanat.
- Lisää persiljavarsi, laakerinlehti ja pippuriseos. Keitäme liemiä puolitoista tuntia alhaisella lämmöllä kannen alla.
- Suola ja sekoita.
- Alamme pilkkoa kiloa sipulia, joka ei ole kovin pieni ja ei kovin suuri.
- Lisää toiseen pieneen astiaan vihannes ja voi.
- Lähetä sipulit pannulle, lisää 1,5 rkl sokeria.
- Sekoita ja paista 40 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
- Ota 150 millilitraa liemiä, lisää se sipuliin ja haihduta.
- Lisää seuraavaksi timjami, pippuri ja suola. Sekoita.
- Kaada viini sipuliin. On parempi ottaa kuiva valkoinen. Sekoita ja haihduta se.
- Kaada keittoon vielä 600 millilitraa liemiä. Keitä 5-6 minuuttia.
- Leikkaa patonki. Paista viipaletta patonkia pannulla ilman öljyä molemmin puolin.
- Ota valkosipuli ja hiero patonkia valkosipulilla molemmin puolin.
- Kaada keitto levyille.
- Pane päälle patonki ja lisää raastettu juusto.
- Pane lautaset uuniin muutamaksi minuutiksi. Kun juusto sulaa, kaikki on valmis.
Keittämisen muunnelmat
Legendan mukaan tällainen ranskalainen sipulikeitto valmisti Louis XV, kun hän todella halusi syödä yöllä, mutta talossaan ei ollut muita tuotteita kuin voi, sipulit ja samppanja. Kuningas sekoitti aineosat saman sipulikeiton valmistamiseksi. Tämä keitto on nyt keitetty liemi, eikä välttämättä lihaa. Voit tehdä vihannesliemeen, ja siitä keitto ei tule yhtä maukasta.
Keiton pääaineosa on sipuli, jota valmistetaan erittäin huolellisesti ja pitkään. Sipulia höyrytetään pitkään, jotta keiton maku on kirkas ja rikas. Sipulikeittoon lisätään usein kuivaa valkoviiniä tai sherryä. Juustoa käytetään tarjoamaan keittoa pöydälle. Tämä on yleensä juustoa, joka sulaa hyvin. Jos pidät juustosta, voit lisätä keittoon useita erityyppisiä juustoja. Ennen tarjoilua keitto voidaan ripottaa hienonnetulla yrttilla, kuten vihreällä sipulilla, tillillä tai persiljalla.
Video resepti
Katso tästä videosta, miten voit tehdä todellista sipulikeittoa yksinkertaisen reseptin avulla. Videon kirjoittaja kertoo sinulle yksityiskohtaisesti kuinka keittoa valmistetaan, miten krutonkeitit valmistetaan sille oikein ja miten palvella ja syödä sitä. Hyvä näkymä!
Ladataan ...