Keittiökoneet ja -välineet: uuni, liesi, pannu, paistinpannu, raastin, syvä kulho, levy, leivonta-astia, ruokalusikallinen, teelusikallinen, vispilä, puinen lasta.
Ainesosat
voi | 100 g |
kasviöljy | 3 rkl. l. |
kananmuna | 5 kpl |
jauhot | 200 g |
sienet | 400 g |
kanafilee | 300 g |
sipulit | 1 kpl |
kovaa juustoa | 150 g |
kerma | 250 ml |
suolaa | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen taikina
- Otamme syvän kulhon, laitamme siihen 100 g pehmeää voita.
- Aja 2 raakaa kananmunaa, kaada 0,5 tl. suolaa. Sekoita vispilällä, tasaisen konsistenssin saavuttaminen ei ole välttämätöntä.
- Lisää seulotut jauhot muniin voin kanssa, vaivaa taikinaa, kunnes se tarttuu käsiisi. Peitä taikina pyyhkeellä, laita kylmään paikkaan.
täyte
- Laitamme lieden päälle sopivan kokoisen pannon, kaada siihen vettä. Kun vesi kiehuu, laita 300 g kanaa,
mausta suolalla. Kanaa tulisi keittää, kunnes se on kypsennetty. Kun filee on valmis, sen on annettava jäähtyä vähän ja leikata sitten pieniksi kuutioiksi.
- Ota keskikokoinen sipuli, kuori se, pese se juoksevan veden alla, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Otamme 400 g tuoreita sieniä, mieluiten sieniä, pestään juoksevan veden alla, leikataan ohuiksi viipaleiksi.
- Kytke liesi päälle keskilämpötilassa, laita astia, lämmitä se, kaada 3 rkl. l. kasviöljy, lisää hienonnettu sipuli, paista se kunnes kullanruskea, keitetyt sienet, lataa pannuun, suola. Paista kunnes kypsennetty.
täyttää
- Otamme 3 raakaa kananmunaa, lisäämme ripauksen suolaa, kaada 250 ml rasvakermaa, sekoita hyvin vispilä.
- Hiero karkealle raastimelle 150 g kovaa juustoa. Juusto voidaan ottaa haluttaessa, tärkeintä on, että korkeassa lämpötilassa se sulaa tasaisesti.
- Otamme leivonta-astian, rasvataan pohja ja seinät voilla, laitetaan valmis taikina siihen, tasoitetaan se käsillä, täyttämällä tyhjät kohdat muotin pohjalle ja sivuille.
- Levitämme viipaloidun kanan raa'alle taikinalle, lisäämme paistettua sipulia ja sieniä. Viivaa vihannekset pinnalle puisella lastalla.
- Kaada kerma muottiin, kaada raastettu juusto päälle.
- Kytke uuni etukäteen, lämmitä se 200 asteeseen. Keittääksesi laita piirakka 30 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua sinun on tarkistettava kakun valmius. Ota tämä puinen hammastikku, lävistä se piirakan keskellä. Jos hammastikku on kuiva, kakku on valmis.
Video resepti
Tarjoamme sinulle katsella koulutusvideon Laurent-piirakan valmistuksesta kanaa ja sieniä kotona. Videon kirjoittaja esittelee menetelmän, jolla valmistetaan herkullinen, korkealaatuinen piirakka yksinkertaisista tuotteista. Se näyttää kuinka valmistaa tuotteita, mitä lisätä, miten tehdä taikina ja kermainen kastike, kuinka se näyttää lopullisessa muodossa.