Keittiökoneet ja -välineet: liesi, puinen lastalla, tarttumattomalla pohjalla korkeilla sivuilla, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, leikkuulauta, terävä veitsi,.
Ainesosat
| komponentit | mittasuhteet |
| kanafilee | 400 g |
| purkitettu pavut tomaattikastikkeessa | 400 g |
| keskikokoiset porkkanat | 2 kpl |
| sipuli | 2 kpl |
| paprika | 1 kpl |
| valkosipuli | 3 neilikkaa |
| tuoreet vihannekset | tahdolla |
| kasviöljy | 20 - 30 ml |
| meri- tai ruokasuolaa | tahdolla |
| jauhe maustemauste | tahdolla |
Vaihe ruoanlaitto
Valmista ainesosat
- Pese noin 400 g painava kanafilee perusteellisesti ja leikkaa sitten ylimääräinen rasva, kalvo ja muut tarpeettomat osat. Me jaamme fileen useisiin paloihin, minkä jälkeen leikkaamme ne ohuiksi nauhoiksi, joiden pituus on enintään 2,5-3 cm.
- Kaksi keskikokoista sipulia kuoritaan, leikataan sitten neljään osaan ja hienonnetaan karkeasti terävällä veitsellä.
- Kuorimme kaksi porkkanaa kuoresta, pese sitten ne huolellisesti ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi.
- Paprika, palattu kahtia, poista siemenet, varsi ja leikkaa valkoinen liha. Leikkaa jäljellä oleva vihannes nauhoiksi.
- Kuivaamme pienen joukon persiljavihanneksia, kuivaamme ja pilkotaan sitten hienoksi.
- Kolme valkosipulinkynsiä, purista veitsen terä ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
Keitto salaatti
- Lähetämme suurelle tulelle paistinpannu, jolla on korkeat sivut ja mieluiten tarttumaton pinnoite. Heti kun pannu on lämmitetty, kaada siihen 20-30 ml kasviöljyä.
- Levitä hienonnettu kanafilee voin päälle. Paista lihaa korkealla lämmöllä, kunnes se on kullanruskea, samalla jatkuvasti ja sekoita sitä aktiivisesti.
- Levitä hienonnettu paprika, porkkana ja sipuli pannulla kanalle. Sekoita ja paista aineksia pari minuuttia.
- Peitämme pannun kannella, vähennä lämpö keskihintaan ja hauduta kasviksia lihalla 5 - 5 minuutin ajan sekoittaen niitä aika ajoin, jotta ne eivät pala.
- Tämän jälkeen pippuri, suola ja lisää hienonnettu valkosipuli ja persilja. Haluttaessa tässä valmistusvaiheessa voidaan lisätä muita mausteita, esimerkiksi suneli-humala, kuivattu basilika, korianterin siemenet, kurkuma, sinappi. Lisäämme viimeisenä 400 g purkitettuja papuja tomaattikastikkeessa. Jotkut kokit lisäävät vielä 100 g kuorittua saksanpähkinää. Sekoita kaikki hyvin ja vähennä sitten lämpö minimiin.
- Hauta salaattia suljetun kannen alla 5 minuuttia. Levitämme lobio lautasille ja tarjoilemme. Tätä salaattia voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä.
Video resepti
Tässä videossa esitellään yksi versio Georgian lobion valmistuksesta lihasta, vihanneksista ja purkitettuja papuja tomaattikastikkeessa. Kokenut kulinaariasiantuntija esittelee koko keittoprosessin alusta loppuun yksityiskohtaisesti jokaisen vaiheen.
Kuten itse voit nähdä, kanaa, vihanneksia ja purkitettuja papuja sisältävä lobio-versio on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Tällainen herkku sopii runsas, runsas ateria jokapäiväiseen pöytään ja on tyylikäs herkku äkillisesti saapuville vieraille.
Ladataan ...