Keittiökoneet ja välineet
- liesi;
- siivilä sienten pesemiseen;
- syvä iso pannu tai pannu;
- lusikka;
- potti perunoiden keittämiseen;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- ainesosien levyt.
Ainesosat
- Tuoreet kanttarellit - 600 g
- Peruna - 3 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 pää nuorta valkosipulia tai 2 neilikkaa vanhaa
- Smetana - 300 - 400 ml
- Kasviöljy - 100 g
- Tuore tilli ja persilja - 5-7 oksat jokaisesta kasvillisuudesta
- Suola, mustapippuri - maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
- Puhdistamme sienet pesemällä huolellisesti hiekalta ja lialta. Sitten lepäämme siivilässä ja annamme valua vettä.
- Lämmitämme kattilan ja kaadetaan kanttarellit kuivaan astiaan. Kuivataan kanttarellit astiassa korkealla lämmöllä sekoittaen satunnaisesti.
- Samanaikaisesti sienten ylimääräisen kosteuden poistamiseksi kuori 3 perunaa kuori ja keitä, kunnes se on melkein valmis erilliselle pannulle.
- Poistamme sipulin suuren pään, silppuaan renkaiden neljäsosat, syrjään.
- Leikkaa ei liian hienoksi 5–7 oksalle tuoretta persiljaa ja tilliä.
- Samaan aikaan sienten vesi haihdutettiin. Kun tämä tapahtui, laita kanttarellut erilliseen kulhoon.
- Keittävä kasviöljy (oliivi tai paistamaton auringonkukka, noin 100 g) kaadetaan kuumaan astiaan, jossa sienet kuivattiin ennen.
- Upota hienonnettu sipuli öljyyn, paista 2–3 minuuttia korkealla kuumuudella, sitten tukahduta tuli ja paista sipuli kultaiseksi sekoittaen satunnaisesti.
- Leikkaa pieni nuoren valkosipulin pää pieniksi kuutioiksi. Jos valkosipuli on vanha, ota 2-3 kynsiä ja pilota ne hienoksi pöydälle.
- Kun pannulla oleva sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja alkaa saada kullanväristä, lisää sienet, paista 2 minuuttia korkealla lämmöllä ja sitten vielä keskimäärin vielä 4 minuuttia.
- Raportoimme valkosipulin sipuleille ja sienille, sekoita, suola ja pippuri. Lisää suolaa ja pippuria niin paljon kuin haluat.
- Sekoita ja lisää 300-400 g smetanaa. Otamme smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15%. Mutta jos smetana on hyvin paksu, voit laimentaa sen kaatamalla 100 g kuumaa vettä astiaan.
- Sekoita uudelleen pannun sisältö ja aseta sitten sienten ja sipulien joukkoon viipaloidut keitetyt perunat renkaina. Annamme kaiken laittaa ulos 5 minuutiksi, yritä tarvittaessa vielä lisätä.
- Lisää lopussa hienonnettuja vihreitä. Peitämme ja jätetään 5 minuutiksi matalaan kuumuuteen, jotta ainekset ovat kyllästettyjä toistensa makuun.
Tiedätkö Kaikkein aikaa vievämpi osa reseptiä on sienten valmistus. Pese lusikat ja sirut päästäksesi eroon pesemällä kanttarellit syvässä kulhossa ja huuhtele sitten juoksevalla vedellä. Suuret sienet on leikattava paloiksi, pienet voidaan keittää kokonaisena.
Video resepti
Jos sinulla on vielä kysyttävää, katso kuinka videon keittoprosessi sujuu.
Tämän päivän reseptin mukaan saadaan täydellinen toinen kurssi. Hapankerman kuumat kantalot ja haudutetut perunat eivät jätä välinpitämättömäksi yhtäkään pöydässä istuvasta. Kypsennä kanttarellit hapankermassa ja kirjoita vaikutelmasi.
Ladataan ...