Keittiökoneet ja -välineet: kaasu- tai sähköliesi, pannu, ainesosien levyt, syvä sekoitusastia, vispilä, raastin, harja öljyn hieromiseksi pannulla, lusikka, keittiölaatta
Ainesosat
| nimi | numero |
| maito | 400 ml |
| munat | 2 kpl |
| suolaa | 0,5 tl |
| jauhot | 325 g |
| Kova juusto | 100 g |
| Suluguni-juusto | 100 g |
| voi | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 400 millilitraa maitoa syvään kulhoon, lisää 0,5 tl suolaa, 2 munaa ja sekoita hyvin vispilä.
- Lisää annoksittain 325 grammaa jauhoja ja sekoita kaikki hyvin, taikinan tulee muuttua keskitiheydeksi.
- Raasta 100 grammaa tavallista ja 100 grammaa suluguni-juustoa. Lisää raastettu juusto taikinaan ja sekoita hyvin.
- Kytkemme kaasu- tai sähköliesi päälle, laitamme siihen paistinpannu lämmetä. Kun pannu lämpenee hyvin, rasvaa se voilla.
- Laitoimme pienen määrän taikinaa pannuun ja jaamme sen varovasti lusikkaan pannulla.
- Khachapuri on paistettu molemmin puolin, kunnes se on kultaista.
- Päälle valmis khachapuri on voideltava hiukan voilla. Paista tällä tavalla kaikki muut khachapuri. Laiska khachapuri on valmis! Bon ruokahalua!
Mitä palvella
Sekä tuttuja että laiskoja khachapureja voidaan tarjoilla kanakalvolla, tuoreilla yrtteillä, kuumilla Georgian kastikkeilla ja adžikalla. Aamiaiseksi on parempi antaa etusija liemelle. Tätä varten ota 300 grammaa kanaa, poista sisäänajojen jäännökset ja höyhenet, huuhtele liha hyvin kylmässä vedessä. Älä myöskään unohda poistaa ylimääräistä rasvaa kanasta.
Kuori ja pese 1 sipuli ja 1 porkkana. Porkkanat voidaan leikata paloiksi tai jättää kokonaisiksi noudattamalla toiveitasi. Kaada 300 grammaa kanaa vedellä, kiehauta ja poista vaahto. Lisää liemeen 1 porkkana, 1 sipuli, mausteet, suola, kiehauta ja vähennä lämpöä hieman. Keitä liemi 40-50 minuutin ajan kannessa avattuna tai ilman sitä.
Tärkeintä on, että liemi ei saa kiehua liian paljon. Juuri sen kaunis väri ja läpinäkyvyys riippuvat. Lisää keittämisen lopussa muutama vihreys oksa. Liemi voidaan valinnaisesti suodattaa.
Ruoanlaitto-vinkkejä
- Voit lisätä juustoseokseen halutessasi hyvin hienonnettua persiljaa, sipulia tai tilliä.
- Jotkut kotiäidit sekoittavat juustoa ja raejuustoa yhtä suuressa määrin.
- Jos sinulla on teflonpannu, voit tehdä ilman öljyä, mutta sen kanssa khachapuri on paljon maukkaampaa.
- Voit laittaa taikinan pannuun ei letkujen muodossa, vaan pannukakkujen muodossa. Se tulee olemaan yhtä maukas.
- Jos et pidä liemiä, tarjoa valmis khachapuri kupilla maitoa, teetä tai kahvia.
Video resepti
Ehdotan, että tutustut reseptiin tarkemmin videossa. Voit tarkastella tarkemmin keittoprosessia ja videon kirjoittajan lisäkommentteja.
Ladataan ...