Keittiökoneet ja -välineet: liesi, paistinpannu, raastin, syvä leivinastia, valkosipulipuristin.
Ainesosat
tuote | numero |
Jauheliha (sianliha ja naudanliha) | 600 g |
sipulit | 2 kpl |
porkkanat | 1 kpl |
Valkokaali | 500 g |
Kiillotettu riisi | 150 g |
Kananmuna | 1 kpl |
Hapan kerma rasvapitoisuudesta | 4 rkl. l. |
Tomaattipasta | 3 rkl. l. |
korppujauho | 50 g |
mausteet | Maistaa |
valkosipuli | 3 neilikkaa |
Kasviöljy | 2 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
Jauhelihan valmistus
- Kaada 150 g riisiä höyryleivään, kaada vettä niin, että se peittää kokonaan viljan. Keitä matalassa kuumassa, kunnes kypsennetään. Voit ottaa minkä tahansa muodon riisiä (pyöreä, pitkäjyväinen). Riisi kypsennetään, kunnes puoli on kypsennetty, huuhtele juoksevalla vedellä ja laita siivilään, jotta vilja eroaa ylimääräisestä nesteestä.
- Valkokaali (500 g) hienonnettuna. Sen pitäisi olla hyvin pieniä paloja.
- Suola hienonnettu kaali. Seuraavaksi sinun on murskattava suolatut viipaleet hyvin, jotta kaali antaa mehua. Teemme sen käsillämme. Siirrämme hyvin ryppyisen kaalin siivilään. Kun sinun on päästävä eroon ylimääräisestä mehusta puristamalla viipaleita käsissäsi.
- Leikkasimme yhden sipulin pieniksi kuutioiksi.
- Laitoimme kaali ja riisi, jotka ovat pitkään olleet siivilässä ja päässeet eroon ylimääräisestä kosteudesta, syvään astiaan. Lisää siihen 600 grammaa jauhelihaa. Tässä täytetyt kaali-reseptissä voit käyttää mitä tahansa täytteitä: sekoitettua, sianlihaa, kanaa, naudanlihaa.
- Aja yksi kananmuna yhdistääksesi kaikki aineosat yhdeksi massaksi.
- Lisää tässä vaiheessa halutut mausteet ja suola. Paras yhdistelmä tähän ruokaan on yhdistelmä maustepippuria, jauhettua pippuria ja korianteria (jauhettua).
- Tyhjennä valkosipulin neilon läpi kolme valkosipulin kynsiä ja heitä kokonaismassaan. Sekoita ainesosat huolellisesti siten, että muodostuu homogeeninen seos, ja mausteet jakautuvat koko massaan.
Täytä valmistelu
- Aseta pannu lämpenemään, lisää siihen kaksi ruokalusikallista puhdistettua kasviöljyä (oliivi, auringonkukka).
- Leikattiin yksi sipuli kuutioiksi ja heitetään esilämmitettyyn pannuun. Paista, kunnes sipuli pehmenee.
- Jauhaa karkealla raastimella yksi kuorittu porkkana ja lisää pannuun, kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, sekoita ja paista.
- Yhdistä tomaattipasta määrä kolme ruokalusikallista neljä ruokalusikallista smetanaa, sekoita, kunnes muodostuu tasainen konsistenssi.
- Lisää puhdasta vettä (100 ml).
Kokoonpano ja paistaminen
- Purista ruokalusikalla hieman saatuun jauhelihan massasta ja muodosta pieni leipä. Tuotteen muoto voi olla mikä tahansa toiveidesi mukaan, mutta ei kovin suuri tai paksu (leipoa hyvin uunissa).
- Tuloksena oleva täytetty kaali paistetaan hiukan leivänmuruissa. Jos sinulla ei ole kotona mitään valmiita keksejä, voit korvata ne tavallisella valkoisella jauholla tai leseillä.
- Sama toimenpide toistetaan koko jauhelihan määrällä ja levitetään kaali-rullit syvälle metalliselle leivinastialle, jonka olemme aikaisemmin voideltu kasviöljyllä. Yritämme muodostaa suunnilleen saman kokoisia kaali- rullia, jotta ne paistuisivat hyvin ja säilyisivät mehukkyyden.
- Levitä paistetulle porkkanalle ja sipulille leivinlevylle kaali-rullien väliin ja jaa ne tasaisesti koko kehälle.
- Kaada lautasen päälle saatu smetana ja tomaattikastike. On välttämätöntä, että neste peittää kaali-rullit puoleen, jotta voit lisätä vähän vettä. Kun uuni kuumenee jopa 180 asteeseen ruokalusikalla, kaada kaali-rullit kastikkeen päälle.
- Lähetetty uunissa 25 minuutin ajan. Sen jälkeen otamme astian pois ja käännämme jokaisen tuotteen yli.
- Paista vielä 20 minuuttia.
Video resepti
Tässä videossa opit laiskakaali-rullien luomisprosessista uunissa alusta loppuun.