Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi;
- veitsi;
- keittiön hallitus;
- lusikka;
- raastin;
- keittiövaa'at;
- lasi;
- syvä pannu paksu pohja;
- tölkit 5 kpl 1 l;
- kattavat.
Ainesosat
| tuote | numero |
| tomaatti | 3 kg |
| sipuli | 1 kg |
| porkkanat | 1 kg |
| Paprika punainen | 1 kg |
| riisi | 1 pino |
| sokeri | 1 pino |
| suolaa | 2 rkl. l. |
| Hajuton kasviöljy | 300 ml |
| Etikka 9% | 50 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- 1 kg paprikaa pestään hyvin, puhdistetaan siemenistä ja leikataan suikaleiksi. On parasta käyttää punaista pippuria, koska se on mehevin, mehukas ja erittäin makea.
- Kuori 1 kg sipulia, pese ja leikkaa puolirenkaisiin.
- Kuori 1 kg porkkanaa ja raasta karkealla raastimella.
- 3 kg tomaattiani. Tomaatit on otettava kypsimpiä, mehukkaita ja meheviä. He tarvitsevat vain lihaa. Siksi voit leikata tomaatin puoliksi ja raastaa massan karkealle raastimelle ja heittää kuoren. Tai voit laittaa tomaatit kulhoon, kaada kiehuvaa vettä useita minuutteja, sitten kuori ja pilkkoa tomaatit helposti tehosekoittimessa tai kiertää lihajauhan läpi. Valitse sinulle sopiva menetelmä.
- Kun kaikki vihannekset on valmistettu, jatka lecho-keittoa. Laitimme potin liesiin. On tärkeää, että se on riittävän syvä ja että siinä on paksu tarttumaton pohja, koska lecho on kypsennettävä yhdessä astiassa. Jos sinulla ei ole suurta paistinpannua, sinun tulee keittää lecho useissa vaiheissa, jotta se olisi kätevä sekoittaa. Levitä kattilassa lisäämättä kasviöljyä hienonnettua sipulia, porkkanaa, paprikaa ja raastettua tomaattia. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä, sulje kansi ja keitä 20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta mikään ei palaa.
- Kaada tämän ajan kuluttua 1 kuppi kuivaa riisiä. Mitä tahansa riisiä voidaan käyttää: pitkäjyväistä tai pyöreäjyväistä paitsi höyrytettyä. Lajittele se tarvittaessa ja huuhtele.
- Lisää heti 1 kuppi sokeria ja 2 rkl. l. suolaa.
- Kaada sitten 300 ml hajutonta kasviöljyä, sekoita kaikki huolellisesti, kiehauta ja keitä vielä 35 minuutin ajan matalassa kuumassa kannen alla unohtamatta sekoittua.
- Kaada aivan lopussa 50 ml 9% etikkaa, hauduta vielä 5 minuuttia. Lecho on valmis. On suositeltavaa, etteivät sammuta tulipaloa valmistetun lechon alla, vaan kiinnitä se pienimmälle, joten se ei jäähty, kunnes laitat salaatin kaikkiin purkkeihin.
- Salaatti asetetaan kuivassa, steriloidussa purkissa. Tölkit voidaan steriloida höyryllä tai uunissa. Rullaa purkit ylös, käännä ne kannet alas, kääri ne pyyheeseen tai huopaan ja jätä päiväksi. Seuraavaksi puhdistamme pimeässä ja viileässä paikassa. Lechoa tulisi säilyttää enintään 12 kuukautta. Nauti talven valmisteluista!
Video resepti
Liitteenä olevassa videoreseptissä näet mitä tarvitset ainesosia, miten keitä lecho riisin kanssa, rullata se ja varastoida. Hyvä näkymä!
Jos pidit herkullisesta ja aromaattisesta lechosta riisin kanssa, haluat jakaa salaattireseptisi, lisätä tai kommentoida reseptiä, joten muista jättää arvostelu alla. Toivon, että tämä salaatti täydentää talvivalikkosi tuoreella ja rikkaalla maulla!
Ladataan ...