Talvihoito porkkanoilla - syönyt viimeiseen purkkiin 🌶

Keittiökoneet ja -välineet:

• astia tai syvä metallikulho, jonka tilavuus on vähintään 5 litraa;
• lihamylly, ruoanvalmistaja tai tehosekoitin;
• raastin;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• keittiövaa'at;
• mittauskuppi;
• puoli litran tölkkejä kansilla (4-5 kappaletta).

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Vihannesjalostus ja Lecho-ruoanlaitto

1. Pese tomaatit hyvin yli 2 kg: n määrinä. Leikkaa vaurioituneet paikat, varren kiinnityskohdat. Vihannesten nettopainon tulisi olla 2 kg. On parempi ottaa lihaisia ​​tomaatteja, joista saadaan paksumpi lecho. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi (neljäsosa, 8, 12 osaksi, ympyröiksi) niin, että niistä on kätevää valmistaa perunamuusia.
   
2. Työnnä vihannesviipaleet lihahiomakoneen läpi, lyö sekoittimella, jauhaa köögikoneessa. Aseta perunamuusuus syvään metallikulhoon tai pannuun.
   
3. Lisää perunamuusiin 150 ml kasviöljyä, 130 grammaa sokeria ja 1 rkl (kukkulalla) ruokasuolaa. Sekoita hyvin, keitä keskilämpötilassa.
   
4. Laita seokseen, jossa on 100 ml 9-prosenttista pöytäetikkaa tai 1 rkl 70-prosenttista etikkaa. Sekoita kulhon tai pannun sisältö hyvin. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta matalassa kuumassa 5 minuuttia.
   
5. Pese ja kuori 350 grammaa porkkanaa. Raasta kasvikset keskipitkällä tai karkealla raastimella.
   
6. Kuori ja pilkkoa 350 grammaa sipulia. Leikkaa päät puolirenkaiksi tai pieniksi viipaleiksi.
   
7. Pesty paprika leikataan kahtia. Poista varret, joissa pohja, jyvät ja septät sisällä. Leikkaa neliöiksi (noin koko 2 cm x 3 cm) tai nauhoiksi, nauhoiksi - kuten haluat.
   
8. Lisää tomaattiseokseen, joka keitettiin 5 minuuttia kiehumisen jälkeen, lisää raastettu porkkana. Sekoita koostumus ja keitä 15 minuuttia keittämisestä keskilämmöllä.
   
9. Kaada hienonnettu paprika ja sipulit kulhoon tai pannulle työkappaleen kanssa, sekoita hyvin. Keitä 30 minuuttia (laskeminen kiehuvasta lechosta). Sekoita seosta määräajoin. Kiehumisen ei tulisi olla voimakasta, säädä tulipaloa vähentämällä tai lisäämällä sitä.
   

Voiko valmistelu

1. Pese tölkit kuumalla vedellä ruokasoodaa (4-5 kappaletta). Steriloi lecho-purkit sinulle sopivalla tavalla. Höyryn yli 0,5 litran tölkit kestävät 5-8 minuuttia, litra - 10-15 minuuttia. Sen jälkeen kun tölkkien sisäseinämiin on tullut suuria vesipisaroita, ne poistetaan höyrystä, asetetaan niska alas alas kuivalle keittiöpyyhkeelle. Steriloinnin aikana mikro-organismit ja itiöt tuhoutuvat, tämä on välttämätöntä säilyvyyden pitkäaikaista säilyttämistä varten.
   
2. Laita metallihatut (4-5 kappaletta) kiertämiseen veteen, anna niiden kiehua 5-6 minuuttia. Poista ja aseta kuivalle pyyhelle lasillisen veden saamiseksi.
   

Lechon sijoittaminen ja rajaus

1. Aseta kiehuva lecho steriileihin purkkeihin kanan avulla. Jätä noin 0,5-0,7 cm reunoihin.
   
2. Peitä, steriloi 15 minuutin ajan (laitetaan lievästi kiehuvaan veteen, jonka tulisi päästä tölkkien "hartioihin"). Korkkisäiliöt tiivisteavaimella. Käännä ylösalaisin jäähtyä.Varastoi viileässä paikassa ilman valoa.
   

Tällainen herkullinen lecho voidaan valmistaa paitsi talveksi, myös päivittäiselle pöydälle. Herkullinen ja tuoksuva ruokalaji sopii jokaiseen koristeeksi tai pizzan lisäyksenä, kuumiin voileipiin.

Video resepti

Videossa näet kuinka taitava kotiäiti tekee sadonkorjuun tomaatteja ja vihanneksia talveksi. Aineiston tarkastelun jälkeen on melko helppoa toistaa jokainen kokin vaihe, kun olet valmistellut tulevaisuudelle herkullisen vihannesvälipalan.

Tutkittuaan reseptin ja video-opetusohjelman, hallitset täysin talven säilöntävalmistelutekniikan.