Bulgarialaista pippuria ja tomaattielcheä talveksi 🥫

Keittiökoneet ja -välineet:

• leikkuulauta;
• iso astia paistamiseen ja keittämiseen tai iso pata ja pannu;
• kulho;
• lapio;
• mittauskuppi;
• keittiövaa'at;
• sammakko;
• lihamylly;
• liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ensin sinun on valmistettava kaikki tarvittavat ainekset. Puhdistamme 2 kg paprikaa pistokkaista ja siemenistä. Leikkaa sitten suuriksi nauhoiksi.
   
2. Kuori seuraavaksi 800 g sipulia kuoresta ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
   
3. Sitten puhdistamme 5 valkosipulinkynsiä ja johdamme ne jauhatuslaitteen läpi erilliseen astiaan. Haluttaessa valkosipulinkynsi voidaan hienontaa valkosipulinleikkurilla.
   
4. Valkosipulin jälkeen jauhaa 3 kg tomaatteja. On parempi käyttää erityistä suutinta tomaattimehuksi suunniteltuun jauhatukseen. Joten voit päästä eroon kovasta iholta. Mutta jos tällaista suutinta ei ole, tomaatit voidaan suodattaa harson läpi tai hieroa hienon seulan läpi.
   
5. Kun olet käsitellyt tärkeimmät aineosat, sinun on valmistettava 200 ml kasviöljyä sekä suolaa ja sokeria maun mukaan. Ilmoitettu määrä tuotteita vaatii noin 1 rkl. l. sokeri ja suola ilman liukumäkeä, mutta tässä kaikki riippuu mieltymyksistäsi. Kaada kasviöljy riittävän suureen astiaan ja lämmitä se hyvin.
   
6. Pane sitten hienonnettu sipuli siihen ja paista kevyesti. Jos tätä suurta astiaa ei ole tarkoitettu paistamiseen, voit käyttää suurta pannua ja paista sipulit erikseen pannulla.
   
7. Seuraavaksi kaada tomaatit, jotka on rullattu lihahiomakoneen läpi. Lisää suola ja sokeri. Sekoita kevyesti. Kiehauta. Keittämisen jälkeen keitä tomaatteja vielä 15 minuuttia.
   
8. Keitä tomaatit, lisää hienonnettu paprika. Lisää sitten murskattu valkosipuli, sekoita ja hauta edelleen 20 minuuttia.
   
9. Tänä aikana sinun on steriloitava pankit, joihin siirrämme valmis lecho. Voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa lasisäiliöitä, joista pidät parhaiten. Lecho voidaan myös säilyttää purkeissa tavallisilla tai pyörivillä kansilla. Tärkeintä on, että ne ovat puhtaita. Kannet on myös steriloitava. Laitoimme valmis lecho purkkeihin ja sulje kannet. Saumauksen tiiviyden tarkistamiseksi tölkit voidaan asettaa pyyhelle kannet alaspäin. Peitä seuraavaksi purkit huovalla tai pyyhkeellä ja anna jäähtyä tässä asennossa. Nyt voit nauttia herkullisesta, aromaattisesta lechosta bulgariaksi jopa keskellä talvea. Bon ruokahalua.
   

Video resepti

Samanlainen bulgarialainen lecho-resepti on kaapattu myös tähän videoon. Tarkastelun jälkeen voit tehdä yhtä maukkaita valmisteluja talveksi.