Munakoisohedelmä talveksi: runsaasti vitamiinien alkupaloja

Työkappale on tomaattikastikkeessa haudutettuja vihanneksia. Ainesosia ei ole suositeltavaa leikata liian hienoksi, muuten keittämisen aikana ne kiehuvat ja muuttuvat homogeeniseksi massiiksi. Joustavien kappaleiden tulisi pudota lechoan. Reseptistä riippuen lecho voi olla mausteinen, mausteinen, makea.

Hyödyt ja kalorit

Valmiste sisältää tuoreita vihanneksia ja öljyä. Huolimatta siitä, että lämpötilan vaikutuksesta osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään, monet hedelmät säilyttävät vitamiinit talveen saakka. Jotkut aineet lämpökäsittelyn jälkeen imeytyvät tehokkaammin elimistöön. A-, K-, E-, D-, ryhmä B-vitamiinit kestävät korkeita lämpötiloja, ja lykopeenipitoisuus kasvaa kuumennuksen jälkeen. Vihannesten positiivinen vaikutus ihmiskehoon ilmoitetaan taulukossa.

Taulukko - Ainesosien hyödylliset ominaisuudet

Munakoiso lecho reseptit talveksi

Reseptejä munakoiso lecho talveksi yllättää monipuolisuutta. "Sininen" kuin sieni, imee hajut ja maut. Mitä mausteisempi ja terävämpi kastike, sitä mehukkaampia munakoisopalat ovat.

Kaataminen valmistetaan useimmiten tomaateista, jotka sisältävät happoa. Lähes jokainen resepti sisältää etikkaliuosta. Happojen läsnäolo antaa alkupalolle tyypillisen jälkimaunon ja estää myös homeen ja käymisen. Siksi aihion ei tarvitse steriloida. Ruokien ja vihannesten on kuitenkin oltava puhtaita.

klassinen

kuvaus. Se keitetään yleensä munakoisojen, tomaattien ja paprikoiden kanssa. Chiliä lisätään haluttaessa, voit rajoittaa itsesi vain valkosipulinkynsiin. Käytetään mitä tahansa viheriöitä - joukko korianteria, basilikaa, persiljaa tai tilliä.

Mitä valmistaa:

• munakoiso - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 500 g;
• valkosipulin pää - kolme kappaletta;
• chili - kaksi palkoa;
• kasviöljy - 250 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 30 g;
• etikan olemus - tl;
• joukko viheriöitä.

Kuinka tehdä

1. Hioma tomaatit lihajauheessa tai tehosekoittimella.
2. Lisää öljy, essents, suola, makeuta.
3. Odota kiehuvaa ja keitä kaksi minuuttia.
4. Leikkaa makeat ja polttavat paprikat kuutioiksi, lisää tomaattikaaniin.
5. Pilko pienet siniset, lisää haudutaan.
6. Hienonna tai laita valkosipulinkynsi puristimen alle, lisää ne astiaan.
7. Sekoita, odota kiehuvaa.
8. Keitä 20 minuuttia.
9. Pilko ja lisää vihannekset.
10. Keitä muutama minuutti sekoittaen satunnaisesti.
11. Laita seos steriileihin astioihin ja rullaile.

Porkkanoilla

kuvaus. Sipuli ja porkkanat auttavat tekemään munakoisojen lechoista tuoksuvia ja kauniita. Tomaatit voidaan valkaista ja vierittää lihamyllyn läpi tai raastaa siten, että iho pysyy käsissä. Lechoa keitetään noin tunnin ajan.

Mitä valmistaa:

• munakoiso - 2 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 500 g;
• porkkanat - 500 g;
• sipuli - 500 g;
• valkosipulinkynsi - viisi kappaletta;
• kasviöljy - 250 ml;
• sokeri - 100 g;
• suola - 60 g;
• 9% etikkaliuos - 75 ml.

Kuinka tehdä

1. Leikkaa ”sininen” paloiksi ja laita kiehuvaan veteen viiteen minuuttiin.
2. Taita siivilä, anna jäähtyä.
3. Jauha tomaatit rapsiksi.
4. Poista siemenet pippurista, leikataan suikaleiksi.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
6. Kaada öljy paksupohjaiseen syvälle pannulle tai paistinpannulle ja kuumenna.
7. Kaada sipulipuolirenkaat ja paista, kunnes läpinäkyvä.
8. Raasta karkeasti porkkanat, kaada pannuun.
9. Keitä kymmenen minuuttia.
10. Lisää pippuri, tomaattikuori, sekoita.
11. Lisää jäähdytetyt munakoisoluut ja hauduta 20 minuuttia.
12. Suola, makeuta, kaada etikkaliuos.
13. Keitä sekoittaen 15 minuuttia.
14. Murskaa valkosipulinkynsi ja lisää astiaan.
15. Sekoita ja hauduta viisi minuuttia.
16. Sammuta keittolevy, aseta kuuma lecho steriiliin astiaan ja sulje.

Tomaattipastalla

kuvaus. Tomaattien puuttuessa voit keittää lechoa munakoiso ja tomaattikastike. Valitse luonnollinen tuote, jonka etiketti on "GOST".

Mitä valmistaa:

• munakoiso - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipuli - 500 g;
• tomaattipasta - 500 g;
• lämmin vesi - 500 ml;
• suola - 30 g;
• sokeri - 80 g;
• 9% etikkaliuos - 40 ml.

Kuinka tehdä

1. Leikkaa munakoiso pieniksi paloiksi.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
3. Laimenna tomaattipasta vedellä, kaada pannuun.
4. Suola, lisää sokeria, odota kiehuvaa.
5. Kaada sipulipuolirenkaat, sekoita ja keitä viisi minuuttia.
6. Lisää munakoisokuutiot ja anna hautua kymmenen minuutin ajan.
7. Kuura pippuri siemenistä, leikkaa viipaleiksi.
8. Lisää hauduta ja hauduta puoli tuntia.
9. Kaada etikkaliuosta, keitä viisi minuuttia.
10. Poista polttimesta ja kaada lecho steriileihin astioihin, sulje.

"Nuolla sormiasi"

kuvaus. Munakoiso “Finger Lick” valmistetaan pippurilla, tomaattimehulla ja chilillä. Juuri puristettua mehua suositellaan. Jos ei ole juicer-tiivistettä, tomaatit voidaan raastaa ja puristaa marjakuoren läpi. Mehu on myös helppo valmistaa tomaattipastasta. Palava palkki voidaan korvata jauhoilla.

Mitä valmistaa:

• munakoiso - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• valkosipulin pää - kaksi kappaletta;
• tomaattimehu - 1 l;
• chili pod;
• suola - 30 g;
• sokeri - 50 g;
• 9% etikkaliuos - 30 ml;
• kasviöljy;
• kuminan siemenet;
• jauhettua pippuria.

Kuinka tehdä

1. Leikkaa violetti iho ja leikkaa munakoison liha kuutioiksi.
2. Keitä kunnes kullanruskea.
3. Aseta syvälle pannulle.
4. Puhdista paprika siemenistä, leikkaa kuutioiksi.
5. Paista 5–7 minuuttia öljyssä.
6. Murskaa valkosipulinkynsi ja lisää pippuriin.
7. Keitä vielä viisi tai seitsemän minuuttia.
8. Pane paistettuja paprikaviipaleita pannuun.
9. Keitä mehu, suola, kaada sokeri, mausteet.
10. Kaada paistaminen tomaatin suolavedellä ja keitä 15 minuuttia.
11. Kaada kaksi minuuttia ennen kypsennyksen loppua etikkaliuos.
12. Laita lecho steriileihin astioihin ja rullaa.

Pavuilla

kuvaus. Epätavallinen runsas lecho, jota voidaan tarjoilla lisukkeena tai salaattina liharuokia, pastaa, paprikaa varten. Ennen kypsennystä, liota pavut yön yli ja keitä aamulla. Noin viisi litraa lechoa saadaan tästä määrästä komponentteja.

Mitä valmistaa:

• munakoiso - 2 kg;
• tomaatti - 1,5 kg;
• keitetyt valkoiset pavut - 500 g;
• porkkanat - 500 g;
• paprika - 500 g;
• valkosipulin pää - 200 g;
• kasviöljy - 350 ml;
• suola - 60 g;
• sokeri - 100 g;
• 9% etikkaliuos - 100 ml.

Kuinka tehdä

1. Hioma tomaatit ja valkosipulinkynsi puuroon.
2. Raasta karkeasti porkkanat.
3. Leikkaa munakoiso ja pippuri paloiksi.
4. Pane keitetty tomaattikala.
5. Suola kiehuva seos, makeuta, mausta etikalla ja öljyllä.
6. Sekoita ja odota kiehuvaa.
7. Kaada vihannekset ja hauduta puoli tuntia.
8. Lisää jäähdytetyt pavut, keitä 20 minuuttia.
9. Laita steriiliin astiaan ja rullaa.

Sienillä ja omenalla

kuvaus. Osoittautuu tuoksuva, runsas, maukas välipala. Lecho yllättää miellyttävästi vieraat juhlapöydällä. Jos siirrät kaikki ainesosat lihamyllyn läpi, saat sieni-adjikaa.

Mitä valmistaa:

• munakoiso - 2,5 kg;
• tomaatti - 2,5 kg;
• samppanjat - 1,5 kg;
• omena - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 500 g;
• valkosipulinkynsi - 150 g;
• chili - kaksi palkoa;
• kasviöljy - 200 ml;
• suola - 90 g;
• sokeri - 250 g;
• 9% etikkaliuos - 100 ml.

Kuinka tehdä

1. Puhdista omenat ja paprikat siemenistä.
2. Jauha porkkanat, paprikaviipaleet, tomaatit, omenat keittiökoneella.
3. Suola, makeuta, kaada öljy.
4. Keitä 1,5 tuntia, unohtamatta sekoittaa ajoittain.
5. Leikkaa useiksi paloiksi ja keitä tuoreet samppanjat.
6. Leikkaa munakoiso pieniksi viipaleiksi.
7. Lisää sienet ja sininen haudutaan.
8. Keitä viidestä seitsemään minuuttia.
9. Hioma valkosipulinkynsi ja chili.
10. Lisää, sekoita ja keitä kymmenen minuuttia.
11. Järjestä vihannesseos steriileihin astioihin ja kierrä.

Kesäkurpitsaa

kuvaus. Mausteinen lecho, mausteinen tuoksu. Säilöntäprosessin aikana neutraalit squash-viipaleet imevät täytteen ja saavat rikkaan maun.

Mitä valmistaa:

• munakoiso - 1 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• valkosipulinpäät - kaksi kappaletta;
• kasviöljy - 300 ml;
• 6% etikkaliuos - 100 ml;
• sokeri - 300 g;
• suola - 100 g;
• maustepippuri - neljä hernettä;
• mustapippuri - neljä hernettä;
• laakeri - kaksi lehteä;
• jauhettu korianteri - tl;
• joukko viheriöitä.

Kuinka tehdä

1. Raasta kuoritut porkkanat karkeasti.
2. Huuhtele, kuori loput vihannekset ja leikkaa nauhoiksi (paitsi tomaatit).
3. Pane vihannesviipaleet pannulle.
4. Hioma tomaatit soseena.
5. Murskaa valkosipuli, lisää tomaattimassaan.
6. Suola, makeuta, lisää mausteita, valuta 6-prosenttinen liuos sekoittaen huolellisesti.
7. Kaada saatu vihannesseos.
8. Hauduta puoli tuntia sekoittaen.
9. Laita seos steriiliin astiaan, sulje.

Sipulilla

kuvaus. Munakoiso ja paprika voidaan täydentää sipulilla ja jauhetulla paprikalla.

Mitä valmistaa:

• munakoiso - 1 kg;
• tomaatti - 500 g;
• paprika - 500 g;
• valkosipulinkynsi - viisi kappaletta;
• sipuli - kaksi kappaletta;
• kasviöljy - 60 ml;
• 5% etikkaliuos - 30 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 10 g;
• jauhettu paprika - tl.

Kuinka tehdä

1. Leikkaa tomaatinvarret, siirrä massa lihamyllyn läpi.
2. Viipaloitu munakoiso ja paprikat.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
4. Kuumenna öljy kattilaan.
5. Pane sipulipuolirenkaat ja paista, kunnes läpinäkyvä.
6. Kaada tomaattikuori sisään, odota kiehuvaa.
7. Pane pippuri, suola, makeuta, kaada paprika.
8. Odota kiehuvaa ja lisää munakoisoluut.
9. Murskaa valkosipulinkynsi, lisää haudutaan.
10. Keittämisen jälkeen keitä seosta puoli tuntia.
11. Lisää etikkaliuos noin viisi minuuttia ennen valmista.
12. Poista polttimesta ja aseta steriileihin astioihin, kiristä.

Hunajalla ja chilillä

kuvaus. Epätavallinen resepti palavalle lecholle. Munakoisoa ei leikata kuutioiksi, vaan leikataan ympyröiksi. Ruoka valmistetaan ilman sokeria. Maku ja tuoksu antavat hunajaa. Työkappaletta ei tarvitse keittää, siksi on suositeltavaa steriloida täytetyt astiat.

Mitä valmistaa:

• pieni munakoiso - 1,5 kg;
• paprika - 500 g;
• valkosipulin pää - kaksi kappaletta;
• hunaja - 100 g;
• kuuma pippuri - palko;
• kasviöljy - 100 ml;
• 9% etikkaliuos - 125 ml;
• suola - 10 g.

Kuinka tehdä

1. Leikkaa puhtaat ja kuivat munakoisot 0,5 cm paksuisiksi ympyriksi.
2. Voitele leipomarkki voilla, laita ympyrät ja päällystä ne päälle.
3. Paista 200 ° C: ssa noin 20 minuuttia.
4. Laita lautaselle ja anna jäähtyä.
5. Viipaloi paprikat ja kuumat paprikat.
6. Työnnä viipaleet yhdessä valkosipulinkynsiä lihamyllyn läpi.
7. Lisää hunaja ja etikka, suola ja sekoita.
8. Pane kerros ympyröitä steriilin purkin pohjalle, peitä päälle pippurimassat.
9. Vaihda ympyröitä ja pukeutumista, kunnes astia on täynnä.
10. Peitä ja steriloi.
11. Pyöritä, käännä ja anna jäähtyä.

Ei etikkaa

kuvaus. Hapon vähentämiseksi työkappaleissa voit keittää munakoiso lecho talveksi ilman etikkaa. Koska koostumuksessa ei ole pääasiallista säilöntäainetta, suositellaan steriloimaan astiat ja kannet ennen työkappaleen rullaamista.

Mitä valmistaa:

• munakoiso - 1,5 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• suola - 60 g;
• sokeri - 100 g;
• kasviöljy - 100 ml.

Kuinka tehdä

1. Leikkaa tomaatti- ja munakoisovarret, kuori siemenet paprikoista.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pilkko rapeaksi.
3. Kiehauta.
4. Keitä puoli tuntia, suola, makeuta, kaada öljy.
5. Sekoita, keitä vielä puoli tuntia.
6. Kuutioi loput vihannekset, laita pannuun.
7. Keittämisen jälkeen keitä puoli tuntia.
8. Kaada säiliöihin, steriloi, sulje.

Munakoisohedelmä talveksi - todellinen kesä pankissa. On tärkeää käyttää vain puhtaita vihanneksia, joissa ei ole puutteita. Perusteellista kuorintaa varten liota pestyjä hedelmiä kylmässä vedessä useita minuutteja. Steriloi purkit huolellisesti, käytä vain puhtaita välineitä. Varastoi työkappaleet viileässä, pimeässä paikassa. Turvonneiden kansien tölkkien sisältöä ei tule käyttää.

Muut salaatti reseptit