Keittiökoneet ja -välineet:
- lihamylly;
- iso metallisäiliö;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- liesi tai liesi;
- lapio;
- uuni;
- tölkit ja kannet säilytystä varten;
- syvä astia korkkien sterilointiin;
- astia tai vedenkeitin;
- keitto kanaa.
Ainesosat
| Paprika | 3 kg |
| tomaatit | 2 kg |
| sokeri | 1 pino |
| Kasviöljy | 1 pino |
| Suola (suuri) | 2 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Tomaatit (2 kg) pestään perusteellisesti, leikataan keskikokoisiksi paloiksi poistamalla keskiosa ja viedään lihamyllyn läpi (voit tehdä tämän suoraan kuoren kanssa).
- Silputut tomaatit asetetaan suureen metallisäiliöön.
- Lisää niihin 1 kuppi sokeria, 1 kuppi kasviöljyä ja 2 rkl. l. suolaa. Laitamme astian hitaalle tulelle ja sekoitamme säännöllisesti sen sisältöä niin, että suola ja sokeri liukenevat.
- Pippurit (3 kg) pestään ja puhdistetaan siemenistä. Leikkaa se sitten keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Lisää hienonnettu pippuri tomaatteihin ja sekoita kaikki varovasti lastalla.
- Tällä hetkellä valmistelemme purkit: pese ne huolellisesti ja laita ne kylmään uuniin. Asetamme uunin 130 asteen lämpötilaan ja lämpenemisen jälkeen pidä purkit sisällä 5–7 minuuttia. Laitamme kannet myös syvään astiaan ja täytämme “viileällä” kiehuvalla vedellä (pidämme niitä kiehuvassa vedessä 7-10 minuuttia).
- Kun vihannesseoksemme kiehuu, pidä sitä tulessa noin 15 - 20 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti (pippurin tulisi "päästä" puoliksi kypsennettyyn eikä kiehua puuroon).
- Sammuta määrätyn ajan kuluttua tuli vihannesäiliön alla ja kaada lecho steriloituihin purkkeihin kanalla.
- Pankit, joissa on lecho, sulkevat kannet tiukasti ja kääntyvät ylösalaisin.
- Peitä ne pyyhellä ja anna 2-3 tuntiin.
- Palautaan sitten tölkit normaaliasentoonsa (kansi ylöspäin), annamme niiden jäähtyä kokonaan ja laitamme ne varastoon.
Ilmoitetulla määrällä ainesosia saat noin 5 litraa lechoa.
Sisustus ja tarjoilu
Tarjoillaan lecho voidaan koristaa hienonnetulla tuoreilla yrtteillä tai vastajauhetulla mustalla pippurilla. Koska tässä vihanneskastikkeessa ei ole etikkaa, sitä ei voida tarjota vain välipalana, vaan sitä voidaan käyttää myös keittojen, muhennosten jne. Valmistukseen.
Video resepti
Tässä videoreseptissä näet selvästi, kuinka lecho valmistetaan ilman etikkaa talveksi.
Tämän reseptin mukaan valmistettu resepti maistuu hyvältä ja on erittäin helppo valmistaa. Muista tehdä tällaisia valmisteluja talveksi!
Ladataan ...