Kotitekoinen lasanna jauhelihalla - keitä uunissa yksinkertaisen reseptin mukaan 🥧

Keittiökoneet ja -välineet:

• liesi;
• uuni;
• jääkaappi;
• suutin taikinan valssaamiseen;
• iso paistinpannu;
• astia (3 kpl.);
• kulho;
• lusikka;
• veitsi;
• vispilä;
• leikkuulauta;
• raastin;
• valkosipulin puristin;
• ruoan kääri;
• leivonta-astia;
• siivilä.

Ainesosat

numero	nimi
Kananmunat	2 kpl
jauhot	280 g
Auringonkukkaöljy	3 rkl. l.
suolaa	2 tl
Jauhettua naudanlihaa	800 g
Kova juusto	500 g
Kuiva valkoviini	150 ml
tomaatit	4 kpl
maito	500 ml
Tomaattipasta	1 rkl. l.
sipulit	1 kpl
vesi	2,5 l
valkosipuli	2 neilikkaa
mausteet	maistaa
Kuivattu basilika	0,5 tl
voi	60 g

Vaihe ruoanlaitto

Taikina

1. Kaada 200 g jauhoja syvään kulhoon tai kulhoon, lisää 0,5 tl jauhoihin. suola ja sekoita.
   
2. Kaada jauhot työtasolle, jossa vaivaa taikina. Tee ura keskellä liukumästä valmistettua liukumästä ja lyö siellä 2 kananmunaa.
   
3. Sekoita munat ja jauhot lusikalla. Kun munat liukenevat taikinaan, aloita vaivaaminen käsillä. Sen tulisi osoittautua tiheäksi. Kerää taikina yhdeksi kokonaiseksi palaksi ja kaada 2 rkl. l. auringonkukkaöljy. Jatka taikinan vaivaa, kunnes se tulee homogeeniseksi (10–15 minuuttia).
   
4. Kelaa taikina kelakalvolla ja laita jääkaappiin 30–40 minuutiksi.
   

täyte

1. Kuori ja leikkaa 1 iso sipuli. Pane suuri pannu lämmittämään keskilämmöllä, kaada siihen vähän auringonkukkaöljyä, odota, kunnes se lämpenee, kaada hienonnettu sipuli pannulle.
   
2. Kun sipuli on paistettu, kuori 4 punaista tomaattia ja raasta ne syvään kulhoon.
   
3. Kuori ja purista 2 valkosipulin kynsiä tomaatteihin, kaada 0,5 tl. kuivattua basilikaa ja muita mausteita maun mukaan (paprikat, yrtit), kaada myös noin 0,5 tl. suola ja sekoita.
   
4. Raasta hienossa raastimessa 500 g kovaa juustoa.
   
5. Lisää 800 g jauhettua naudanlihaa sipuliin, jota paistetaan (sen jälkeen kun sipuli on vähän podzolotiilia).
   
6. Paista jauhelihaa sipulilla keskilämmöllä noin 10 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Täytteen tulisi muuttaa väriä, sitten suolaa (noin 0,5 tl. Suolaa). Kaada raastetut tomaatit valkosipulilla jauhelihan kanssa olevaan paistinpannuun ja sekoita, lisää 1 rkl. l. tomaattipasta. Peitä ja hauduta keskipitkällä, sekoita ajoittain (noin 20-25 minuuttia). Kun liha on hiukan haudutettu, kaada 150 ml kuivaa valkoviiniä pannuun ja sekoita. Peitä jauheliha kannella ja hauduta vielä 30–40 minuuttia, kunnes neste haihtuu.
   

Bechamel-kastike

1. Kaada 500 ml maitoa pieneen kattilaan ja laita liedelle matalalla kuumuudella.
   
2. Kun maito lämpenee, aseta toinen pannu tulelle ja laita siihen 60 g voita. Liuota se kokonaan.
   
3. Lähetä pannulla sulatetun voin kanssa 80 g jauhoja (4 rkl. Lusikka). Sekoita jauhot ja voi nopeasti ja hyvin. Kun olet sekoittanut voin jauhoihin ja se on kypsennetty, sammuta liesi niin, että se ei pala.
   
4. Kun maito on lämmennyt (älä kiehauta), sammuta keittolevy. Lisää ripaus suolaa maitoon. Aloita vähitellen kaatamalla kuuma maito erissä pannulle, jolla on voita ja jauhoja. Sekoita tasaiseksi vispilällä, varmista, että siinä ei ole palaja.
   

tahna

1. Poista aiemmin vaivattu taikina jääkaapista, sen tulisi olla elastinen ja pehmeä. Muotoile taikinasta pieni rulla ja jaa se veitsellä kolmeen yhtä suureen osaan.Paina jokaista osaa kevyesti kämmenelläsi ja tee ”kakku”, ripottele jauhoilla ja kulje suuttimen läpi taikinan rullaamiseksi (ripottele taikinaa määräajoin jauhoilla rullan aikana). Taikinan paksuuden tulisi olla 1,5 mm.
   
2. Leikkaa valssattu taikina sen leivontaastian mukaan, josta teet lasannaa (jos muotti on pieni, voit valmistaa useita annoksia).
   
3. Laita 1 litra vettä liesiin, keitä vesi kiehuvaksi ja lisää suolaa (0,5 tl suolaa). Lisää muutama tippa auringonkukkaöljyä veteen. Kaada 1,5 litraa kylmää vettä toiseen astiaan, jos sinulla on jäätä, voit lisätä sen veteen.
   
4. Laske keitetyn veden kanssa pannulla 1 arkin taikinaa, keitä noin minuutin ajan, poista taikina arkki pannulta ja laske se kylmävesisäiliöön. Keitä kaikki taikinalevyt. Siirrä kaikki taikina-arkit lusikalla kylmästä vedestä siivilälle siten, että lasi vettä.
   

Lasagnan keittäminen

1. Kaada pieni bechamel-kastike leivinlautasen pohjaan jakamalla se pohjaa pitkin (varmista, että kastike peittää vain pohjan, jos sitä on paljon, lasanna “kelluu”).
   
2. Aseta muutama lasagnan arkki kastikkeen päälle niin, että ne peittävät muotin pohjan. Jos arkkien koko ei vastaa, niitä voidaan leikata. Laita taikinan päälle muutama lusikka jauhelihatäytettä ja tomaattia.
   
3. Kaada bechamel-kastike ja ripottele päälle aiemmin raastettua juustoa.
   
4. Toista sama prosessi toisella kerroksella. Pane viimeiset taikinalevyt päälle, kaada bechamel-kastike ja peitä raastetulla juustolla.
   
5. Laita astia uuniin 80 asteeseen 30-35 minuutiksi.
   

Video resepti

Videon katselun jälkeen voit ymmärtää, kuinka taikinan tulisi kääntyä ja leikata minkä kokoisiksi paloiksi. Näet myös kuinka lasanna-arkkia rullaa ja leikataan oikein. Katso kastikkeen koostumus ja kuinka monta ainesosaa laitetaan jokaiseen lasagnan kerrokseen.

Opit keittämään herkullisen italialaisen ruuan - lasananan. Reseptin seurauksena saat varmasti erinomaisen tuloksen. Lasannaasta tulee koristeena mitä tahansa pöytää ja on aina sopiva siihen.

Muut lasagnan reseptit