Yksinkertainen lamajo-resepti - kaikki mausteisesta aasialaisesta pizzasta

Haluatko oppia keittämään lamajoa, kuten Armeniassa? Tämä on helppoa! Lamaggioa pidetään yhtenä yksinkertaisimmista ruuista, joita on tapana valmistaa vain niin, että on jotain syötävää. Mutta välipala tulee alkuperäisestä ja maukasta, jos käytät oikeaa lamajo-reseptiä. Joten, hänestä yksityiskohtaisesti!

1,5 tuntia
382
6 annosta
Keskivaikea
Yksinkertainen resepti lamaggioon - kaikki mausteisesta aasialaisesta pizzasta

Salaperäisen nimen Lamaggio kanssa tarjoiltua ruokaa pidetään ensisijaisesti armenialaisena. Mutta tämä ei ole niin. Liha täytettyjen kakkujen kotimaa on arabimaat, jotka toivat perinteisen ruuansa Armenian maille 7. vuosisadan sotilaallisten hyökkäysten aikana. Jos tuon aikakauden sotilaalliset kampanjat eivät olleet kovin onnistuneita, lamaggion kanssa tilanne oli täysin päinvastainen. Ruoka on juurtunut niin paljon, että siitä on tullut suosikki Armenian kulinaarissa ja pysyy niin edelleen.

Heti, kun he eivät kutsu tätä aasialaista pizzaa - sekä lagmajo- että lamacho ... Wikipedia tuo selkeyttä - riippuen siitä, kuka tätä ruokaa valmistaa, se on nimi. Jos he ovat armenialaisia, niin lamaggio tai lahmaggio. Jos turkkilaiset - Lahmajun. Jos arabit - lahm bi-ajin. O tarkoittaa, että se on sama kaikille kansoille - liha taikinalla.

Lamajon valmistus kotona ei ole vaikeaa - venäläiset ihmiset, joilla on tavanomainen taju, ovat jo kauan oppineet keittämään sen ilman tandoria, jopa vain paistinpannulla. Tämän suositun itämaisen ruuan keittämisen salaisuuksia pohditaan askel askeleelta.

Lamaggiokakkujen ominaisuudet

Jokainen kotiäiti osaa keittää lamajoa Armeniassa. Ruokia ei tarjoilla erityistilaisuuksissa, kuten karitsan kylkiluita uunissa. Mutta he lähestyvät häntä taitavasti ja luovasti.

  • Ruoka on tortillaa, jossa on lihatäyte. Kakun tulee olla pehmeä rakenne ja täyte tulee olla niin mehukas kuin mahdollista.
  • Lamanjo-reseptin lihana käytetään lammasta. Jopa armenialaiset sallivat nykyään korvata osan lampaanlihasta sianlihaa.
  • Armenialaisten klassisten lamajojen testissä käytetään jogurttia. Tämä on käymismaitojuoma, joka on valmistettu käydystä keitetystä lehmän, vuohen, lampaan tai maidon sekoituksesta. Tietenkin, on mahdotonta löytää matsonia Venäjältä, joten on tapana käyttää sen sijaan tavallista kefiriä.
  • Lamaggion täytteen on oltava nestemäistä. Tämä tortilla eroaa radikaalisti italialaisesta pizzasta. Sen tulisi levittää helposti taikinaan ja liottaa. Tämän konsistenssin saavuttamiseksi lisää vettä jauhelihaan ja sekoita se hyvin.
  • Jauhelihaa käytetään perinteisesti armenialaisessa keittiössä. Lamajon kohdalla tämä ei ole hyväksyttävää, koska sen täyteaineen konsistenssin tulisi olla nestemäistä. Lihan on jauhettava vähintään 2 kertaa.
  • Levitä täyte tortilloihin ohuella kerroksella. Muuten leivonnan aikana se leviää ja palaa, mikä pilata taikinan.
  • Ruuan maku on mausteinen, mausteinen. Se muodostuu armenialaisessa keittiössä perinteisesti käytettyjen itämaisten mausteiden runsaudesta: lamajo edellyttää resepissä koriannon, violetti basilikan ja timjamin käyttöä. Yrttejä tulisi olla paljon.
  • Ruuan maun lieventämiseksi sitä tarjoillaan rusketus. Tämä on toinen armenialainen hapanmaitojuoma, analoginen jogurttimme. He tekevät siitä maidosta lisäämällä hiivaa ja suolaista vettä.

Keittäminen Lamaggio

Klassinen lamaggio-resepti on yksinkertainen. Ruoanlaittoon tarvitset:

  • Lamaggio-tuotteetjogurtti (voidaan korvata kefiirillä) - 200 ml;
  • vesi - 100 ml;
  • jauhot - 500 g;
  • suola - hyppysellinen;
  • sitruunamehu;
  • lammas (massa) - 500 g;
  • sipulit - 2 isoa päätä;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • tomaattipasta - ruokalusikallinen liukumällä;
  • korianteri yrttejä, basilikaa, timjamia - iso joukko;
  • suolaa ja mustapippuria.

valmistelu

  1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon. Muodosta masennus ja kaada jogurtti (kefir), vettä ja suolaa. Vaivaa keskeltä reunoihin sekoittaen vähitellen jauhoja. Kun taikina lakkaa tarttumasta, aloita vaivaaminen.Massan sakeuden tulisi olla jyrkkä, suunnilleen sama kuin nyyttejä. Kun sekoitettu perusteellisesti pöydälle, kääri massa pussiin ja laita jääkaappiin.
  2. Jauhaa liha lihamyllyssä.
  3. Kuori vihreät paksuista jaloista, jauhaa sipulien ja valkosipulin kanssa tehosekoittimessa, kunnes rypyt ovat.
  4. Sekoita massa lihaan, lisää tomaattipasta, suola ja pippuri sydämestä.
  5. Sekoita jauheliha huolellisesti, lisää tarvittaessa vettä ja sekoita uudelleen.
  6. Muotoile taikina "leivään", jaa tasaisiin paloihin. Rullaa ne palloiksi (niiden koko vastaa suunnilleen pöytätennispallot). Leikkaa molemmat, ripottele jauhoilla ja rullaa ohueksi kakkuksi. Sen leveyden tulisi olla samanlainen kuin pitaleivän, eli se on melkein läpikuultava.
  7. Voitele leipomarkki voilla ja aseta kakut siihen.
  8. Levitä jauheliha ohuella kerroksella.
  9. Kuumenna uuni 220 °: seen, aseta lamajo siihen ja paista 8 minuuttia. Valmiit kakut tulee ruskeaksi reunojen ympäri.
  10. Ruoka on valmis!

Tarjoile lamaggio pöydälle!

Kuinka tehdä lamajo, tiedämme, mutta kuinka palvella sitä oikein? Osoittautuu, että armenialaisessa keittiössä on useita suosituksia tältä osin.

  • Tuoksuva Lamajo maatilan kanssaLihakakut tulisi tarjoilla kuumana.
  • Ennen tarjoilua jokainen tulee ripotella sitruunamehulla.
  • Astiaa ei jaeta, tarjoillaan dioilla yhdellä lautasella. Taita mäki, sinun täytyy asettaa pohjakakku täyte ylöspäin, laittaa seuraava täyte alas. Seuraava seuraavaksi taas ylöspäin, sitten taas alhaalta. Joten täyte ei "tahraa" naapurikakkuja. Ja lamaggio tulisi ottaa lautaselta "suljetussa muodossa", toisin sanoen pari kakkua heti.
  • Ruoan terävä maku voi jonkin verran pehmentää armenialaista rusketusta, jonka kanssa on tapana juoda litteitä kakkuja. Tätä maitojuomaa ei kuitenkaan ole mahdollista saada meiltä. Mutta voit keittää sen itse. Ota tämä keitetyllä maidolla, lämmitä hieman, lisää oikea määrä bakteereja luonnolliseen jogurttiin (myydään missä tahansa supermarketissa). Kypsyttämisen jälkeen kaada päättynyt jogurttiventraali hieman suolaista vettä suhteessa kolme suhteeseen. Joten saat kotitekoisen armenialaisen tangin.

Kokeile varmasti mehukkaita ja mausteisia lamajokakkuja! Verkkosivullamme valokuvien sisältävä resepti auttaa niitä valmistamaan pahempaa kuin armenialaiset kotiäidit!

Video: miten keittää lamaggioa

Muut pizzareseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 Tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (35 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Cupcake marja га askel-askeleelta resepti valokuvalla

Askel askeleelta resepti pekonilla 🍝 -valokuva

Udon sianlihan kanssa askel askeleelta resepti kuvalla

Espanjalainen tortilla askel askeleelta 🍠 resepti valokuvalla

Artikkeli päivitetty: 25.05.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot