Keittiökoneet ja -välineet:
- kulho marinointia varten;
- vispilä;
- leivonnaiset harja;
- keittolevy tai leivontaastia;
- konditoriakalvo tai leivinholkki muotin tai leivän arkin koon mukaan.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Kana rumpua (jalat) | 1 kg |
| sinappi yhteinen | 2 rkl. l. |
| Mausteinen tomaattikastike | 2 rkl. l. |
| Luonnollinen hunaja | 1 rkl. l. |
| Italialaisten yrttien mausteet | 1 tl |
| Makea punainen paprika | 1 tl |
| Soijakastike | 1 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
| Jauhetut paprikat sekoitetaan | 1 tl ilman yläosaa |
Vaihe ruoanlaitto
Kanajalkojen valmistelu
- Pese kanan rumpukapulat hyvin (1 kg). Kuivaa paperipyyhkeellä.
- Sekoita makea punainen paprika (1 tl.), Jauhettu pippuriseos (1 tl. Ilman yläosaa), ripaus suolaa. Hiero rummun sauvat seoksella. Anna seistä 10 minuuttia.
Marinoinnin valmistelu
- Laita syvälle lautaselle mausteinen tomaattikastike (2 rkl. L.), tavallinen sinappi (2 rkl. L.), Soijakastike (1 rkl. L), luonnollinen hunaja (1 rkl. L). Hunaja antaa kanankuorelle erityisen paistamisen ja lisää herkän maun lihalle.
- Sekoita hyvin vispilä tasaiseksi. Pound mausteita “italialaisia yrttejä” sormillesi (1 tl.). Lisää yrtit marinaadiin, sekoita.
Keittäminen jalat
- Voitele kanan rumpukapulat huolellisesti marinaadilla keittoharjalla. Anna lihan marinoida noin 20 minuuttia.
- Peitä keittolevy tai leivontaastia kalvolla ja leivontaholkilla. Aseta jalat siten, etteivät ne kosketa toisiinsa.
- Paista rumpukappaleita uunissa, joka on kuumennettu 180 ° C: seen, noin 30-35 minuuttia. Avaa keittoprosessin aikana uuni useita kertoja (1-2) ja kasta jalat nopeasti (jotta lämpöä ei tule), vapauta rasvat.
- Säärien valmiudesta todistaa kypsennetyn lihan runsas tuoksu ja kullanruskea. Lihan puhkaisun aikana puisella vartaalla vapautuneen nesteen on oltava läpinäkyvää.
- Sammuta uuni. Anna jalkojen seistä 5-7 minuuttia suljetussa uunissa. Tarjoile jalat.
Voit leipoa kanan rumpuja, joilla on laaja valikoima ainesosia, lisäaineita ja mausteita. Rapeaksi kuorettuna paistetut kananjalat tarjoillaan sekä itsenäisesti että salaateilla, erilaisilla lisäruokia. Kun tarjoillaan uunissa paistettuja kananjalat itsenäisenä ruokia, lihalle tarjotaan erilaisia kastikkeita: karpalo, valkosipuli, valkosipuli paprikalla, majoneesi, smetana, kotitekoinen grilli, "Buffalo", jogurtti-valkosipuli zazi ja muut kastikkeet.
Video resepti
Tämä video-ohje opettaa rapeajen kanajalkojen valmistusprosessin uunissa hieman erilaisilla maustesarjoilla. Ehkä hän kiinnostaa myös sinua.
Ladataan ...