Keittiökoneet ja -välineet: keittiön liesi, paistinpannu, potholder, silikonilaatta, leikkuulauta, kulho, veitsi, lihavasara, astia tuotteen tarjoamiseksi.
Ainesosat
nimi | numero |
kanafilee | 600 g |
kananmuna | 2 kpl |
vehnäjauho | 3 rkl. l. |
maito | 2 rkl. l. |
valkosipuli | 1 neilikka |
kasviöljy | 60 g |
sokerihiekkaa | hyppysellinen |
suolaa | hyppysellinen |
jauhettua pippuria | hyppysellinen |
Vaihe ruoanlaitto
Raaka-aineiden ja ainesosien valmistus
- Lyö kulhoon 2 kananmunaa pieneen fluffiteettiin, lisää 3 rkl seulottua jauhoa, 2 rkl maitoa, yksi ripaus sokeria, suola, pippuri ja sekoita, kunnes massa on täysin homogeenista. Jätä taikina 10-15 minuutin ajan jauhojen gluteenin paisuttamiseksi.
- Huuhtele raa'at kanarinnat juoksevan veden alla ja paista kuivaksi lautasliinalla. Kuivattu liha ei luiskahda käsissä ja on helpompi leikata. Laita 600 g pestyä ja kuivattua filettä leikkuulaudalle, leikkaa kalvot ja jänteet varovasti, poista ylimääräinen rasva. Sen jälkeen leikkaa jokainen rinta sisäpuolelta pituussuunnassa ja jaa samankokoisiin osiin.
- Sitten lyö kevyesti vasaralla 4-5 mm paksuisiksi kappaleiksi, mausta hienonnetulla valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Liota maustettua kanaa 8-10 minuuttia.
valmistus
- Pahoinpitelyn jälkeen erilliset fileepalat kastetaan taikinaan molemmin puolin ja pannaan nopeasti pannuun, jossa on kuumennettua rasvaa.
- Paista alhaisella lämmöllä, kunnes vaaleanruskea kuori on ruskea molemmilta puolilta: mitä hienompaa paahdettu liha, sitä nopeammin se on valmis. Pane kananrinat paistinpannusta paperipyyhkeeseen ja valuta ylimääräinen rasva.
Lähettäminen ja rekisteröinti
- Aseta juhlapöydäksi kananrinta lautasen keskelle “laatoilla”, koristele kiinalaisilla salaatinlehdillä, pienten tuoreiden tomaattien reunalla, persilja-oksaa, punaisen ja vihreän pippurin renkaalla. Pöytä voidaan tarjoilla leipomien, paistettujen tai nuorten keitettyjen perunoiden kanssa. Tarjoa lisäksi vihreää salaattia, tuoreita tai kevyesti suolaisia kurkkuja, papu palkoja tai hapankaalia.
- Päivittäisiä aterioita varten tarjoa kanaa taikinaperunamuusilla, tattari- tai vehnäpuurolla, riisiä kasviksilla, keitetyt pastaa, haudutettua kaalia tai porkkanaa, vihreitä papuja leivänmurussa. Tarjoile salaatti erikseen vuodenajasta riippuen.
Tärkeää! Älä aseta niitä kylmään astiaan, jotta esineet eivät tarttuisi astiaan paistamisen aikana. Öljyn on oltava välttämättä kuumaa, vasta sen jälkeen voit laittaa ainesosat paistamiseen siihen.
Video resepti
Video-opas osoittaa yksityiskohtaisesti kaikki pienet vivahteet kanan valmistuksessa taikinassa jokaisen keittovaiheen aikana. Voit nähdä edellä mainitun prosessin liikkeessä ja varmistaa, että sen yksinkertaisuus on valmis. Tontan katselun jälkeen kanan keittäminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa.