Kerrostettu kana uunissa ja 3 reseptiä maidon, kefirin, smetanan kanssa

Kana kerman kera uunissa - lautasen uusi maku. Voit pelata heidän kanssaan lisäämällä sopivia aineosia (kuten perunoita) ja mausteita. Ja myös kerman korvaaminen muilla maitotuotteilla. Kokeile reseptejä maidon, kefirin ja hapankerman kanssa, joista jokainen tuo alkuperäistuotteita päätuotteeseen.

45 min
220
5 annosta
Helppo valmistaa
Kerrostettu kana uunissa ja 3 reseptiä maidon, kefirin, smetanan kanssa

Eri kansakuntien keittiöissä kermaa käytetään perinteisesti. Suomalaiset lisäävät ne useimpiin kalaruokiin ja keittoihin, ranskalaiset valmistavat niiden perusteella paksuja valkoisia kastikkeita. Venäläisessä keittiössä kerma juurtui vain jälkiruoka-aineeksi, ja lähimpiä "sukulaisiaan" kefir ja hapan kerma käytetään vain lopputuotteina. Tänään yritämme löytää paremman sovelluksen heille.

Tuotteiden valinta ja niiden yhdistelmien ominaisuudet

Mikä maitotuotteiden variantti on parempi kana? Kulinaariasiantuntijat suosittelevat tämän kysymyksen muotoilua eri tavalla. Mitä ruokaa kokit, kananjalat tai koko rinta? Ja mitä päämäärää yrität saavuttaa? Valintasi voi olla vastauksesta riippuen.

  • Rasvainen kerma - alkaen 33%. Voit keittää uunissa, pannulla. Tuote sietää lämpökäsittelyä eikä käpristy. Siksi uunissa kermassa oleva kana saa kastikkeen, jolla on tasainen rakenne ja harmoninen maku.
  • Matalarasvainen kerma - 10 - 22%. Tuotteen rakenne on epävakaa, joten on parempi käyttää sitä yhdessä muiden aineosien kanssa kastikkeiden ja kastikkeiden valmistukseen. Yhdistä ne smetanaan ja jogurttiin, eikä niitä lämpökäsitellä. Ne eivät sovellu leipomiseen, vain salaattien muokkaamiseen.
  • Maitoa. Tyypillinen myytävänä oleva rasvapitoisuus on 1-3,2%. Tämä ei tarkoita, että tuote laimennettiin, vaan vain, että suurin osa rasvasta poistettiin jalostuksen aikana. Tällainen maito soveltuu vauvanruokavalioon ja ruokavalioon, koska elimistö imee sen hyvin. Ja myös hautosten keittämiseen: kana maidossa olevassa uunissa on erittäin hellävaraista ja mehukasta, mutta ei miellyttävää rapeaksi.
  • Kefir. Käytettyä maitotuotetta pidetään arvokkaana terveellisessä ruokavaliossa. Se ei kuitenkaan ehdottomasti sovellu lämpökäsiteltyihin liharuokiin. Lisäksi sen happea voi olla julma vitsi lopputuotteen maun kanssa. Ja hapanmaitobakteerien hyödyt eliminoidaan täysin kuumentamalla. Voit kuitenkin käyttää kefiiriä toiseen, yhtä tärkeään tarkoitukseen - lihan peittaamiseen. Siinä kana osoittautuu pehmeäksi ja pehmeäksi, koska kuidun peittausprosessissa aktiivinen maitohappo syövyttää. Pidä ruhoa tällaisessa marinaadissa vähintään 2 tuntia ja poista se sitten varovasti paperipyyhkeellä. Samalla tavoin kana kypsennetään jogurtissa uunissa, mutta tämä tuote on paljon hyödyllisempi salaattikastikkeena hellävaraisella siipikarjalla.
  • Smetana. Toinen maitohappotuote, joka rasvapitoisuudesta riippumatta hyytyy kuumentuessaan. Hapankermalla keitetyt kastikkeet saavat heterogeenisen tekstuurin, niihin kelluvat valkoiset "hiutaleet". Siksi sitä ei lisätä puhtaassa muodossaan lihaan. Mutta eronnut - kyllä. Sen perusteella valmistetaan hapankermakastikkeita, joihin laitetaan valkosipulia, muskottipähkinää, tomaattipastaa, vihreitä ja muita ainesosia. Uunissa hapankerman kanssa kana on haudutettu hyvin, ja vähimmäismäärän vuoksi se saa kauniin kuoren.

Kana kermaisessa kastikkeessa vaaleanpunaisella pippurilla lautaselle

Kermareseptit

Tarjoamme sinulle useita reseptejä, joissa kananliha menee hyvin rasvakerman kanssa. Valkosipulilla ja mausteilla se monipuolistaa päivittäistä valikkoa. Ja kana kanan kanssa perunoiden kanssa uunissa kermassa antaa sinulle mahdollisuuden ruokkia herkullisesti suurta perhettä ja on hyvä päätös lomalle. Paistettu kana valkosipulikastikkeessa on herkullinen ruokalaji.

Kerman perusteella kokit valmistavat klassisen kastikkeen, jota voidaan käyttää paitsi lihaan, myös kalaan, pastaa ja vihanneksia. Paista kuivassa paistinpannussa jauhot kullanruskeana, lisää pala voita. Sekoita, anna sen istua. Kaada lasillinen rasvaista kermaa ja hauduta kastike matalalla lämmöllä. Joten saat pohjan, jota voidaan täydentää erilaisilla mausteilla: muskottipähkinä, valkosipulilla, yrtteillä, paprikalla. Voit lisätä siihen sieniä, pekonia, vihanneksia.

Valkosipulilla ja mausteilla

Tähän ruokalajiin voit käyttää ruokavaliofilettä tai enemmän rasvaista reisilihaa. Jälkimmäinen antaa rikkaan maun, ja tämän yhdistelmän filee on erittäin suosittu lasten keskuudessa.

Kana kermakastikkeessa punaisella levylläTarvitset:

  • kanafilee - 1 kg;
  • valkosipuli - 5 neilikkaa;
  • kerma 33% - 200 ml;
  • muskottipähkinä, korianteri - ½ tl kutakin;
  • suola, pippuri.

valmistelu

  1. Vedota filee pois, leikataan suikaleiksi.
  2. Sekoita hienonnettu valkosipuli kasviöljyyn, suolaan ja pippuriin, mausteisiin.
  3. Voitele saatu seos lihalla, anna tunnin.
  4. Laita leivin astiaan pergamenttipaperille.
  5. Vatkaa kerma vaahtoksi. Laita lihan päälle.
  6. Paista 25 minuuttia 180 °: ssa.

Kerman ansiosta lihaan muodostuu ylellinen kuori, josta tulee herkkyyttä, liottaen kermaiseen makuun.

Perunoilla

Ruoka suurelle yritykselle, runsas, tuoksuva ja erittäin maukas. Siinä herkkä kermamaku yhdistetään erinomaisesti paprikan makeuteen ja kurkuman teräviin muistiinpanoihin.

Kanajalat perunoiden ja yrttien kanssaTarvitset:

  • kananjalat - 1 kg;
  • perunat - 800 g;
  • punasipuli - 150 g;
  • kerma 33% - 150 ml;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • paprika ja kurkuma - 1 tl kutakin;
  • suola ja pippuri.

valmistelu

  1. Poista rasvainen iho lantioista, jos palat ovat suurempia, leikkaa pieniksi.
  2. Kuori perunat, leikkaa suureiksi paloiksi. Ripottele kurkuma ja paprika, suola, pippuri.
  3. Kuori sipuli, pilkko puolirenkaisiin.
  4. Paista lihapaloja pannulla muutaman minuutin molemmin puolin. Poista lämmöltä.
  5. Paista perunat, anna sen kevyesti ruskeaksi.
  6. Laita kana ja perunat leivinpellille ja laita sitten kerros sipulia.
  7. Kaada kerma, ripottele hienonnettua valkosipulia.
  8. Peitä kalvolla ja laita uuniin 180 °: seen. Paista 40 minuuttia.

Jos haluat, että lautasen yläosasta tulee kultainen kuori, poista folio pannulta 10 minuuttia ennen kypsennystä.

Maitotuotteiden reseptit

Joka kerta kanan neutraali maku voidaan tulkita uudella tavalla, yksinkertaisesti käyttämällä erilaisia ​​maitotuotteita. Suosittelemme, että yrität keittää kanaa uunissa kefirillä, maidolla, smetalla.

Maidossa

Kun kanaa valmistetaan maidossa uunissa, saadaan erittäin maukas kermainen kastike, jota voidaan käyttää lihan tarjoamiseen. On hyvä maustaa ne pastalla, puurolla.

Kana maidossa parsaTarvitset:

  • kanafilee - 500 g;
  • voi - 30 g;
  • maito - 400 ml;
  • valkosipuli - 3 neilikkaa;
  • curry - ½ tl;
  • laakerinlehti - 2 kpl .;
  • suola, pippuri.

valmistelu

  1. Kytke uuni päälle 200 °.
  2. Leikkaa filee paloiksi, ripottele suolaa, pippuria.
  3. Sulata voi pannulla, paista fileeviipaleet.
  4. Laita valkosipuli leivonta-astiaan, sitten liha.
  5. Lämmitä maito pannulla, lisää curry, pippuri, suola, laakerinlehdet. Keitä ja poista lämmöltä.
  6. Kaada liha kastikkeeseen ja aseta uuniin.
  7. Paista 30 minuuttia.

Tässä ruokalajeessa kananruhon kaikki osat ovat sopivia. Jos ne ulkonevat voimakkaasti kastikkeessa muodossa, älä unohda kastaa niitä maitoseoksen kanssa paistamisen aikana.

Kefiirissä

Yksinkertainen resepti, jonka avulla voit valmistaa herkullisia ruokia. Kefir-kana kanaa ja perunoita uunissa on runsas, hellä ja houkuttelee yrttien tuoksulla.

Paistettua kanaa perunoiden ja tomaattien kanssaTarvitset:

  • kefiiri - 500 ml;
  • reidet - 1 kg;
  • perunat - 800 g;
  • Provencal yrtit - 1 tl;
  • kirsikkatomaatit - 10 kpl;
  • valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • suola, pippuri.

valmistelu

  1. Pilko valkosipuli, lisää se kefiriin. Pane yrtit, pippuri, suola ja sekoita siihen.
  2. Laita reidet marinointiin, anna tunnin.
  3. Kuori perunat, pilkkoa, laita leivonta-astiaan. Tiivistä öljyllä, lisää suola, pippuri, murskatut valkosipulinkynsi.
  4. Leikkaa tomaatit 2 osaan ja aseta päälle.
  5. Pane kana, peitä folio.
  6. Aseta uuniin 200 °: seen 50 minuutiksi.

Liha saa kauniin kuoren, jos 40 minuutin kuluttua poistat folion pannulta.

Smetana

Uunissa smetanakerrossa oleva kana saadaan vihannesten ja juustokuoren lisukkeella.

kurica-v-smetane-v-duxovkeTarvitset:

  • kanafilee - 600 g;
  • Bulgariapippuria - 3 kpl .;
  • paprika - ½ tl;
  • juusto - 50 g;
  • voi - 30 g;
  • smetana - 200 ml;
  • valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
  • suola, pippuri.

valmistelu

  1. Leikkaa pippuri ohuiksi renkaiksi.
  2. Tee leikkaukset fileestä, ripottele paprikaa, raasta suolalla, pippurilla. Laita palat paprikoiksi paloiksi.
  3. Jauha valkosipuli, sekoita smetana, mustapippuri, suola, sitruunamehu.
  4. Pane filee muotoon, täytä kastikkeella, ripottele juustoa.
  5. Paista 30 minuuttia 180 °: ssa folion alla ja vielä 10 ilman sitä.

Niille, jotka eivät pidä paistetusta paprikasta, voit korvata sen tomaattiviipaleilla.

Yritä keittää ruokalaji kermalla, kanaa kefirillä uunissa, maitoa ja smetanaa. Ja joka kerta sinut yllättynyt tutun lihan uudesta mausta.

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 Tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (34 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Onnittelut häästä vanhemmilta 50 häätoivotusta nuorelle, pojalle ja tyttärelle, morsiamen äidiltä, ​​sulhanen

Vaaleanpunainen lohi kokonaisena uunissa askel-askeleelta 🐟 -valokuvauksen mukaan

Askel askeleelta resepti pasta photo valokuvalla

Vaiheittainen pastakeitto 🥣 -valokuvalla

Artikkeli päivitetty: 30.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot