Ranskan kanan resepti potatoes perunoiden ja tomaattien kanssa

Ranskalaistyylinen kana uunissa - ruokalaji, jolla on monia etuja. Se valmistautuu nopeasti, näyttää hyvältä ja onnistuu aina. Kulinaarisesta kokemuksestasi riippumatta liha on hellä ja mehukas. Ja perunan ansiosta sitä voidaan tarjota suurelle yritykselle ja juhlapöydälle.

1 tunti
208
6 annosta
Helppo valmistaa
Ranskan kanan resepti potatoes perunoiden ja tomaattien kanssa

Lautasen nimestä käy selvästi ilmi, että Ranskan tulisi olla hänen kotimaansa. Sillä ei kuitenkaan ole mitään tekemistä ranskalaisen keittiön kanssa. Voit etsiä sen alkuperää pitkään Alsatian ja Lorrainen -keittiöistä, mutta tarkkaa hakua ei löydy. Ranskalaiset eivät keitä lihaa samanaikaisesti juustojen kanssa eivätkä käytä majoneesia perunoiden paistamiseen.

Ruoan nimen alkuperä

Maailman gastronomisimman maan ruokavalioperinteissä perunat leivotaan bechamel-kastikkeella. Se ei ole koostumukseltaan samanlainen kuin majoneesi, mutta se on kullanvärinen jauhe, laimennettu maidolla tai kermalla ja maustettua muskottipähkinä. Ruokaa, joka on paistettu tällä kastikkeella ja ripotettu juustoon, kutsutaan gratiniksi. Ranskan keittiössä se on klassista, ja sitä valmistetaan paitsi perunoiden, myös sienten ja vihannesten kanssa. Ja lihan valmistuksessa viiniä ja vihanneksia käytetään suuria määriä.

Venäjällä ranskanlihaa ja kanaa sisältävää lihaa valmistettiin keitettäväksi 1800-luvulla. Uskotaan, että lautasen nimen antoi hänen kokki, ranskalainen, joka johti armonsa prinssin Grigory Orlovin "kulinaarista työpajaa". Kokki käytti reseptissä ranskalaisen keittiön perusteita - perunoiden paistamista juustokuoren alla, mutta teki siitä rikkaan venäjän kielen, jolle lisättiin lihaa. Alun perin käytettiin vain vasikanlihaa, mutta ruoan leviämisen myötä Venäjälle ilmestyi variaatioita sianlihasta ja kanasta.

Ranskan kana lautasella

Ruoanlaittojalkojen hienouksia

Ranskalaisen kanan keittäminen uunissa edellyttää tuoreen lihan käyttöä. Lintu on jäähdytettävä tai höyrytetty. Jäädytettyjä tai osittain sulatettuja paloja ei voida ottaa, muuten liha osoittautuu kovaksi. Muuten sille ei ole olennaisia ​​vaatimuksia. Voit valita annoksiksi leikatun astian ja rinnan sekä reidet ja jalat sekä ruhon. Ensimmäisessä tapauksessa resepti osoittautuu vähemmän kaloriseksi, kun käytetään rasvaisia ​​reidejä, kaloripitoisuus on suurempi.

Tässä on vielä joitain ranskalaisen kanan salaisuuksia.

  • Aseta ainekset kerroksittain: liha, sitten sipulit, perunat ja juusto. Majoneesi peitä lautasen päälle levittämällä se paksulla kerroksella tai mesh.
  • Liha on mehukas, jos levitä palat tiukasti toisiinsa. Älä paista lautasta suurella leivinpeltillä, jos liha on pieni, koska se kuivuu.
  • Paistamisen aikana sipulit antavat mehua, joka auttaa lihaa leipomaan. Mitä enemmän sipulia, sitä mehukkaampi kana muuttuu. Pidä tämä mielessä, jos kokki ranskalaisilla paistettua kanan rintaperunoita.
  • Marinoi sipulit, jotta ruoalle annetaan mausteinen, voimakas maku. Leikkaa se renkaiksi, kaada kylmää vettä sekoitettuna suolaan, sokeriin, etikkaan. Pidä 30 minuuttia, purista ja makaa lihalle.
  • Perunat on suolattava hyvin ja maustettava mausteilla, muuten se saa raikkaan maun. Käytä mausteissa majoraania, muskottipähkinää, paprikaa, oreganoa. Jokainen niistä menee hyvin lihan, perunoiden ja juuston kanssa.
  • Juusto on raastettava ja jaettava tasaisesti muodossaan viimeisen kerroksen kanssa. Ota se käsin niin, että kuori on tiukka. Voit korvata klassisen kovan juuston juustoilla - silloin kaloripitoisuus on vähemmän ja kuori on ohuempi.
Perunat voidaan leikata mihin tahansa muotoon, mutta aina ohuiksi. Tämän avulla hän voi keittää samanaikaisesti muiden ainesosien kanssa. Kaalin silppuaa on kätevää käyttää ohuiksi viipalointiin. Ja päällekkäin perunaympyrät.Joissakin resepteissä on suosituksia perunoiden yleiseksi raastimiseksi, mutta tässä muodossa se näyttää puurolta, mikä pilaa ruuan ulkonäön.

Ranskan kana- ja perunaliha

Klassisia ja alkuperäisiä reseptejä

Ranskalaisen kanan resepti uunissa on helppo muuttaa lisäämällä siihen uusia ainesosia. Ja joka kerta ruuan maku osoittautuu kelvolliseksi. Tähän liittyy suuri joukko "teemalla" -variaatioita, esimerkiksi tomaatti, sieni, kesäkurpitsa.

Perunoiden ja sipulien kanssa

Klassisessa versiossa ei ole tomaattia tai sieniä. Mutta sipulia käytetään paljon, ja kananrintaa käytetään lihana.

Ranskalainen kana perunoiden kanssa leivinpellilläTarvitset:

  • kanafilee - 1 kg;
  • sipulit - 3 suurta päätä;
  • perunat - 1 kg;
  • majoneesi - 3 rkl. lusikat;
  • juusto - 150 g;
  • suola ja pippuri.

valmistelu

  1. Leikkaa rinta viipaleiksi, joiden paksuus on 0,5 cm, lyö niitä kevyesti (tämä on kätevää tehdä tarttuvassa kalvossa). Ripottele pippurilla ja suolalla.
  2. Leikkaa sipuli renkaiksi, suolakurkku. Aseta filee.
  3. Kuori ja hienonna perunat hienoksi, ripottele kasviöljyllä, lisää suolaa ja mausteita, sekoita. Kierrä sipuli päälle kalan mittakaavan muodostamiseksi.
  4. Raasta juusto, ripottele päälle, huuhtele kädet.
  5. Tee majoneesiverkko pinnalle tai jaa se tasaisesti juuston päälle.
  6. Paista 180 ° 40 minuuttia kannen alla. Poista kansi ja paista vielä 10 minuuttia.

Tomaattien kanssa

Ranskassa paistettu kana tomaattien kanssa on vähemmän kalori, koska siinä ei käytetä perunoita. Siksi rintojen sijaan voit ottaa paksummat reidet: ne ovat tyydyttävämpiä, ne on kätevästi asetettu osittain levyille.

Ranskalainen kana tomaatin ja paprikan kanssaTarvitset:

  • kanan reidet - 1 kg;
  • sipuli - 1 pää;
  • tomaatit - 3 kpl;
  • juusto - 200 g;
  • majoneesi - 3 rkl. lusikat;
  • suola, pippuri.

valmistelu

  1. Peitä astia pergamentilla. Suolaa, pistä reidet, makaa sen päällä.
  2. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, järjestä ne lihapaloiksi.
  3. Skaala tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Leikkaa ympyröiksi, aseta kolmas kerros.
  4. Kaada majoneesi.
  5. Ripottele juusto.
  6. Paista 40 minuuttia 180 °: ssa.

Valmius tulee puhkaista reiteen. Jos siitä kerää kevyttä mehua, voit poistaa astian uunista.

Yritä keittää kanaa ranskalaisessa uunissa perunoiden kanssa tai resepti tomaattien ja sienten kanssa. Lihan rikas maku ja sen vaikuttava kultainen kuori houkuttelevat jopa lapsia. Tällaisen ruoan voi helposti valmistaa myös teini-ikäinen ilman kokemusta. Bon ruokahalua!

Muita reseptejä ympäri maailmaa

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (39 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Koko käsivarren tatuoinnit: valokuva 100 kaunista ideaa inspiraatiota varten

Kuinka valmistaa nyyttejä perunoilla: alkuperäisiä ja klassisia reseptejä

Miksi pään hiukset muuttuvat harmaiksi, mitä hoitoa lääkärit tarjoavat ja miten päästä eroon harmaista hiuksista omalla + arvostelut

Mini pizza leivän kohdalla askel askeleelta 🍕 valokuvan resepti

Artikkeli päivitetty: 14.08.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot