Ruuan maku on paljon parempi kuin erikseen valmistetut ainesosat. Loppujen lopuksi riisillä, kuten kanalla, on neutraali maku. Mutta maustettua sitä yrtteillä, yhdistämällä muihin tuotteisiin, saat lihamahkaan liotetun lisukkeita sisältävän lisukkaan. Hyvin maukas kana saadaan, jos se paistetaan kokonaisena, täytetään omenoilla ja paistetaan leivinpannulla. Katsotaanpa kaikkea yksityiskohtaisesti.
Tuotteen valmistuksen hienouksia
Paistamista varten on tärkeää valita liha huolellisesti. Kanan tulee olla broileria, nuorta, kohtalaisen öljyistä, aina tuoretta. Broilereissa liha eroaa paitsi tilavuudesta (vain tällaiset ruokahaluiset jalat kasvavat siinä), myös laadustaan. Se on pehmeä ja sopii keittoon uunissa.
- Lintukaudella on merkitystä. On parempi ostaa jopa vuoden ikäinen kana. Sen paino on 1,2-1,5 kg. Ruhon ei pitäisi olla syanoottista, vain vaaleankeltaisella tai vaaleanpunaisella iholla.
- Linnun paljon rasvaa on huono. Riisi imee aktiivisesti nestettä, joten se imee kaiken sulan rasvan paistamisen aikana. Ehkä joku rakastaa olla lihavampi, mutta lapsille tällainen kana riisin kera ei toimi. Lisäksi siitä tulee enemmän kaloreita. Jos ruho on rasvakerroksia, poista ne kokonaan. Älä huoli, liha ei ole kuiva. Kulinaarinen holkki, folio auttaa häntä ylläpitämään mehukkyyttä.
- Nopeasti paistettu ruho hihassa. Keskikokoisen linnun kypsennysaika on 1 tunti, ja lihan on taattu olevan pehmeä ja hellä. Foilissa voit saada ruhon hiukan kuivemmaksi. Ja leivonnaisena ilman kuorta, sinulla on oikeus luottaa rapeaan kultaiseen kuoreen.
- Valmista kana paistamiseen ilman holkkia. Tee leikkaukset rintaan ja aseta siipi näihin "taskuihin". Siirrä iho rinnalla ja aseta voinpalat sen alle. Säästät siis siipiä ja valkoista lihaa ylikuivaamiselta, jos paistat linnun vaijeritelineellä.
- Tarkista reiden valmius. Liha on paksumpaa ja tiheämpää kuin rinnassa, joten keittäminen vie kauemmin. Ruho on valmis, kun reidestä virtaava mehu tulee selväksi.
- Tuo riisi puoliksi keitetyksi. Tässä tilassa se imee mehut ja aromit hyvin, joten sekoittuu täydellisesti ruuan makupalettiin. Täyteaineen loput aineosat tulisi valmistaa täysin.
Klassinen resepti
Uunissa riisillä täytetty kana on tämän reseptin mukaan erityisen aromaattinen. Hänelle käytämme klassisia italialaisia yrttejä ja valkosipulia. Ylelliset tuoksut imevät sekä täytteen että lihan. Upea valinta illalliseen ja valmistautuminen nopeasti.
Tarvitset:
- kananruho - 1 kpl .;
- riisi - ½ kuppi;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- oliiviöljy - 5 rkl. lusikat;
- aromaattiset yrtit (timjami, basilika, oregano) - 1 tl kutakin;
- soijakastike - 2 rkl. lusikat;
- suola, pippuri.
valmistelu
- Keitä riisi.
- Kuori valkosipuli, pilkko hienoksi.
- Yhdistä öljy, yrtit, valkosipuli, soijakastike. Lisää pippuri, suola.
- Raasta valmistettu ruho aromaattisella seoksella. Laita paistolevylle.
- Pane riisi.
- Kiinnitä vatsa ja jalat langalla.
- Peitä folio. Paista 30 minuuttia uunissa 180 °: ssa.
- Avaa folio, kaada mehu ruhon päälle. Paista vielä 30 minuuttia.
Tämä vaihtoehto, kuinka leipoa kanaa uunissa riisin kanssa, voi olla "lähtökohta" kulinaarisille kokeillesi. Mehukas ja maukas liha yhdistetään täydellisesti muihin täyteaineisiin, samoin kuin hedelmien, kuivattujen hedelmien, sienten ja riisin rouheisiin.
Alkuperäisiä ja yksinkertaisia ruokia
Riisi menee hyvin minkä tahansa ruoan kanssa, joten se on niin rakastettu monissa maailman ruokia. Se voi olla sekä mausteinen että makea, ja sen lajikkeiden runsauden ansiosta löydät erilaisia makuja samanlaisimmista ruokia. Käytämme näitä viljaominaisuuksia seuraavissa uunissa leivottujen kanan ja riisin resepteissä.
Vihanneksilla
Tämä ruokalaji käyttää osittaista luurankon poistotekniikkaa. Tällaisen linnun tarjoaminen on helpompaa, koska sitä on helpompi purkaa pöydässä. Ja jäljellä olevia luita voidaan käyttää liemen keittämiseen.
Tarvitset:
- kananruho - 1 kpl .;
- sipulit - 2 isoa päätä;
- porkkanat - 1 iso juurikasvi;
- kotitekoinen majoneesi - 150 g;
- mausteet (kurkuma, paprika, curry, korianteri) - 1 rkl. lusikka;
- suola.
valmistelu
- Keitä riisi.
- Hienonna sipulit ja porkkanat hienoksi.
- Paista vihannekset öljyssä, lisää mausteet.
- Leikkaa kana kantaa pitkin. Leikkaa rintakehä terävällä veitsellä. Rikkoa siipien ja lonkkien liitokset luurankoon.
- Ompele viilto iholla langalla kaulaan.
- Täytä ruho täyteaineella kaulan läpi.
- Ompele nahka kokonaan. Voitele majoneesilla ja suolalla ja pippurilla.
- Paista 1 tunti 180 °: ssa.
Kanan luurankoon luita ei voida poistaa, mutta täytteessä mahtuu vähemmän. Tarjoillaan ripottele ruho yrtteillä.
Sienillä ja pikkujuureilla
Tämä resepti täytetylle kana-riisillä uunissa voi olla suosikkilomapäätöksesi. Kaunis näkymä ruokalajiin ja alkuperäinen runsas täyte tulevat juhlapöydälle.
Tarvitset:
- kananruho - 1 kpl .;
- riisi - 2/3 kuppi;
- liemi (kana tai vihannes) - 1,5 kuppia;
- sienet (samppanjat, osteri-sienet) - 250 g;
- ruuat (sydän, maksa) - 100 g;
- sipuli - 2 päätä;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- voi ja kasviöljy;
- majoneesi - 2 rkl. lusikat;
- paprika - 1 tl;
- suola, pippuri.
valmistelu
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita majoneesin (tai kasviöljyn), pippurin, paprikan kanssa.
- Hiero pesty ja kuivattu kana, anna marinoida jääkaapissa 3-12 tunnin ajan.
- Kuori ja hienonna sipulit, sienet. Paista, kunnes tarjous, suola.
- Paista takkeja erikseen 5 minuutin ajan, sekoita sienimäärän kanssa.
- Pane riisi pannuun, paista kevyesti, kaada lieme, suola, keitä, kunnes tarjous.
- Sekoita riisi ruttoihin ja sieniin.
- Pane täyte kanaan, kiinnitä iho.
- Paista 1,5 tuntia 180 °: ssa.
Jos täytteen jälkeen täyte jää, aseta se ruhon ympärille. Keittämisen jälkeen lihan tulisi antaa levätä 10 minuuttia folion alla.
Kuivatut hedelmät
Lasten rakastama erittäin maukas ruokalaji. Makea riisi päivälliselle - mikä voisi olla parempaa! Mutta aikuiset arvostavat sitä.
Tarvitset:
- kananruho - 1 kpl .;
- riisi - 100 g;
- hunaja - 2 rkl. lusikat;
- soijakastike - 2 rkl. lusikat;
- kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat - 50 g kutakin kuivattua hedelmää;
- pähkinä - 50 g;
- kaneli - 1 tikku;
- suola, pippuri.
valmistelu
- Keitä riisi.
- Liota kuivattuja hedelmiä kuumassa vedessä 15 minuutin ajan. Valuta, kuivaa hedelmät paperipyyhkeellä.
- Sekoita riisi pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa.
- Laita täyte valmistettuun kananruhoon, laita kaneli sauva sisään.
- Voitele ruho kasviöljyllä, raasta suolalla, pippurilla. Pane esilämmitettyyn uuniin.
- Yhdistä soijakastike ja hunaja. Voitele ruho seoksella 4 kertaa keittämisen aikana.
- Paista 1,5 tuntia 180 °: ssa.
Hunajan ja soijakastikkeen seoksen ansiosta ruhoon muodostuu ylellinen kultainen kuori keittämisen lopussa. Ja liha on kyllästetty makea-suolaisella mehulla, siitä tulee yllättävän pehmeää.
Toivomme, että vinkkimme kanan keittämiseen uunissa riisin kanssa ovat hyödyllisiä pöydälläsi!
Ladataan ...