Kana tattarilla uunissa: täytetty puurolla vihanneksilla, sienillä, maksalla

Tällä ruoalla on muita etuja. Se voidaan valmistaa joka päiväksi ja palvella turvallisesti lapsille. Jopa vauvat, jotka yleensä kieltäytyvät tattaripuurosta, syövät sitä mieluiten. Voit palvella tällaisen linnun juhlapöydälle ruokkiaksesi vieraita sydämellisesti ja maukkaita.

Kalorikana on alhainen, ja tattari, kuten tiedätte, sisältyy ruokavalion viljojen luetteloon. Joten voit syödä lautasen kaikille ilman riskiä figuurille ja suurella yllätyksellä: "No, kuinka hän onnistui muuttamaan tavallisen kanan tai kanan jalat ja yksinkertaisen viljan kulinaarisena mestariteoksena?" Ja yritämme!

Keittämisen hienouksia

Puhumme tässä vivahteista, joita ei yleensä sisällytetä tattari-kana-uunikanan reseptiin. Mutta lopputuotteen maku ja houkutteleva ulkonäkö riippuvat niiden noudattamisesta.

• Valitse tuore ruho. Tuoreella tai jäähdytetyllä lihalla on herkkä rakenne, joka säilyy valmiissa ruoassa. Sulatetun linnun ei pitäisi odottaa tällaista tulosta.
• Käytä keskikokoista kanaa. Suuret ovat kovia ja liian öljyisiä. Ja jopa 1,5 kg painaville lintuille liha- ja rasvatasapaino on ihanteellinen, mikä muodostaa rikkaan ja harmonisen maun.
• Poista ylimääräinen rasva ruholta. Se sijaitsee vatsaontelossa, samoin kuin häntä. Kypsentämisen aikana se sulaa ja ravitsee täytettä. Jotta tämä ei tapahdu, katkaise häntä ja erota rasvakerrokset lihasta varovasti.
• Marinoi ruho ennen täyttöä. Joten teet herkullisia paitsi täyte, joka yleensä lisätään mausteisiin, mutta myös itse liha. Ja tattari-uunilla täytetty kana-kanasi on täydellinen. Marinaadina käytä hapankermakastiketta valkosipulin, majoneesin, kasviöljyn kanssa paprikan, oreganon, korianterin ja muiden yrttien kanssa. Kummassakin tapauksessa muodostuu uusi lihamaku.
• Voitele kana suolalla juuri ennen täyttöä. Suolan läsnäolo marinaadissa tekee ruhotta kuiviksi paistamisen aikana. Älä unohda suolata sitä sisälle, jotta liha ei ole tuoretta.
• Käytä kulinaarista holkkia, foliota tai keitä erityisessä pussissa. "Kannen" alla leivonta eliminoi nesteen haihtumisen. Mutta kana on haudutettu, etenkin holkissa, jossa se kiehuu omassa mehussaan. Kuivaa se leikkaamalla polyeteeniä 20 minuuttia ennen kuin ruho on valmis. Ja jotta saat yksinomaan paistettua ja rapeaa lihaa, älä peitä sitä mistään.
• Täytä koko kana täytteellä, jos tämä on ensimmäinen kerta. On reseptejä, joissa on suositeltavaa erottaa ruho luista tai asettaa tattari ihoon sekoittaen fileen kanssa. Tämä ei sovellu aloittelijoille! Jotta kuori pysyy ehjänä, sinun on harjoiteltava.

Klassinen resepti

Valmistamisen yksinkertaisuudesta ja ainesosista huolimatta, tattari-uunilla täytetty kana osoittautuu hämmästyttävän maukalliseksi.Hänen kuori paistetaan kypsennyksen jälkeen. Jotta se muuttuisi pehmeäksi, rasvaa vain kermakastikkeella. Vihannesten ansiosta täyte on paljon mielenkiintoisempaa kuin tavallinen vilja.

Tarvitset:

• kananruho - 1 kpl .;
• tattari - 1 lasi;
• sipulit - 2 keskikokoista päätä;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• smetana - 200 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• vihreät;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Keitä tattari, kunnes puoli kypsennetään.
2. Hienonna sipulit ja porkkanat hienoksi. Jauha 2 valkosipulinkynsiä, sekoita vihannesten kanssa, kypsennä 5 minuuttia.
3. Sekoita tattari, vihannekset.
4. Yhdistä smetana jäljellä olevaan hienonnettuun valkosipuliin.
5. Hiero ruho suolalla, pippurilla, rasvaa hapankermakastikkeella. Laita täyte sisälle. Kiinnitä iho.
6. Paista 1,5 tuntia 180 °: ssa.

Reseptit alkuperäisinä valokuvien kanssa

Tarjoamme ratkaisuja siitä, miten kana voidaan keittää uunissa tattarilla, rikkaammalla täyteaineella. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla myös juhlapöydällä, koska sekä ulkonäkö että maku ovat parhaimmillaan. Viljojen lisäksi voit käyttää sieniä, kananlihaa. Kanamaksa on täydellisessä sopusoinnussa tattarin kanssa.

Tattari ja sienet

Lihan alkuperäinen maku muodostetaan marinaadilla, jossa voit säilyttää ruhon kauemmin. Marinoi se mahdollisuuksien mukaan yön yli. Jos ei, pidä ainakin pari tuntia.

Tarvitset:

• kananruho - 1 kpl .;
• sienet (osterisienet, samppanjat) - 300 g;
• sipuli - 1 iso pää;
• tattari - ½ kuppi;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kotitekoinen majoneesi - 5 rkl. lusikat;
• sinappi - 1 tl;
• soijakastike - 1,5 rkl. lusikat;
• mausteet (curry, kurkuma, mustapippuri) - ½ tl kutakin;
• suola.

valmistelu

1. Yhdistä majoneesi, hienonnettu valkosipuli, soijakastike, sinappi. Hiero ruho, anna marinoida.
2. Keitä tattari, jäähdytä.
3. Huuhtele, pilko sienet.
4. Pilko sipulit, sekoita sienten kanssa.
5. Paista kunnes tarjous, lisää mausteet, suola.
6. Sekoita tattari sienimassan kanssa ja aseta täyte ruhon sisäpuolelle. Kiinnitä se hammastikkuilla. Aseta ruho leivontaholkkiin.
7. Paista 1 tunti 180 °: ssa, leikkaa holkki ja paista vielä 20 minuuttia.

Voit leipoa kanaa jopa ilman holkkia, mutta silloin liha muuttuu kuivemmaksi.

Maksan kanssa

Tämä resepti täytetylle kanalle uunissa on erityisen runsas ja herkullinen. Tattaritäytettä takkaroilla voidaan käyttää itsenäisenä ruokana, mutta se on mielenkiintoisempaa! Se ehdottaa puhdistamaan ihon ruhon ja laittamaan täyte ihon sisälle. Sitten vilja yhdistetään myös fileen kanssa, ja aterian aikana ruokalajiin ei kuulu yhtä luuta. Jos ihon poistamiseen ei ole aikaa ja halua, aseta täyte koko kanan sisään.

Tarvitset:

• kananruho - 1 kpl .;
• tattari - 1 lasi;
• kanan maksa - 600 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 2 päätä;
• muna - 3 kpl;
• valkosipuli - 1 pieni pää;
• jauhettu korianteri - 1 tl;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Keitä tattari.
2. Kuori kana.
3. Erota liha luista, leikkaa kuutioiksi.
4. Jauha valkosipuli, sekoita lihaan, lisää suolaa, pippuria.
5. Leikkaa porkkanat, sipulit, paista. Lisää hienonnettu maksa, paista 10 minuuttia. Lisää korianteri, hauduta kannen alla 20 minuuttia.
6. Yhdistä puuro, maksa, liha. Lisää suola, 3 munaa, sekoita.
7. Laita ihoon, ompele langalla.
8. Peitä muoto pergamenttipaperilla, aseta ”kana”, peitä folio. Kaada 2 kupillista vettä.
9. Paista 1,5 tuntia 230 °: ssa. Poista folio, ruskea 15 minuutin ajan.

Jos käytät täytteenä kanaa, ei ihoa, paista liha liha pannulla, lisää valkosipulia. Ja vasta sitten sekoita puuron ja maksan kanssa. Paistolämpötila 180 °, vettä ei tarvitse lisätä.

Yksinkertaisimmat ainesosat, minimaalinen valmistusaika ja kana kanat tattarilla uunissa vaikuttavat upeasta mausta. Ole hyvä heille rakkaansa!