Kani hapankermakastikkeessa hitaassa liesissä - herkullinen ruokalauat herkullisella lihalla

Keittiökoneet ja -välineet:

• syvä kulho;
• keittiön hallitus;
• veitsi;
• hidas liesi;
• multicooker-terä;
• valkosipulin puristin;
• tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

koulutus

1. Otetaan osa kaninruholta, joka painaa noin kilogramman, pestään se, täytetään se kylmällä vedellä ja jätetään sen liottamaan vähintään tunniksi. Sitten jaamme lihan osiin ja laitamme ne syvälle kulhoon peittaamista varten.
   
2. Leikkasimme yhden kuoritun sipulin kahteen osaan, jaamme molemmat puoliksi pituussuunnassa ja leikkaamme poikki. Lähetä keula kanin kulhoon.
   
3. Purista 3 valkosipulin kynsiä, lisää noin tl suolaa, ¾ tl mustapippuria ja sekoita kaikki huolellisesti, murskaamalla, jotta liha on hyvin kyllästettyä mausteilla.
   
4. Kaada lasillinen punaista kuivaa tai puolikuivia viiniä kulhoon kanin kanssa, paina liha tiiviimmin alas, jotta viini peittää kokonaan palat.
   
5. Peitämme kulhon tarttuvalla kalvolla ja lähetä jääkaapissa puolitoista tuntia suolakurkkua.
   

Aterioiden valmistukseen

1. Kun kani on marinoinut, siirrymme ruoanlaittoon: otamme lihan ulos jääkaapista ja käynnistämme hitaan liesin "Paista" -tilassa 15 minuutin ajan. Kaada 50 ml öljyä, anna sen kuumentua hyvin. Upotamme useita lihapaloja kuumaan öljyyn, paista niitä molemmin puolin noin 2,5 minuuttia, jotta niihin muodostuu vaalean kultainen kuori, ja poista liha lautaselle. Anna öljyn palautua lämpötilaan ja lähetä seuraavat palat paistamaan samalla tavalla. Toista, kunnes liha on paistettu. Lisää tarvittaessa paistotilan toiminta-aika.
   
2. Kun kaikki liha on paistettu, kytke "Paista" -tila pois päältä ja laita kaikki liha monitoimikeittimeen jakamalla se tasaisella kerroksella.
   
3. Marinaadista otamme siinä jäljellä olevat vihannekset, sipuli ja valkosipuli, uralla lusikalla, ja lähetämme ne hitaaseen keittimeen lihaa varten.
   
4. Levitämme 5 ruokalusikallista smetanaa lihalle ja täytä se puoli lasillista lämmintä vettä (on tärkeää, että vesi on lämmin - suojaa hitaa liesi: kulhon suojapinnoite voi vaurioitua lämpötilaerosta).
   
5. Levitä smetana lihan koko pintaan sekoittaen sitä hieman. Asettelemme taas palat tasaisesti, lisää vähän suolaista. Alamme sammua. Valitse valikosta toiminto "Sammutus" tai "Leivonta", aseta ajastin tunniksi ja paina "Käynnistä" -painiketta.
   

Tunnissa ruuani on täysin valmis.

Video resepti

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton itse, suosittelemme lyhyessä videossa tarkkailemaan kanin keittämistä happeakermakastikkeessa hitaassa liesissä.

Kanilihaa pidetään ruokavaliona. Keitetyssä hitaassa liesissä reseptin mukaan hapankermakastikkeessa, se osoittautuu erittäin helläksi ja maukalliseksi. Haudutettu kani on hieno lisä lisäruokia. Pöydällä se voidaan tarjoilla jaetulla lautasella, koristeltu vihreillä, tai voit laittaa annoksen lautaselle jokaiselle aterian osanottajalle, kastelemalla lisukkeita herkullisella kermakastikkeella.

Muut kanin reseptit