Keittiökoneet ja -välineet:
- hidas liesi;
- lihalevy;
- leikkuulauta;
- veitsi lihaa varten;
- keittiöveitsi;
- syvä salaattikulho.
Ainesosat
nimi | numero |
Kani liha | 1 kg |
Smetanarasva, jonka rasvapitoisuus on 20% | 250 g |
Sininen sipuli | 1 kpl |
voi | 30 g |
sinappi yhteinen | 2 rkl. l. |
Juomavettä | 100 ml |
Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Tavallinen suola | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Pese kaninruho (1 kg) hyvin, kuivaa se, leikkaa se annoksiin.
- Käynnistä hidas liesi, valitse "Paista" -tila, aseta aika 15 minuuttiin. Pane voita (30 g) multicooker-kulhoon. Odota öljyn lämpenemistä.
- Paista liha voissa, kunnes se on kullanruskea kaikilta puoliltaan. Poista liha hitaalta liedeltä, laita se lautaselle.
- Kuori sipuli (1 kpl), leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi.
- Paista sipuli kaninlihan paahtamisesta jäljellä olevassa öljyssä pehmeäksi.
- Poista paistetut sipulit multicookerista levyllä urallisella lusikalla.
- Laita paistetut kanin viipaleet monitoimikoneen kulhoon, aseta sipuli päälle.
- Lisää juomavettä (100 ml) monitoimikoneeseen. Aseta tila "Sammutus", aseta ajastin 30 minuutiksi. Sulje kansi, hauduta liha.
- Lisää syvälle salaattikulhoon happeaa, jonka rasvapitoisuus on 20% (250 ml), sinappi (2 rkl), ruokasuola (maun mukaan), jauhettu mustapippuri (maun mukaan). Sekoita hyvin tasaiseksi.
- Kolmenkymmenen minuutin paahtomenettelyn suorittamisen jälkeen avaa monitoimikoneen kansi, kaada liha hapankerma-sinappikastikkeella, jaa se tasaisesti kaikille lihanpaloille.
- Pidennä sammuttamista vielä 40 minuuttia.
Koristele valmis liha haluttaessa hienonnetulla vihanneksella (jota ei ole määritelty reseptissä), tarjoile kuumien erilaisten ruokien kanssa tai itsenäisenä kylmänä liharuuana. Lisäkorina voit ottaa perunamuusia, riisiä, tattari, pastaa. Tuoreista vihanneksista valmistetut salaatit persiljan, tillin ja fenkolin kanssa täydentävät kanin lihan herkkyyttä. Kani-lihalla tarjoatut kastikkeet voivat sisältää hedelmiä (mango, päärynä, omena), pähkinöitä, sieniä, konjakkia, viiniä.
Video resepti
Näet tässä videossa erittäin yksityiskohtaisen ja ymmärrettävän selityksen kaikista valmistelun vaiheista:
Muut kanin reseptit
Koko kani uunissa hedelmävihanneksilla ja viinillä
Paistettu kani potissa perunoita ja sieniä
Kani hapankermakastikkeessa hitaassa liedessä
Kani punaviinissä