Paistettu kani potissa perunoita ja sieniä

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• raastin;
• kulho;
• leikkuulauta;
• veitsi;
• pata;
• paistinpannu;
• keittiölaatta.

Ainesosat

Nuori kani	1 ruho
perunat	1,5 kg
suuret sipulit	2 kpl
porkkanat	2 kpl
smetana	400 g
sienet	0,5 kg
valkosipuli	6 hammasta
persilja	1 nippu
kovaa juustoa	150-200 g
kasviöljy	150 ml
jauhettua pippuria	2-3 ripausta
suolaa	2 rkl. l.

Vaihe ruoanlaitto

1. Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitsemme kanin. Jos ostit sen markkinoilta ja se osoittautui vanhanaikaiseksi, laita ruho kylmään veteen 15 tunniksi vaihtamalla vesi säännöllisesti. Tämän tarkoituksena on tehdä kaninliha pehmeäksi. Leikkaa ruho osiin, lähetä se kulhoon, aseta sivuun.
   
2. Kaksi suurta sipulia kuoritaan, pestään juoksevan veden alla, leikataan kuutioiksi.
   
3. Kaksi keskipitkää porkkanaa kuoritaan, pestään, hierotaan karkealle raastimelle.
   
4. Pese sienet, kuori, leikkaa suureiksi paloiksi, jotta tämän aineosan kirkas maku tuntuu. Jaamme yhden sienen neljästä kuuteen osaan.
   
5. Hioma kuusi valkosipulinkynsiä hienolla veitsellä kuorimisen ja pesun jälkeen.
   
6. Nippu persiljaa hanan alla, leikkaa, kuten keitto tai salaatti. Kun valitset vihanneksia hyllyiltä, ​​ota huomioon sen tuoreus. Kiinnitä huomiota lehtien väriin - niiden tulee olla vihreitä, ilman tahroja.
   
7. Hieromme 200 grammaa juustoa karkealle raastimelle. Valitse erittäin kova tuote, se on helpompi hieroa. Yritä tietenkin ostaa tuoretta ja maukasta juustoa, ruokamme paranee siitä vain. Kuori perunat iholta, pese ja leikkaa suuriksi kuutioiksi.
   
8. Olemme valmistaneet kaikki ainekset, nyt lähetämme padan tuleen. Kaada siellä 100-150 ml kasviöljyä, lämmitä sitä, laita kanin liha paistamiseen, paista lihaa kunnes kultainen kuori tulee.
   
9. Kun liha on kypsynyt, lisää hienonnettu sipuli, melkein heti ja raastetut porkkanat, aloitamme paistamaan kaiken sekoittaen usein, jotta vihannekset eivät polttaisi.
   
10. Samanaikaisesti unohda paistamisen aikana, että liha on suolattava.
    
11. Lisää nyt hienonnettu valkosipuli, ripottele ainekset jauhetulla pippurilla. Tee tämä maun perusteella, riippuen siitä, kuinka mausteiset tai suolaiset ruuat haluat. Sekoita kaikki ja sammuta tuli.
    
12. Kaada erikseen 50 ml kasviöljyä astiaan, lähetä tuleen, lisää hienonnetut sienet, paista, sekoittaen satunnaisesti. Suola ja pese sienet minuutti tai kaksi ennen paistamista.
    
13. Paista vähän lisää ja lähetä lihaan ja vihanneksiin kattilassa.
    
14. Sekoita hyvin, aloita lihan ja sienten asettaminen uunissa paistamiseen tarkoitetuissa savirastioissa. Laita ensin liha sienillä. Meillä on viisi ruukkua, joten jaamme tasaisesti viiteen osaan.
    
15. Lisää nyt kolme ruokalusikallista smetanaa lihan päälle. Viisi ruukkua vie 400 g smetanaa. Täällä voit käyttää sekä rasvaista että rasvatonta smetanaa, se riippuu mieltymyksistäsi.
    
16. Levitämme persiljaa ruukkuihin hyvällä ripauksella, jaamme perunat ylhäältä. Kun perunat asetetaan ulos, puristamme sitä vähän jokaiseen ruukkuun. Voit lisätä suolaa päälle, koska lisäsimme suolaa maun mukaan kaikkialle.
    
17. Täytä ruukut kuumalla keitetyllä vedellä, peitä kannet ja lähetä uuniin 50 minuutiksi 180 asteen lämpötilassa.
    
18. 10 minuuttia ennen valmiutta otamme ruukut ulos uunista, lisäämme raastettua kovaa juustoa kuhunkin niistä ja lähetämme taas jonkin aikaa uuniin ilman kannetta. Juustojen tulee olla kevyesti ruskeantuneita, lievästi paistettuja.
    
19. Kannan ja sienten ruokia on valmis. Se voidaan tarjoilla päivälliselle perheenjäsenillesi joka päivä. Kani liha on ruokavalio, joten se sopii aikuisille, lapsille, nuorille ja vanhoille. Rikas, rikas kulinaarinen tuote ilahduttaa rakkaitasi kovan työpäivän jälkeen.
    

Video resepti

Videossa näkyy myös hieno resepti tällaisen kanin valmistamiseksi kattilassa perunoiden ja sienten kanssa.

Muut kanin reseptit