astioita: lusikka, kulho, ruokafolio, paperipyyhkeet, leivinpelti.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Koko kani (jäähdytetty) | 1,0 - 1,3 kg |
| Kasviöljy (oliivi) | 3-4 rkl. l. |
| Kuivat basilikan lehdet | ½ tl |
| Suola, musta tai valkoinen paprikajauhe | maistaa |
| Pöytäetikka, 9% | ¾ Art. l. |
| Kylmä vesi | 1,5 l |
Vaihe ruoanlaitto
Prosessin suhteellisesta kestosta huolimatta jokainen vaihe koko uunissa valmistetun kanin valmistuksessa on melko yksinkertainen, eikä se vaadi paljon aikaa tai erityisiä kulinaarisia taitoja.
Kani peittaus
- Huuhtele ruho huolellisesti juoksevan veden alla. Poista ylimääräinen rasvakudos ja sisäelimistä pala, joka on jäljellä tehdasperäisen suoliston jälkeen.
- Laita koko kani suureen kulhoon, kaada 1,5 litraa kylmää vettä, lisää ¾ rkl. l. (tai yksi jälkiruoka lusikka) 9-prosenttista etikkaa ja liota vedessä 1 tunti.
Kaninlihan valmistelu leipomiseen
- Tunnin peittauksen jälkeen tyhjennä vesi kupista ja kuivaa kanin ruho paperipyyhkeillä niin kuivana kuin mahdollista.
- Suolaa kanin puolikuivalla ruholla molemmilta puolilta muutama ripaus suolaa kiinnittämällä enemmän huomiota sen sisäpuolelle, mutta älä liioittele sitä suurlähettilään kanssa.
- Ripottele ruho myös pienellä määrällä jauhettua mustapippuria, voit valkoista tai paprikaseosta. Tämä toimenpide suoritetaan parhaiten manuaalisella myllyllä. Ripottele kanin molemmille puolille kuivia murskattuja basilikanlehtiä ja raasta se kasviöljyllä päälle. Taita kani kulhoon, peitä tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.
Paista herkku
Ennen minkään lihan, etenkin kanin tai siipikarjan, paistamista on parempi laittaa liha uuniin, joka on lämmennyt huoneenlämpöiseksi. Siksi jääkaapissa peittaamisen jälkeen sinun on otettava kulho peitattua tuotetta etukäteen, noin tunti ennen paistamista.
- Aseta kaksi arkkia foliolevyä päällekkäin leivän päälle. Voitele folio kevyesti 1-2 rkl. l. kasviöljy.
- Laita marinoitu kani öljyttyyn kalvoon levittäen ruho koko leivinlevylle.
- Kääri kanin ruhon kiinnittämä folio tiukasti niin, että mehu ei valu ulos ja höyry ei pääse ulos folion alta. Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja paista kani 1 tunti 20 minuuttia.
Tarjoilu ja koristelu
Tarjoa koko paistettu kani tarjoiluvaatilla, koristele vihreillä oksilla ja aseta reunaa pitkin vihanneksille - pienille kirsikkatomaatteille ja karkeasti viipaloiduille kurkkuviipaleille.
Ennen tarjoilua ruho voidaan jakaa osiin tai voit palvella kokonaisena. Sivuruokana he tarjoavat taitettavaa riisiä tai perunoita, jotka on keitetty millään tavalla - perunamuusista perunoihin. He näyttelevät myös marinadeja ja säilöntäesteitä, kastikkeita, ketsuppeja, tuoreiden yrttien oksia ja mahdollisia salaatteja.
Video resepti
Sinun huomionne kutsutaan mestarikurssiin erityisen herkullisen kaninruoan leivonnassa. Hyvin yksinkertaiset suositukset hienon herkullisuuden valmistamiseksi mistä tahansa lomasta.
Muut kanin reseptit
Haudutettu kani vihanneksilla
Kani viiniä luumuja
Kotitekoinen kaninmuhennos
Haudutettu kani perunoilla
Ladataan ...