Hellävarainen kermakakku, valmistettu mascarpone-juustosta ja appelsiin Kurdista 🍰

Keittiökoneet ja -välineet: sekoitin, kaksi syvää astiaa kermavaahdon sekoittamiseen tomusokerilla ja juustolla kurdin kanssa, rkl.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Aluksi laita 350 ml rasvakermaa jääkaappiin, jotta ne jäähtyvät hyvin. Joten kerma on helppo piiskata. Kun 33-prosenttisen rasvan kerma on täysin jäähtynyt, kaada ne syvään astiaan. Lisää 80 grammaa jauhettua sokeria kulhoon kerman kanssa. Vatkaa kerma jauhesokerilla, kunnes keskipitkä piikki keskimäärin sekoittimen nopeudella. Massan ei tulisi olla liian tiheää, mutta pehmeää ja taipuisaa, homogeenista.
   
2. Laitamme erilliseen syvään astiaan 500 grammaa mascarpone-juustoa. Juustoon levitämme 300 grammaa oranssia kurdia, keitetyt etukäteen, yksi rkl appelsiinin kuorta, keitetyt myös aikaisemmin.
   
3. Käynnistä mikseri uudelleen, sekoita nämä aineosat ensin alhaisella nopeudella ja vispilä sitten vähän keskitasolla nopeudella tasaiseksi.
   
4. Kun mascarpone-juustosta, appelsiinin kurdista ja kuoresta tulee homogeeninen seos, ne lähettävät miellyttävän hajun, lisää kulhoon kermavaahtoa vaahdotetulla sokerijauheella. Teemme tällaisia ​​lisäaineita ei heti, vaan kolmessa annoksessa, laittamalla pieni määrä kermavaahtoa juustoon ja kurdiin, ja sekoitamme joka kerta massan sekoittimella suurella nopeudella.
   
5. Viimeisen kerman lisäyksen ja piiskaamisen jälkeen mascarpone-juusto- ja appelsiin kurdin kerma on käyttövalmis. Se osoittautuu erittäin herkkä, pehmeä, tuoksuva.
   

Hyödyllisiä vinkkejä

• Tällaista upeaa voidetta voidaan käyttää kakkujen leviämiseen, kakkujen täyttämiseen, kakkuihin. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana, syödä hedelmien ja marjojen kanssa.
• Kaikkien tällaisen kerman valmistuksessa käytettävien komponenttien on oltava välttämättä kylmiä. Tämä pätee myös oranssiin kurdiin.
• Mascarpone-juustosta ja appelsiin Kurdista peräisin olevassa kermassa on käytettävä kermaa, jonka rasva on vähintään 33 prosenttia.
• Oranssin kurdin sijasta voit käyttää sitruuna-, vadelma-, mansikka- ja mitä tahansa hedelmäkurkkua mascarpone-kerman kermaksi.
• Oranssin kurdin valmistamiseksi hiero appelsiinin kuorta varovasti hienolla raastimella ja poista vain kuori. Me puristamme juicerilla luonnollista appelsiinimehua. Yhdistä appelsiinin, mehun, sokerin ja voin kuori kattilassa, kiehauta. Lisää erikseen paahdetut kananmunat, lisää ohut virta pannuun, keitä, kunnes paksun hapankerman konsistenssi on tasainen. Anna massan jäähtyä kokonaan, minkä jälkeen tätä oranssia kurkkua voidaan käyttää kerman valmistukseen mascarpone-kakkujen kanssa.

Video resepti

Videossa näet yksityiskohtaisen prosessin kerman valmistamiseksi mascarpone-juustosta ja appelsiin kurdista. Hanki luettelo kaikista ainesosista, tutustu oikeaan tekniikkaan niiden valmistamiseen käyttöön.