Keittiökoneet ja -välineet:
- mittauskuppi;
- silikoni lastalla;
- syvä kulho;
- sekoitin;
- pitkä lasi tai kulho tehosekoittimesta;
- leivonnainen laukku.
Ainesosat
| Mascarpone-juusto | 250 g |
| Tiivistetty maito | 50 g |
| kerma | 200 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Mascarpone-pohjaisen voiteen valmistaminen on melko yksinkertaista ja nopeaa. Levitä ensin 250 g juustoa syvään kulhoon. Jos hera tulee pakkaukseen Mascarponen kanssa, se on parempi poistaa. On erittäin tärkeää valita laadukas tuote, joka ei sisällä erilaisia sakeutusaineita, stabilointiaineita ja säilöntäaineita, koska silloin kerma ei ehkä toimi. Otetaan mascarpone, joka sisältää vain pastöroitua kermaa eikä mitään muuta.
- Lisää kulhoon, jossa on Mascarpone, lisää 50 g kondensoitua maitoa. Sekoita kaikki hyvin sekoittimella, kunnes massasta tulee tasalaatuista. Älä lyö ainesosia pitkään, mutta vain muutama minuutti riittää juuston murtamiseen ja tuotteiden sekoittamiseen.
- Kaada 200 ml kermaa korkeaan lasiin tai kulhoon tehosekoittimesta. Varmista, että valitset tuotteen, jonka rasvapitoisuus on 33–35%, jotta lopullinen kerma osoittautuisi oikean konsistenssin. Jos valitset vähemmän rasvaista kermaa, kerma leviää eikä pidä muotoaan. Vatkaa kerma sekoittimella enimmäisnopeudella, kunnes ne muuttuvat homogeeniseksi tiheäksi massaksi.
- Lisää puoli kermavaahtoa mascarpone-astiaan ja sekoita kaikki huolellisesti. On suositeltavaa tehdä tämä lastalla, ei sekoittimella, koska muuten kerma kuori.
- Kun kerma on tasaantunut, lisää jäljellä oleva puoli kermaa ja sekoita uudelleen silikonilastalla. Voit käyttää sekoitinta. Impulssien avulla se sekoitetaan kokonaismassa, mutta ei missään tapauksessa piiskaa sitä.
- Jos kaikki tehdään oikein, Mascarpone-pohjainen voide osoittautuu täydelliseksi konsistenssiksi. Se on hellä, maukas ja tuoksuva. Valmiin kerman rakenne on sileä, ja siitä on hyvä tehdä sisustus kakkua varten. Kerma siirretään leivonnaispussiin ja sitä käytetään erilaisten leivonnaisten ja muiden jälkiruokien koristeluun. Voit myös valmistaa samanlaisen kerman lisäämällä vaniljasokeria, sitruunamehua ja kuorea sekä muita ainesosia, jotka monipuolistavat lopputuotteen ja itse jälkiruoan makua.
Video resepti
Videossa esitellään tietoisuuteesi resepti, jonka jälkeen voit valmistaa herkullisen ja herkän kerman Mascarpone-pohjaiseen. Jotta voit valmistaa tällaisen tuotteen, tarvitset pari muuta ainesosaa, jotka on ilmoitettu oikeassa suhteessa videon alussa. Keittoprosessi on melko yksinkertainen ja kestää enintään 15 minuuttia, kun taas resepti selitetään yksityiskohtaisesti ja helposti saatavilla olevalla tavalla. Tällainen kerma sopii kakkujen koristamiseen ja erilaisten leivonnaisten maustamiseen.
Ladataan ...