Keittiökoneet ja -välineet: tehosekoitin tai ruoanvalmistaja vispilällä, keittiövaaka, mittakuppi, syvä kulho ruiskuttamiseen, ruokalusikallinen.
Ainesosat
| Mascarpone-juusto | 150 g |
| Jauhettu sokeri | 100 g |
| Kerma 33% | 200 ml |
Vaihe ruoanlaitto
Huomaa: Ennen kuin voit kermavaahtoa, kaikki aineosat on esijäähdytetty.
- Aseta syvässä kulhoon tai kulhoon 150 g Mascarpone-juustoa. Kerman maku riippuu juuston mausta. Anna etusija todistetuille juustomerkkeille, jolloin työsi tulos ei petä. Käytä tehosekoitinta lyödä sitä kahdesta kolmeen minuuttia. Punnitaan 100 g jauhettua sokeria ja lisää juusto sekoittaen sekoittaen sekoittaen siihen vähitellen. Vatkausprosessin aikana massan tulisi olla kosteampaa ja viskoosia.
- Kaada vaahdotetulle juustomassalle 200 ml kermaa pieninä erinä. Rasvapitoisuuden mukaan tuotteen tulisi olla vähintään 33%, jos otat kermaa, jonka rasvapitoisuus on alhaisempi, kerma ei hajoa.
- Jatka kerman piiskaamista vielä 5-7 minuuttia, kunnes muodostuu vakaita piikkejä. Heti kun huomaat, että kerma on paksuneutunut tarpeeksi, piiskaaminen tulisi lopettaa. Jos rikot kerman, se voi kuoriutua. Tässä vaiheessa sinun pitäisi olla hyvin varovainen.
- Tällaisella voiteella on herkkä, miellyttävä rakenne, samalla kun se säilyttää muodonsa riittävän hyvin ja välittää selvästi urat makeisusuuttimista. Se ei leviä, sillä on raikas ja omaperäinen kermainen maku. Kermajuusto sopii kerrosta kotitekoisia kakkuja, täyteteloja ja kakkuja.
Kaikki muffinit tai kuppikakut ovat maukkaampia ja houkuttelevampia, jos niitä koristavat kermaisen juustomassan ilmakorkki.
On myös syytä huomata, että Mascarpone-kerma voidaan värjätä helposti geeliruokaväreillä, mikä tekee mahdolliseksi tehdä jälkiruoasta elävämmän ja ikimuistoisimman. Kerman makua voidaan helposti täydentää millä tahansa aromilla ja täyteaineilla, olipa kyse sitten sitruunan kuoresta, vaniljauutteesta tai sulanut suklaasta. Kaikki riippuu makuasetuksista ja mielikuvituksesta.
Video resepti
Tarjoamme sinulle lyhyen videon, jossa perehdyt Mascarpone-juustoon ja kermaan perustuvan kermanvalmistusprosessiin. Voit nähdä, minkä lopputuotteen tulisi olla johdonmukaisuus ja ulkoiset indikaattorit.
Ladataan ...