Keittiökoneet ja -välineet:
- vohvelirauta;
- liesi;
- mikroaaltouuni;
- keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
- hieno seula;
- pannulla;
- kattilaan;
- takertuva elokuva;
- sekoitin;
- corolla.
Ainesosat
| Komponentit | mittasuhteet |
| voi | 400 g |
| kananmuna | 8 kpl |
| rakeistettu sokeri | 280 g |
| vanilliini | 2 g |
| vehnäjauhoja | 300 g |
| tiivistemaito | 1 tölkki |
| maito | 400 ml |
| tärkkelys | 20 g |
Vaihe ruoanlaitto
Tee kerma
- Täytämme keskikokoisen astian vedellä ja laske sitten siihen tölkki tiivistettyä maitoa, jossa keitämme sen tarjouksen asti. Lähetämme keitetyn tiivistetyn maidon viileään paikkaan, antaen sen jäähtyä huoneenlämpötilaan.
- Kaada 400 ml kylmää maitoa pannulle.
- Siihen lisätään 80 g rakeistettua sokeria ja sekoitetaan kaikki huolellisesti.
- Murtaa erikseen 4 kananmunaa ja lyö sitten ne vispilällä varovasti.
- Lisää muniin 20 g tärkkelystä ja 1 g vanilliinia. Vatkaa komponentteja, kunnes saadaan homogeeninen nestemäinen konsistenssi.
- Maidon ja sokerin seos lähetetään matalaan kuumuuteen, jossa lämmitämme sen kiehuvaksi. Nestettä kuumennettaessa sekoita ajoittain aineosia niin, että sokeri ei pala ja liukenee kokonaan.
- Kaada munaseos kiehuvaan maitomaseokseen ohuella virtauksella sekoittaen aktiivisesti ja jatkuvasti nestettä.
- Keitämme kermaa jatkuvasti sekoittaen vispilällä, kunnes saadaan haluttu paksu konsistenssi. Mitä kauemmin kerma keitetään, sitä paksumpi se tulee. Peitämme keitetyn kuuman kerman tarttuvalla kalvolla, jotta kerman ja kalvon välillä ei ole tilaa. Laitamme astian kerman kanssa viileään paikkaan, jossa annamme sen jäähtyä huoneenlämpötilaan luonnollisesti.
- Lisää jäähdytettyyn vaniljakastikkeeseen 200 g pehmeää voita ja lyö seosta sekoittimella suurella nopeudella.
- Lisää saatuun seokseen pieninä annoksina jäähdytetty keitetty tiivistemaito ja sekoita massa tasaiseksi.
- Saatu kerma lähetetään jääkaappiin tarkalleen tunniksi peittämisen jälkeen tarttuvalla kalvolla.
Tee vohvelit
- Sulata mikroaaltouunissa 200 g voita nestemäiseksi. Aseta nestemäinen öljy syrjään, jotta se jäähtyy huoneenlämpötilaan.
- Murtaa erikseen 4 kananmunaa ja lyö ne sitten hyvin sekoittimella.
- Lopettamatta lyömistä, lisää kahdessa tai kolmessa annoksessa muniin 200 g rakeistettua sokeria.
- Siellä lähetämme 1 g vanilliinia ja kaada jäähdytetty voi. Kaikkien ainesosien lisäämisprosessissa älä pysäytä sekoitinta sekunniksi.
- Siivilöi erikseen hienon seulan läpi 300 g jauhoja, sitten kaada se pieninä erinä taikinaksi.
- Vaivaa taikina huolellisesti sekoittimella. Sen tulisi olla melko paksu ja homogeeninen.
- Kaada taikina vohveliraudaksi ja paista tuotetta keskilämpötilassa 2-3 minuuttia molemmin puolin.
Kokoamme tuotteen
- Poistamme valmiin vohvelin vohvelisarjasta ja käännä se heti putkeksi.
- Samalla tavalla paista ja rullaile kaikki vohvelit. Määritetystä määrästä ainesosia saat 24 - 28 putkea.
- Otamme lopullisen kerman jääkaapista ja täytämme se vohvelirullilla.
Video resepti
Esitetty video osoittaa, kuinka vohvelirullat tehdään vaniljakastikkeella omin käsin.
Tällaisella yksinkertaisella tavalla voit keittää runsasta ja erittäin herkullista vohvelirullaa epätavallisen herkullisen vaniljakastikkeen kanssa. Jos sinulla on lisäkysymyksiä, kysy niitä kommenteissa. Kuvaile myös varmasti vaikutelmasi herkuista, jotka on tehty kuvatun menetelmän mukaisesti. Bon ruokahalua!
Ladataan ...