Upeat patties uunissa kastikkeella - kuten Neuvostoliiton ruokasalissa

Keittiökoneet ja -välineet: jauhettu kulho, lihamylly, uuni, veitsi, leikkuulauta, paistinpannu, leivinpelti, tehosekoitin, ruokalusikallinen, valkosipuli, raastin.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Tällaisissa leivonnaisissa voit käyttää paitsi sianlihaa, myös naudanlihaa, lampaanlihaa, voit käyttää sekoitettua versiota.
   
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, kuori yksi sipuli, pese se hanan alla, leikkaa 4 osaan. Kulhoon lähetämme leipää, kaada maito, anna seistä niin, että se pehmenee. Jauhamme lihaa, sipulia ja leipää jauhatuskoneessa, saamme jauhelihaa.
   
3. Suola jauheliha maun mukaan, lisää jauhettua pippuria, valkosipulia, kun se on viety puristimen läpi.
   
4. Vaivaa jauheliha tasaiseksi. Kuten huomaat, emme lisäneet munaa, siellä on paljon leipää, joten sinun on vaivattava hyvin ja lyöty jauheliha. Jos jauheliha lyödään tehokkaasti, leivonnaiset eivät hajota paistaessaan ja pystyvät pitämään muodonsa hyvin.
   
5. Peitämme kulhon jauhelihalla, syrjään ja jatkame kastikkeen valmistamista. Pöytäkastikkeelle on ominaista se, että siinä on suuri määrä tomaattia. 2-3 ruokalusikallista tomaattiposeeä riittää kotletti kastikkeeseen.
   
6. Kaada vesi paksuun tomaattipastaan, sekoita keskivahvuuteen, pane sivuun.
   
7. Kuori toinen sipuli, pese ja leikkaa puoli renkaisiin. Hiero porkkanat karkealle raastimelle.
   
8. Lähetämme paistinpannu tulelle, kaada jauhot siihen, saattamaan se vaalean ruskehtavaksi tuleen sekoittaen jatkuvasti, jotta ei palaa. Anna sitten jäähtyä, lisää liemi tai vettä, sekoita, kunnes kerma on paksu.
   
9. Kuumenna pannu tulen yli, lisää kasviöljy, levitä sipuli.
   
10. Paista 2–3 minuuttia, kunnes läpinäkyvä, lisää porkkanat ja anna seistä vielä 3–4 minuuttia. Kaada sitten laimennettu tomaattipasta siellä ja pidä sitä tulessa 3 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
    
11. Kaadamme nyt pannuin litraa lihaliemettä. Jos näin ei ole, voit korvata sen vedellä. Lisää Galina Blanca -jauhemauste, keitä se kiehuvaksi, kaada varovasti laimennettu jauhe ja anna sen hautua tulella peittämättä kattilaa. Se kestää noin 20 minuuttia, sinun on varmistettava, että kastike ei pala.
    
12. Palaamme jauhelihaan. Märillä käsillä eromme niin paljon kuin mahdollista jauhetun lihan paloja, lyömme sen käsissämme, rullaa leivänmurmiin, antaa kotiloille tasaisen muodon ja asettaa ne leikkuulaudalle. Leivonta voidaan korvata jauhoilla. Valmistamme leivänmuruja leipäkurppuja leivonnaisiin. Siirrä tämä uunissa kuivattu leipä lihamyllyn läpi.
    
13. Muotoillut leivonnaiset voidaan paistaa pannulla, mutta on paljon hyödyllisempää leipoa niitä uunissa. Voitele leipomolevy kasviöljyllä, laita piirakat sen päälle, laita uuniin 15 minuutiksi 180 asteen lämpötilassa, paista, kunnes vaalean kultainen kuori tulee näkyviin.
    
14. Kastike on valmis, sillä välin julkisten ruokaloiden reseptin mukaan sinun on erotettava se, jauhettava vihannekset. Tai yksinkertaisesti lyö koko massa tehosekoittimella, saatetaan se homogeeniseen tilaan, lähetä se liesiin, anna sen kiehua.Sillä välin otamme piirakat ulos uunista, kaada kastike ja lähetä leivinpelti takaisin 15 minuutiksi, kunnes se on täysin kypsennyt.
    
15. Ajan kuluttua otamme uunista uunilevyn, saamme käyttövalmis astian. Tarjoile leivonnaisia ​​melkein minkä tahansa kanssa: perunamuusia, viljaa, vihanneksia, pastaa.
    

Perheesi jäsenet pitävät tällaisesta ruuasta: jos sinulla on isoäitejä ja isoisiä, jotka muistavat Neuvostoliiton keittiön, lihapullista tulee tilaisuus muistoksi.

Video resepti

Tunnettu bloggaaja puhuu leivänleivän keittouunista uunissa. Se näyttää yksityiskohtaisesti koko prosessin lähtökohdasta lopputulokseen.

Muut leivonnaisten reseptit