Chicken Kiev - helppo resepti uskomattoman maukasta ruokaa

Keittiökoneet ja -välineet:

• pannu tai patapannu, jonka halkaisija on 20-25 cm (tilavuus vähintään 1,5 litraa);
• leikkuulauta;
• lihavasara;
• tavallinen keittiöveitsi;
• terävä veitsi pitkällä terällä;
• valkosipulin puristin;
• iso raotettu lusikka (halkaisija 8-10 cm);
• haarukka, ruokalusikallinen;
• 2 leveää litteää levyä; 1 syvä levy;
• kiinni elokuva;
• paperipyyhkeet tai lautasliinat.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kiovan kotletit eroavat siinä, että niitä ei kypsennetä jauhelihasta, vaan kanasta. Pane leikkurien sisälle pala voita mausteilla. Laadukkaat kanan lihapullot Kiovassa paistamisen jälkeen eivät menetä eheyttään ja pitävät öljyn sisällä.

Mieti yksityiskohtaista tekniikkaa Kiovan kotletien valmistamiseksi kotona. Prosessi on jaettu kolmeen vaiheeseen: ruokaöljyn ja tillin täyttäminen, lihan valmistelu ja piirakoiden kokoaminen.

Täyte leipureita

1. Poista voi (100 g) jääkaapista pehmentääkseen. Leikkaa esipestyt tillinvihannekset hienoksi (keskimääräinen nippu).
   
2. Kuori ja jauhaa valkosipuli (2 neilikkaa) valkosipulin puristimella tai hienolla raastimella.
   
3. Yhdistä pehmennetty voi hienonnetulla tillillä ja hienonnetulla valkosipulilla. Suola, pippuritäyte.
   
4. Sekoita hyvin haarukalla tai lusikalla (tasaiseksi). Laita saatu massa kiinni kalvoon, muodosta makkara, jonka halkaisija on 2–2,5 cm, kääri tiiviisti kalvoon.
   
5. Pane makkaratäytteet pakastimeen 15-20 minuutiksi öljyn jäähtymiseksi.
   

Lihan valmistus

1. Pese jokainen kanafilee (2 kpl.), Kuivaa se paperipyyhkeellä tai pyyhkeellä. Poista rasva, kalvot ja rusto rinnasta.
   
2. Jokaisesta fileestä leikataan terävällä veitsellä pitkällä terällä alaosa, löysä osa (se, joka oli lähellä luuta), noin neljännes kolmasosaan kustakin fileestä. Jaa nämä kaksi osaa neljään osaan ja peitä molemmat kevyesti. Kääri öljytäyttö kotletin sisälle sen muodostuksen aikana. Jaa loput tiheästä fileestä neljään suunnilleen yhtä suureen osaan leikkaamalla kukin filee pituussuunnassa kahteen yhtä suureen kerrokseen.
   
3. Aseta suorakaiteen muotoinen takertuva kalvo leikkuulaudalle. Aseta kukin fileofaasi kalvon yhdelle osalle, peitä toinen osa ja lyö varovasti. Yritä olla vuotamatta palasia. Leikkurien ei pitäisi menettää eheyttä. Lihaksen arvioitu paksuus työkappaleessa on 5-6 mm.
   
4. Suolaa ja pippurista hienonnettu kanan levy toiselta puolelta.
   

Kotletti kokoonpano

1. Kaada kasviöljyä (1 litra) kapeaan pannuun tai haudutettuun pannuun, jonka halkaisija on 20-25 cm ja tilavuus vähintään 1,5 litraa. Aseta potti keskilämpötilaan, jotta paistinpannu lämpenee hyvin. Kun öljy lämpenee, aloita kotien kokoaminen ja muotoilu.
   
2. Kaada kahdelle eri levylle: premium-jauhoja (100 g), leivänmuruja (100 g). Murenna kananmuna (1 kpl) syvälle levylle, lyö hyvin haarukalla, lisää vähän suolaa ja pippuria. Poista öljymakkara jääkaapista, leikkaa noin 2 cm paksuisiksi ympyriksi.Aseta ympyrä työkappaleen reunaan, peitä hakatulla kappaleella fileen yläosasta päälle.
   
3. Kääri voita paloiksi kiertämällä reunoja siten, että öljytäyttö peitetään lihasta kaikilla puolilla. Muotoile kotletti käsin, purista se eri puolilta märillä käsillä poistamalla ilma sisäpuolelta ja tiivistämällä liha täyte ympärille. Laita piirakat jääkaappiin 15-20 minuutiksi. Rullaa jäähdytettyjä pirttejä vuorotellen jauhoina, paahdetulla munalla ja leivänmurilla.
   
4. Tiheämmän kuoren saamiseksi upota kotletti jälleen munuaiseen munaan ja rullaa leivänmuruihin.
   
5. Upota kypsennettyyn öljyyn uralla lusikalla. Pöytäleipäjen ja pannujen koosta riippuen voit keittää yhdestä kahteen kolmeen kypsennystä kerrallaan. Huomaa, että valmistusprosessin aikana leikkurien ei tulisi koskea. Paista piirakat syvässä rasvassa 5-9 minuutin ajan (kukin) kääntämällä pastetti kypsennyksen aikana. Noin 120 grammaa painava kotletti paistetaan 6-7 minuutin ajan. Valmis kotletti Kiovassa on peitetty kullanruskealla kaikilla puolilla.
   
6. Laita valmis patty paperipyyhkeeseen ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
   

Chicken Kiev -juustoa tarjoillaan usein pieninä krutonkeina.

Video resepti

Lihapallon valmistelu Kiovassa ei ole niin vaikeaa, se on saatavilla jopa miehille, joilla ei ole kulinaarista kokemusta, kuten voit nähdä katsomalla videota.

Nyt tiedät kuinka valmistaa lihapullot nopeasti ja helposti Kiovassa. Toivomme, että herkullisesta liharuokasta tulee pysyvä osa perhevalikkoasi.

Muut leivonnaisten reseptit