Keittiökoneet ja -välineet:liesi, paistinpannu, tehosekoitin tai lihamylly, leikkuulauta, veitsi, raastin, syvät ja tasaiset levyt, syvä kulho, ruokalusikallinen, haarukka.
Ainesosat
tuore jäädytetty makrilli | 2 kpl |
kananmuna | 4 kpl |
smetana | 1 rkl. l. |
korppujauhoja | 100 g |
porkkanat | 1 kpl |
valkosipuli | 2-3 neilikkaa |
suolaa | maistaa |
kalan maustaminen | maistaa |
kasviöljy | 3-4 rkl. l. |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensin sinun on puhdistettava kalat sisäpuolelta, leikattava pää, kaikki evät ja häntä. Erota lanne harjanteesta veitsellä, poista kaikki luut varovasti ja iho varovasti. Toista sama toisen kalan kanssa. Leikkaa valmistettu filee keskimääräisiksi viipaleiksi.
- Kuori porkkanat ja raasta hienolla raastimella lautaselle. Kuori 2-3 valkosipulinkynsi ja murskaa valkosipulin kumi. Käytä tehosekoittimella tai lihamyllyllä hienonnettua kalaa sileäksi.
- Kaada jauheliha syvään kulhoon. Lisää jauhettu valkosipuli ja porkkanat, 100 g leivänmuruja, 2 kananmunaa, 1 rkl. l. smetana. Ripottele sitten kala- ja suolamausteet maun mukaan. Sekoita hyvin ja anna 15 minuutin ajan.
- Ripottele sitten jauhot keittolevylle, muodosta valmistetusta jauhelihasta leikkureita ja laita ne jauhojen päälle. Kostuta ne vedellä, jotta täytteet eivät tarttu käsiisi. Vatkaa 2 munaa syvään kulhoon. Kaada pannulle noin 3-4 rkl. l. kasviöljy ja kuumenna hyvin. Upota kukin kotletti munaan hyvin ja laita paistinpannuun paistamalla matalassa kuumassa noin 8-10 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Valmiit laihat ovat erittäin tuoksuvia ja suussa sulavia.
Haluttaessa leivänmurnaa ei voi sekoittaa kaikkien ainesosien kanssa kerralla, vaan kasta niissä olevat piirakat ennen paistamista. Voit lisätä myös vähän mustapippuria kaikkiin mausteisiin.
Tarjoile kalakakut millä tahansa valitsemallasi koristeella - perunamuusilla, haudutettuja vihanneksia, riisiä, pastaa, tattaria tai muuta puuroa. Voit koristella lautasen hienonnetulla vihanneksilla.
Video resepti
Kuinka puhdistaa ja purkaa makrilli hyvin sekä tehdä siitä jauhelihaa leikkureita varten, voit katsoa videosta yksityiskohtaisemmin.
Muut kalareseptit
Turskakeitto
Uunissa paistettu kokonainen vaaleanpunainen lohi
Quiche lohen kanssa
Kuinka suolakurkkua kalaa