Herkulliset pollock-leivonnaiset - erittäin epätavallinen resepti

Keittiökoneet ja -välineet:keittiöveitsi, leikkuulauta, lasi, lusikka, keittiövaa'at, syvä kulho, vispilä ruoskaamista varten, liesi, jääkaappi, lihamylly, leivontalevy, tarra, silikonilaatta, lautanen lopputuotteen tarjoamiseksi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Raaka-aineiden ja jauhelihan valmistus

1. Hienonna yksi kuorittu sipuli hienoksi ja paista pannulla kultaiseksi. Paistettujen sipulien tuoksu eliminoi tuotteessa olevan epämiellyttävän kalan hajun.
   
2. Huuhtele ja leikkaa 400 g pollockfileetä, jauheliha paistetulla sipulilla lihamyllyn läpi.
   
3. Erota kahden munan valkuaiset keltuaisista ja lyö vispilä kunnes rehevä vaahto.
   
4. Valmistettuun kalamassiin lisätään 150 g raejuustoa, 1 nippu hienonnettuja vihreitä, 50 g mannajauhetta, vaahdotettuja proteiineja. Täytä jauheliha suolalla, jauhetulla pippurilla ja sekoita huolellisesti vispilällä, kunnes se on tasalaatuista. Pudota hyvin sulkeaksesi kotletin massa. Pane valmis seos jääkaappiin 30 minuutiksi. Mannajauha imee kalamehua, paistetun sipulin, tuoreiden yrttien ja pippurin tuoksun. Kotletit ovat mehukkaita ja aromaattisempia.
   

Tärkeää!Kalakakkujen pääasiallisena kulinaarisena ominaisuutena pidetään konsistenssin pehmeyttä ja arkuutta, joka saavutetaan jauhamalla ja sekoittamalla. Munien, raejuuston, sipulien ja yrttien lisääminen antaa valmiin ruuan tarvittavan mehun ja aromin.

Valmistaminen ja paistaminen

1. Jaa märkä käsin osa kotilihasta osaksi, järjestä pyöreiksi paloiksi, pyöritä hyvin jauhettuun leivänmurmiin.
   
2. Kuumenna pannu voimakkaasti rasvalla ja paista tuotteet molemmin puolin, jotta muodostuu kaunis kultainen kuori, ja sitten vähentäen lieden lämmitystä merkittävästi, valmista se suljetun kannen alla.
   

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

• Aseta kuumat piirakat kauniisti lautaselle, kaada öljy, ripottele hienonnettua tilliä ja vihreää sipulia. Voit tarjoilla erikseen tomaatti- tai hapankermakastiketta yrtteillä, koristele basilikalla.
• Tarjoile keitettyjä tai paistettuja perunoita lisukkeessa; haudutettuja vihanneksia riisin tai keitetyn kukkakaalin kanssa.
• Tuoreet vihannekset sopivat hyvin kalakakkujen kanssa.

Tiedätkö Käytä tuoreita yrttejä (tilli, persilja jne.) Samoin kuin mausteisia yrttejä, sillä se ei vain paranna ruuan ulkonäköä ja makua, mutta myös rikastaa sitä vitamiineilla ja mineraalisuoloilla.

Video resepti

Tuomme huomioihisi yhden parhaista videoista erinomaisten pollock-leivonnaisten ruoanlaitosta kotona, mikä auttaa sinua näkemään koko prosessin liikkeessä. Nauti katselusta.

Muut leivonnaisten reseptit