Ranetki-kompotin resepti: valmistamme "vitamiinipommin" ilman sterilointia

Mehukkaita, aromaattisia, maukkaita ranetkeja kutsutaan yleisesti "paratiisi-omenoiksi". Säilyttämistä varten on parempi ottaa kypsiä hedelmiä, mutta ei kypsyneitä: hedelmät, jotka säilyttävät kovuutensa, ovat sopivia. Apple-kompotti on aromaattinen ja maukas. Hänen lapsensa rakastavat. Voit antaa juoman pienimmillekin: ranetkit eivät aiheuta allergioita, näiden hedelmien sisältämien aineiden intoleranssi on harvinaista. Länsi-Euroopassa ja Yhdysvalloissa punaista ranetkia voi nähdä melkein jokaisella pihalla. Ne on istutettu vierekkäisille alueille maisemasuunnittelun luomiseksi. Puista, joissa on punaisia ​​omenoita, varjoa vihreiden lehtien joukossa, voi tulla todellinen alueen koristelu.

"Paratiisin omenoiden" edut

Ranetki - yksi hyödyllisimmistä omenoista. Ne sisältävät kymmenen kertaa enemmän aktiivisia aineita kuin muut lajikkeet. Jos keität kompottia ranetalta ilman sterilointia, suurin osa hyödyllisyydestä säilyy. Hyödyllisiä elementtejä ovat seuraavat.

• Vitamiineja. Ranetki sisältää B-vitamiineja, askorbiinihappoa, E-vitamiinia ja PP: tä. Hyödylliset aineet lisäävät immuniteettia, vaikuttavat myönteisesti ruuansulatukseen, niillä on antioksidanttivaikutus.
• mineraalit. Kalsium, magnesium, kalium, fosfori, rauta - tämä on epätäydellinen luettelo ranetassa olevista hivenaineista, mutta näitä omenoissa olevia aineita on enemmän kuin muita. Hivenaineet lisäävät kehon suojaustoimintoja, ylläpitävät hemoglobiinitasoa, edistävät sydämen, maksan ja munuaisten normaalia toimintaa, vahvistavat verisuonia.
• Pektiinit. Ranetki sisältää vähintään 1,5% pektiinejä. Nämä aineet edistävät raskasmetallien suolojen poistamista kehosta. Pektiineillä on antimikrobinen vaikutus. Ne estävät tulehduksellisia prosesseja ja taistelevat olemassa olevia.
• Monosakkarideja. Glukoosi ja fruktoosi myötävaikuttavat kehon nopeaan palautumiseen. Tämä pätee erityisesti merkittävän fyysisen rasituksen jälkeen. Nämä aineet lisäävät energiaa ja energiaa.

Erilaisia ​​ominaisuuksia

Ranetkiä on erilaisia. Kaikki omenat ovat sopivia kompotin valmistukseen, mutta lajikeeroissa on eroja: hedelmien väri ja maku eroavat toisistaan. Makuvivahteet ovat erityisen tärkeitä. Kaikki kotirouvat eivät tee aihioita sadostaan, ja kun ostan ranetkia markkinoilta, haluan tietää, millaiset ne maistuvat. Taulukko auttaa sinua navigoimaan lajikevalinnassa.

Taulukko - Ranetki-lajikkeiden ominaisuudet

Valmisteluvaihe

Ranetki-kompotin valmistamiseksi ensin on valmistettava pääaine. Jos valmistaminen suoritetaan oikein, juoma osoittautuu maistuvaksi ja seisoo tölkissä seuraavaan satoon saakka.

• Lajittelemme läpi. Ennen kompotin valmistamista omenat on selvitettävä. Tarkista hedelmät huolellisesti mätän ja matojen varalta. Vain virheetön hedelmä saa päästä juomaan: tämä on säilyvyyden tae.
• Omat. Pese omenat huolellisesti. Laita ne siivilään. Voit aloittaa kompotin keittämisen, kun vesi valuu hedelmistä.
• Me lävistämme. Hammastikku jokainen omena alaosassa hammastikulla. Sinun on tehtävä muutama reikä. Menettely auttaa säilyttämään omenoiden eheyden kompotissa. Lävistyksen ansiosta omenoiden kuori ei hajoa joutuessaan kosketuksiin kiehuvan veden kanssa. Reikien esiintyminen nopeuttaa omenoiden kyllästämistä sokerisiirapilla.

Ponytails voidaan poistaa, mutta voidaan jättää. Paratiisin omenat, joissa poninjalkoja pankissa, näyttävät kauniilta, mutta "ylimäärän" esiintyminen uhkaa suojelun säilymistä. Jos jätät varret, puhdista iho niiden lähellä. Lisää sokeria kompottiin, joka on valmistettu omenoista ja hännistä. Makea siirappi on säilöntäaine - se suojaa purkkia "räjähdykseltä".

Ranetki-kompotti talveksi: vaihtoehdot "mono"

Kompotin valmistamiseksi ranetista on monia vaihtoehtoja. Yleisemmin kotiäidit valmistavat monojuomia - vain omenoista, muita hedelmiä ja marjoja ei lisätä. Voit kokeilla makua käyttämällä erilaisia ​​mausteita: vanilliini, kaneli.

Hyödyllisin säilöntä valmistetaan ilman ainesosien keittämistä alustavasti ja sterilointia myöhemmin kokonaisia ​​tölkkejä. Käytä yleensä kaksinkertaisen täytön menetelmää. Mutta kokenut kotiäidit väittävät, että voit yksinkertaistaa prosessia: vain kaada ainekset siirappilla. Siirappi tarvitsee sokeria ja vettä. Purkkien tulee olla steriilejä, omenat on pestävä hyvin. Jotkut ihmiset mieluummin keittävät vähän hedelmiä luotettavuuden vuoksi: tällainen säilyttäminen kestää ehdottomasti pitkään. Teknologian valitseminen sinulle.

Kaksinkertainen täyttö ...

Ominaisuudet. Tämä helppo toistaa tämä yksinkertainen resepti kompotista ranetista, ja keittäminen vie vähän aikaa. Kompotti valmistetaan keittämättä pääainesosaa: omenat kaadetaan yksinkertaisesti ensin kiehuvalla vedellä ja sitten siirappilla. Klassisen reseptin mukaan valmistettu juoma osoittautuu makeaksi, mutta vähähappiseksi. Vaniljan muistiinpanot eivät häiritse omenan makua, vaan vain korostavat sitä. Ainesosien määrä lasketaan kolmen litran purkkiin.

osat:

• "Paratiisin omenat" - 500 g;
• sokeri - 500 g;
• vesi - 3 l;
• sitruunahappo, vanilliini - maun mukaan.

ruoanlaitto

1. Valmista ranetki: pese hedelmät perusteellisesti, lävistä hammastahna.
2. Järjestä "paratiisi-omenat" esisteriloiduille pankeille.
3. Kiehauta vesi kattilassa. Kaada keitetyt omenat purkkeihin. Anna seistä kahden minuutin ajan kansi peittämällä.
4. Valuta vesi takaisin astiaan. Laita Ranetki pankkeihin.
5. Lisää sokeri, vanilliini, sitruuna veteen. Sekoita huolellisesti, kiehauta ja keitä sitten kaksi minuuttia.
6. Kaada omenat valmistettuun siirappiin.
7. Kierrä, käännä, kääri.
8. Poista päivän kuluttua tölkit, joissa on kompottia, varastoitavaksi ruokakomeroon.

... ja hitaassa liesissä

Ominaisuudet. Tämä resepti sisältää ranetin lämpökäsittelyn.Hitaassa liedessä olevaa kompottia ei kypsennetä pitkään ja "muhennos" -tilaan, mikä antaa sinun säästää omenoiden hyödylliset ominaisuudet. Juoma on tuoksuva selkeillä mausteisilla muistiinpanoilla. Tämä vaihtoehto houkuttelee erityisesti niitä, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita - reseptiverskeriä ei käytetä. Mutta tämä edellyttäen, että ranetki ovat makeita. Jos omenat ovat hapanta, kompoti tulisi makeuttaa.

osat:

• makea ranetki - 1 kg;
• juomavesi - 2 l;
• kaneli - kymmenesosa tikkua;
• tähtianisi - puoliksi tähdellä;
• maustepippuri - kaksi hernettä.

ruoanlaitto

1. Laita valmistetut omenat multicooker-kulhoon.
2. Keitä vesi erikseen. Täytä hedelmä nesteellä.
3. Kääri mausteet sideharsoon. Upota kiehuvaan veteen.
4. Aseta sammutustilaksi 20 minuuttia. Äänimerkin jälkeen älä nosta kantta yhtä paljon aikaa.
5. Poista sideharso mausteilla. Aseta omenat steriileihin purkkeihin. Kaada kompoti multikookerista.
6. Rullaa säiliöt. Käännä tölkit ympäri ja kääri ne lämpimään vilttiin. Päivän kuluttua voit asettaa sen varastoon.

Mikä antaa makeutta ja happeaa

Korjuu runetki ja kesä ja myöhäinen syksy. Kypsymisaika riippuu lajikkeesta. "Paratiisin omenoiden" saatavuus eri vuodenaikoina antaa sinun yhdistää ne säilyttämiseen vuodenaikojen hedelmien, marjojen ja jopa vihannesten kanssa. Joten juoma on entistä terveellisempi.

Kompotin keittäminen ranetkista lisäämällä muita ainesosia on makukokeiden vuoksi. Lisäaineet laimentavat kompotin tyydyttyneen omena-aromin, niiden avulla voit tehdä juomasta makeamman tai happamamman. Taulukko auttaa sinua selvittämään, mitä tulisi lisätä kompottihappojen ystäville ja mitä - makeaa hammasta.

Taulukko - Lisäosat makealle ja hapanlle kompotille

Leikkiä värillä

Jos olet kerännyt tai ostanut punaista ranetkia, voit helposti kokeilla kompotin väriä. Lisäaineet tulevat pelastamaan. Moniväriset kompotit miellyttävät erityisesti lapsia. Valmista erivärisiä juomia talveksi - vauva ei varmasti anna periksi kirkkaasta hyödyllisyydestä. Mitä värejä voidaan saada lisäämällä lisäaineosia punaiseen ranetkiin, taulukko kertoo.

Taulukko - Ranotkin kompotevärit lisäaineilla

Lisäainejuoma

Käytä vain vuodenaikojen ainesosia, niin juoma on ehdottomasti hyödyllinen. Toinen tapa tehdä ”vitamiinipommi” kompotista on välttää ainesosien kiehumista ja sterilointia. Valitse todistettuja reseptejä, ja kotitaloudet ovat iloisia kompotistasi.

Vitamiini: aronia

Ominaisuudet. Ranetki-kompotti aroniaa varten talveksi osoittautuu kaksinkertaiseksi hyödyksi. Chokeberry on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Se suojaa vilustumiselta. Vitamiinikompotin valmistukseen käytetään myöhäistä ranetki-lajiketta, koska kurpitsa kypsyy syys-lokakuussa. Juoma on makea ja hapan. Rowan antaa hapokas jälkimaku, mikä tekee kompotista epätavallisen. Yhdistä kamomilla paremmin makea ranetki ilman kutistamista.

osat:

• omenat - 400 g;
• sokeri - 250 g;
• chokeberry - 200 g;
• suodatettu vesi - 2,5 l.

ruoanlaitto

1. Pese huolellisesti ranetki ja pihlaja. Laita ainekset steriileihin purkkeihin.
2. Kiehauta vesi. Kaada kiehuvaa vettä pääkomponenttien päälle. Veden tulisi päästä tölkin kaulaan.
3. Kahden minuutin kuluttua valuta vesi astiaan. Lisää sokeri. Keitä se.
4. Kaada siirappi omena- ja aronia-purkkiin.
5. Sulje steriloiduilla kansilla.

Epätavallinen: tyrnillä ja kesäkurpitsalla

Ominaisuudet. Täydellinen ranetki-, tyrni- ja kesäkurpitsa yllättää vieraita paitsi koostumuksesta, myös väri ja maku. Tyrni ansiosta juoma on maalattu oransseihin sävyihin. Värin voimakkuus riippuu siitä, millaista ranetkia käytetään: yhdistelmä punaisten omenoiden kanssa antaa puna-oranssin värin, valkoisten omenoiden kanssa - läpinäkyvän porkkanan. Sukkarinilla ei ole selvää makua, mutta sillä on ainutlaatuinen kyky imeä muiden komponenttien maut. Kompotti valmistetaan keittämättä ainesosia, mikä antaa sinun säästää koko koostumuksen hyödyllisyys. Kaksinkertaista kaatamista ei tarvita - sitruuna toimii ylimääräisenä säilöntäaineena.

osat:

• "Paratiisin omenat" - 400 g;
• tyrni - 300 g;
• kesäkurpitsa - 100 g;
• vesi - 1,5 l;
• sokeri - 300 g;
• sitruunahappo - 1 g.

ruoanlaitto

1. Pese ranetki ja tyrni. Poista okset omenoista, lävistä hedelmät juuressa hammastikulla.
2. Leikkaa kesäkurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Laita valmistetut aineosat steriiliin purkkiin.
4. Odota, kunnes vesi kiehuu. Liuota sokeri ja sitruuna kiehuvaan veteen. Keitä siirappia minuutin ajan.
5. Kaada kompotin aineosat siirappiin. Voit säilyttää.
6. Käännä pyörät, peitä lämmin huopa, anna jäähtyä päivän ajan.

Tuoksuva: päärynöillä

Ominaisuudet. Ranetkin talvikomentokompotti osoittautuu erityisen tuoksuvaksi, jos lisäät siihen päärynää. Jotta juoman leikatut aineosat eivät tummennu, älä käytä kaksinkertaista kaatamista: purkit täytetään heti siirappilla. Päärynä tekee kompotista makeamman, joten maun tasapainottamiseksi on parempi joko ottaa hapan ranetki tai olla lisäämättä paljon sokeria.

osat:

• omenat - 250 g;
• päärynät - 300 g;
• vesi suodattimesta - 2,5 l;
• sokeri - 250 g.

ruoanlaitto

1. Lajittele hedelmät. Pese ne huolellisesti.
2. Poista ponytails ranetkista. Leikkaa päärynät keskimääräisiksi viipaleiksi.
3. Levitä valmistetut aineosat purkkeihin.
4. Liuota sokeri kiehuvaan veteen. Anna siirappin kiehua kaksi minuuttia.
5. Kaada sokerivettä hedelmäpurkkeihin. Hänen on päästävä reunaan. Korkki ylös.
6. Anna työkappaleen jäähtyä ylösalaisin lämpimän huovan alla.

Virkistävä: karviaiset ja minttu

Ominaisuudet. Kompotin maku riippuu karviaislajikkeesta, mutta se on aina mieleenpainuva. Rahapaja tuo tuoreita muistiinpanoja. Jos pidät makeista ja hapanista juomista, ota karviaismarjat vihreitä. Hän antaa halutun happamuuden. Yhdistämällä vihreät marjat punaiseen ranetkiin, saat kompotin miellyttävällä vaaleanpunaisella sävyllä.

osat:

• omenat - 300 g;
• kypsät karviaismarjat - 300 g;
• puhdas vesi - 2,5 l;
• sokeri - 350 g;
• minttu - kolme haaraa.

ruoanlaitto

1. Valmista omenat: huuhtele, poista poninhäntä, lävistä hammastikulla.
2. Pese karviaismarjat huolellisesti. Repi poninhäntä marjoista.
3. Laita ranetki ja karviaismarjat kolmen litran purkkiin (aina steriili).
4. Kiehauta vesi. Kaada viileä kiehuvaa vettä astiaan.
5. Viiden minuutin kuluttua valuta neste astiaan. Kaada sokeri tänne.Sekoita, kunnes se on liuennut, keitä kymmenen minuuttia.
6. Laita minttujouset purkkiin. Kaada kaikki siirappi ja korkki.

Voit ottaa minkä tahansa reseptikompotin ranetkiltä ja kokeilla ainesosia. Valmistusperiaate ei muutu komponenteista riippuen. Älä pelkää sulkea kompottia ilman sterilointia: siirappi toimii hyvänä säilöntäaineena eikä salli käymistä. Sokeri voidaan korvata hunajalla: silloin kompotista tulee vielä aromikkaampi, maussa näkyvät mielenkiintoiset nuotit.

Arvostelut: "Erittäin maukas ja rikas"

Miksi tällainen ajan ja sähkön tuhlaaminen, täyttää kahdesti, kun kaikki on paljon yksinkertaisempaa. Steriloi vain purkit teekannun päälle ja keitä kannet, ja sinun ei tarvitse kaada niin paljon sokeria, että puolitoista lasillista riittää kaikkiin haudutettuihin hedelmiin, myös rinnastamme joskus. Mitä tulee ranetkiin ja aroniaan, jos lähellä on kirsikka, keitä vesi kirsikkalehdillä ja täytä se tällä vedellä, se on vielä maukkaampaa.

RAHILE, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Pese tölkit perusteellisesti Ferillä, huuhtele hyvin. Tölkin pohjaan laitan pestyn ranetkan ja herukka (tai aterianmarja). Noin 1 / 5-1 / 4 säiliöistä on marjaisia. En steriloi mitään, paitsi kansi. Laitoin rautakatteet yhdessä kuminauhojen kanssa emaloituun kulhoon, panin kiukaan ja kaada kiehuvaa vettä. Pidän niitä vähimmäistulossa koko ajan, kun teen kompottia. Kypsennään sokerisiirappia suuressa kattilassa. Sokeri maun mukaan. Jotta se olisi makea ja makea. Keitän sitä noin 5 minuuttia korkealla lämmöllä, siirrän sen sitten minimiin, mutta keittämisen lopettamiseksi se ei lopu. Kaada kiehuva siirappi marjan päälle, poista metalliset pihdit (esittelyssä Zepter voitti sata vuotta sitten), kansi. Rullaan nopeasti ja käännän sen turkin alla aamulla (teen yleensä illalla). Se osoittautuu tiivistetyksi kompotiksi, erittäin maukasta ja rikas. Mutta yleensä laimennan sitä suodatetulla vedellä, kun juon. Koskaan räjähtää. Se maksaa vähintään kaksi vuotta (se ei koskaan pysynyt, ja kahden vuoden ajan vain sattumalta purkki piiloutui kellariin).

Olga http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Muut juomareseptit