Haudutettuja päärynöitä talveksi: reseptejä muiden hedelmien, marjojen, vaniljan kanssa hitaassa liesissä

Omaan mehuun valmistetut päärynät säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista. On miellyttävää nauttia hedelmäjuomia puremassa massan ja sateisen illan sekä pakkasen kanssa. Päärynäkompotti talveksi kypsennetään hyvin yksinkertaisesti, se ratkaisee ongelman, joka sisältyy keltaisten hedelmien, mutta myös muiden hedelmien ja marjojen rikkaiden satojen käsittelyyn.

1 tunti
70
6 annosta
Helppo valmistaa
Haudutettuja päärynöitä talveksi: reseptejä muiden hedelmien, marjojen, vaniljan kanssa hitaassa liesissä

Kypsä, tiheä päärynä sopii kompottiin. Yli kypsät, pehmeät hedelmät jäävät parhaiten hilloon tai hilloon. Rypistyneet, epämuodostuneet näytteet, joissa on rappeutumisen merkkejä, eivät toimi. Paksuhihaiset hedelmät kuoritaan parhaiten.

Steriloi tai ei

Minkä tahansa reseptin mukainen päärynäkompotti voidaan valmistaa ilman sterilointia. Tämä tarkoittaa, että tölkkejä ei tarvitse lämmittää pitkään ennen niiden kiertämistä. Pese ne hyvin ruokasoodalla, kuivaa ja leikkaa ne kiehuvalla vedellä ennen tuotteiden asettamista.

Spin-aineosat - sokeri, hapan marjat ja hedelmät, alkoholi, sitruunahappo - edistävät säilöntäprosessia, säilyttäen kompotin koko talven ajan. Jos kuitenkin päätetään steriloida, on kolme tapaa tehdä tämä.

  1. höyry. Liota astia kiehuvan veden päällä. Tämä voidaan tehdä grillillä, seulalla tai erityisellä rei'illä varustetulla suojuksella. Aseta kiinnike suuren kupliavan nesteen potin päälle. Aseta astiat kaulan päälle.
  2. kiehuva. Kätevä pienen tilavuuden tölkkien käsittelyyn. Kaada vettä niihin, aseta astian pohjalle. Laita kannet niiden viereen. Kaada vettä astian kaulan yli. Keitä tarvittava aika.
  3. uuni. Pestyt tölkit, pyyhkimättä, kaulaan kylmään uuniin. Laita kannet niiden viereen. Aseta lämpötila 120-150 ° C, lämmitä tarvittava aika.

Valotus riippuu säiliön tilavuudesta. Pitkään - se ei tarkoita hyvää, astiat voivat ylikuumentua ja räjähtää yhdellä kosketuksella. Taulukossa näkyy suositeltava pitoaika eri säiliöille kullakin käsittelymenetelmällä.

Taulukko - Sterilointiaika eri tilavuuden ruokia

Konttien tilavuus, litraaMuutaman minuutin ajanUunissa, minuuttejaPaistinpannussa, minuutteja
0,5 51010
181515
1,5
102020
3152530
Jotkut kotiäidit steriloivat pienet astiat mikroaaltouunissa. Riittää, että kaadetaan veden pohjalle (1,5–2 cm), asetetaan enimmäisteho. Kestää vesitölkkejä noin kolme minuuttia.

Reseptin valinta

Ennen ruoanlaittoa sinun on valittava hedelmät, laskettava mittasuhteet. Reseptin noudattaminen ei ole välttämätöntä. Jos laitat enemmän tai vähemmän päärynöitä 100 grammaa kohti, mitään huonoa ei tapahdu. Veden, sokerin määrä voi kuitenkin vaatia hieman erilaista.

Selvää kuinka paljon nestettä tarvitaan, on helppoa. Taita valmistetut hedelmät säilytysastiaan, täytä vedellä. Tyhjennä neste astiaan käyttämällä harsoa tai erityistä reikää sisältävää kansia. Hanki tarkka vesimäärä. Kiehumisen aikana osa kosteudesta haihtuu, joten lisää vielä 100-200 ml nestettä.

Kompotti valmistetaan useassa vaiheessa:

  • koulutus - pestyt hedelmät pannaan puhtaisiin purkkeihin;
  • keittosiirappi - vesi kiehuu sokerilla;
  • täyttää - päärynät täytetään makealla vedellä;
  • twist - astiat tukkeutuvat, käännetään yli, säilytetään huovan alla, kunnes ne ovat jäähtyneet.

Purkkiin nestemäiset ja kiinteät komponentit sijaitsevat yleensä suhteessa 50:50. Usein hedelmät vievät vähemmän kuin puolet purkista, ja vettä kaadetaan kaulaan. Älä täytä astiaa tiheästi hedelmillä, muuten saat päärynöitä siirappina, ei kompotin.

Pieniä ja mehukkaita lajikkeita suositellaan rullattavaksi kokonaisena. Muutoin säilöntäprosessin aikana hedelmät "katoavat" ja kompotti on suodatettava.Suuret tiheät hedelmät leikataan puoliksi, neljänneksiksi tai viipaleiksi.

perinteinen

kuvaus. Yksinkertaisin resepti. Voit käyttää perustana maistaa, lisätä erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja, ottaen huomioon mittasuhteet.

Mitä valmistaa:

  • päärynät - 1 kg;
  • sokeri - yksi lasi;
  • vesi - 3 l.

Kuinka tehdä

  1. Pese hedelmät hyvin.
  2. Leikkaa ryppyiset, mätäiset paikat, repi petioles.
  3. Laita valmiisiin astioihin.
  4. Kiehauta vesi, kaada purkkeihin.
  5. Liota puoli tuntia.
  6. Valuta neste takaisin astiaan.
  7. Kaada sokeri, keitä alhaisella lämmöllä.
  8. Kun siirappi kiehuu, keitä viisi minuuttia, poista liesi.
  9. Täytä neste astiaan ja ruuvaa se kiinni.
Täydellisen steriiliyden varmistamiseksi täytetyt, mutta ei suljetut tölkit voidaan steriloida uunissa tai uunissa. Aseta pannun pohja pyyhepannuun. Kaada vesi harteitasi yli, hauta noin puoli tuntia. Voit laittaa peitetyt tölkit uuniin 120 ° C: seen 20-30 minuutiksi.

sitruuna

kuvaus. Sitrushedelmät tuovat ripauksen raikkautta ja voimaa mihin tahansa juomaan. Lisäksi hapanmehu on luonnollinen säilöntäaine.

Mitä valmistaa:

  • päärynät - 1 kg;
  • sokeri - 800 g;
  • sitruuna - yksi;
  • vesi - 2 l.

Kuinka tehdä

  1. Pane vesi tuleen.
  2. Kaada sokeri keittämisen jälkeen.
  3. Odota, että se liukenee ja kiehuu.
  4. Kun neste kiehuu, huuhtele päärynät ja leikkaa ytimet.
  5. Leikkaa sitruunankuori valkoisella kerroksella, leikkaa liha viipaloiksi.
  6. Laita hedelmät puhtaan purkin pohjalle.
  7. Kaada kiehuva siirappi, rulla.

oranssi

kuvaus. On suositeltavaa tarjoilla kaunis virkistävä kompotti sitruunaviipaleella ja minttujousella. Sokerin määrää voidaan lisätä haluttaessa. Juoman annetaan maistaa kolmen tunnin kuluttua.

Mitä valmistaa:

  • päärynät - kahdeksan kappaletta;
  • pieni oranssi - neljä kappaletta;
  • sokeri - 60 g;
  • vesi - 1 l;
  • hunaja - 100 ml;
  • sitruunamehu - kaksi rkl;
  • neilikka - kolme silmua.

Kuinka tehdä

  1. Kuori päärynät, ydin.
  2. Sekoita sitruunamehu sokerin kanssa, lisää hunaja, neilikka, vesi.
  3. Pane päärynät, laita seos liesiin.
  4. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, keitä kannen alla 15 minuuttia.
  5. Poista päärynät uralla lusikalla ja aseta valmistettuihin astioihin.
  6. Kuori appelsiinit, jaa massa viipaleiksi.
  7. Pane siirappiin, keitä viisi minuuttia.
  8. Ota appelsiiniviipaleet pois, siirrä päärynöihin.
  9. Keitä nestettä viiden minuutin ajan.
  10. Kaada hedelmät ja rullaa.

viiniköynnös

kuvaus. Mikä tahansa rypäle sopii kompotille - siementen kanssa tai ilman, valkoinen, tumma, hapan, makea. Voit sekoittaa erilaisia ​​lajikkeita niin, että juoma saa miellyttävän vaaleanpunaisen värin ja hapan nuotin.

Mitä valmistaa:

  • päärynät - 150 g;
  • rusinat - 50 g;
  • sokeri - 100 g;
  • vesi - 800 ml;
  • sitruunaviipale - kaksi kappaletta;
  • sitruunahappo - 1 g.

Kuinka tehdä

  1. Leikkaa pestyt päärynät neljänneksiksi, leikkaa siemenrasiat.
  2. Leikkaa jokainen vuosineljännes kahteen osaan.
  3. Erota rypäleet oksista, huuhtele.
  4. Laita valmistetut hedelmät purkkeihin, lisää sitruunaviipaleita.
  5. Kiehauta vesi.
  6. Kaada sokeri, sekoita, kunnes se on liuennut.
  7. Lisää happo, sekoita.
  8. Odota kiehuvaa, kaada hedelmäsäiliöihin.
  9. Rullaa, anna jäähtyä.
Viinirypäleiden sijasta voit käyttää kirsikka-luumua, takapuuta, karviaista. Laske sokerimäärä marjojen hapon mukaan.

Koko päärynä kampot

karpalo

kuvaus. "Soiden" marja sisältää runsaasti C-vitamiinia, antaa juomalle luonteenomaisen hapan maun. Punaiset marjat kypsyvät suunnilleen samaan aikaan kuin myöhäiset päärynälajikkeet. Osoittautuu syksyinen kompoti, joka valmistetaan 30–40 minuutissa.

Mitä valmistaa:

  • päärynä - 200 g;
  • karpaloita - 50 g;
  • vesi - 2,5 l;
  • sokeri - kolme ruokalusikallista;
  • neilikka - kaksi kappaletta.

Kuinka tehdä

  1. Leikkaa ytimet, leikkaa päärynät karkeasti.
  2. Huuhtele marjat, heitä pilaantunut.
  3. Kaada valmistetut aineosat vedellä, laita tuleen.
  4. Odota kiehuvaa, lisää neilikka, lisää sokeria.
  5. Keitä viisi-kymmenen minuuttia.
  6. Poista lämpöä ja kaada astioihin.

kvitteni

kuvaus. Yleensä supistavat tiheät kvittenihedelmät eivät syö tuoreita.Mutta hedelmät ovat erinomaiset sadonkorjuussa ja säilömisessä. Yhdistelmä päärynän kanssa antaa sinun luoda juoman, jolla on herkkä tuoksu, tyydyttynyt väri.

Mitä valmistaa:

  • päärynä - 400 g;
  • kvitteni - 400 g;
  • vesi - 2 l;
  • sokeri - 200 g.

Kuinka tehdä

  1. Kuori hedelmät, poista siemenet, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  2. Kaada hedelmäviipaleet sokerilla, anna 20-30 minuutin.
  3. Kaada vettä, laita liesi.
  4. Keitä kiehuvaksi sekoittaen satunnaisesti.
  5. Keitä vielä seitsemän - kahdeksan minuuttia, poista se lämmöltä.
  6. Laita hedelmät purkkiin uralla lusikalla.
  7. Keitä siirappi, kaada astioihin.

herukka

kuvaus. Herukkamarjat kypsyvät kesän puolivälissä, ja päärynät ovat elo-lokakuussa. Kompotin keittäminen yhdistämällä aineosat yhteen purkkiin, pakasta tai kuivaa marjat. Päänahka kuivatut herukoat kiehuvalla vedellä ennen käyttöä.

Mitä valmistaa:

  • tiheät päärynät - 1 kg;
  • herukoita - 500 g;
  • vesi - 2,5 l;
  • sokeri - 1 kg.

Kuinka tehdä

  1. Leikkaa päärynät ja leikkaa siemenet.
  2. Käy marjojen läpi, hävitä pilaantuneet marjat.
  3. Laita päärynäviipaleet puhtaaseen purkkiin.
  4. Laita marjat päälle.
  5. Kaada sokeri varovasti.
  6. Kiehauta vesi, kaada purkit kiehuvaa vettä.
  7. Korkki, laita kannet.

omena

kuvaus. Omena-päärynäliitto - makujen klassikko. Hedelmät täydentävät toisiaan täydellisesti, varsinkin jos yhdistät eri lajikkeet - hapan ja makea. Omenahappo tekee juomasta ei niin makeaa, sävyttää hunajapäärynän muistiinpanoja.

Mitä valmistaa:

  • päärynä - 200 g;
  • omena - 500 g;
  • sokeri - 350 g;
  • vesi - 2,2 litraa

Kuinka tehdä

  1. Pese ja kuivaa hedelmät.
  2. Leikkaa puoliksi, leikkaa ytimet.
  3. Laita palat puhtaisiin purkkeihin.
  4. Kiehauta vesi, kaada astiaan.
  5. Liota 20 minuuttia.
  6. Valuta, sytytä.
  7. Kaada sokeri, sekoita.
  8. Keitä noin viisi minuuttia kiehumisen jälkeen.
  9. Kaada hedelmäiseen astiaan, rullaa.
Omena- ja päärynäkompotit sopivat hyvin muiden hedelmien ja marjojen kanssa. Täydennä juoma aromaattisella sitruunalla, appelsiiniviivoilla, puolukilla, karpalomarjoilla, luumulla, kirsikkahedelmillä.

Pihlaja

kuvaus. Hedelmät kypsyvät suunnilleen samaan aikaan, näyttävät hyvältä purkissa. Chokeberry antaa juomalle hapokas maku, kaunis väri. Käytä vain kypsiä marjoja.

Mitä valmistaa:

  • päärynät - 1 kg;
  • chokeberry - 300 g;
  • sokeri - 300 g;
  • vesi - 2,5 l.

Kuinka tehdä

  1. Leikkaa päärynät ja leikkaa siemenet.
  2. Laita puhtaisiin purkkeihin.
  3. Pese marjat, lisää päärynöihin.
  4. Kiehauta vesi, kaada säiliöihin.
  5. Peitä kansilla, anna kypsyä kymmenen minuutin ajan.
  6. Valuta infuusio, laita liesi.
  7. Keittämisen jälkeen pidä alhaisella lämmöllä kaksi minuuttia.
  8. Kaada siirappi uudelleen, anna kymmenen minuutin ajan.
  9. Keitä, kaada viimeisen kerran.
  10. Rullaa ja käännä tölkit ympäri.

Kuivattuista hedelmistä

kuvaus. Kuuman veden vaikutuksesta hedelmät täytetään kosteudella, mikä säilyttää suurimman osan ravintoaineista. Kompotti muuttuu tummaksi, kylläiseksi.

Mitä valmistaa:

  • kuivatut päärynät - 200 g;
  • vesi - 1 l;
  • sokeri - 100 g.

Kuinka tehdä

  1. Huuhtele päärynät kiehuvalla vedellä.
  2. Kaada hedelmät vedellä, kiehauta.
  3. Keittämisen jälkeen keitä, kansi peitettynä, matalassa kuumassa 35 minuutin ajan.
  4. Lisää sokeri, sekoita hyvin.
  5. Kuumenna, kunnes sokerinjyvät ovat täysin liuenneet.
  6. Poista liesi, kaada astioihin.

Viipaloitu päärynät

koiranruusu

kuvaus. Tuoksuva ja terveellinen juoma valmistautuu pakkaselle, antaa energiaa. Kuivatut piparmarjamarjat ovat ehdottomia johtajia C-vitamiinipitoisuudessa (1,2 g / 100 g).

Mitä valmistaa:

  • päärynät - 500 g;
  • vesi - 3 l;
  • ruusunmarja - 200 g;
  • sokeri - 200 g.

Kuinka tehdä

  1. Kaada kuivat marjat, laita tuli
  2. Keittämisen jälkeen keitä alhaisella lämmöllä neljäsosa tuntia.
  3. Leikkaa päärynät ja leikkaa viipaleiksi siemenet.
  4. Lisää marjoihin, keitä kiehuvaksi.
  5. Kaada sokeri, keitä 6-8 minuuttia.
  6. Poista uunista, anna kestää tunti.
  7. Kaada purkkeihin.
Voit sulkea ruusunmarjakompotin eri tavalla: täyttämällä jokainen päärynähedelmä marjoilla. Leikkaa siemenet katkaisematta lihaa puoliksi.Pane muodostuneeseen onteloon ruusunmarja. Kokeile tätä tapaa valmistaa juoma vadelmien, puolukkojen, pihlajatuhan, kirsikoiden, mintunlehtejen kanssa.

piikkejä

kuvaus. On suositeltavaa täydentää luonnonvaraista luumua luonnonvaraisella riistalla - pienillä luonnon päärynöillä. Hedelmäyhdistelmä luo terveellisen juoman, joka parantaa ruuansulatusta ja auttaa tulehduksessa. Saman reseptin mukaan voit valmistaa kompotteja puutarhamakeisista lajikkeista.

Mitä valmistaa:

  • Villi - 1 kg;
  • piikkejä - 700 g;
  • vesi - 3 l;
  • sokeri - 200 g.

Kuinka tehdä

  1. Pese ja kuivaa hedelmät.
  2. Ota siemenet marjoista, katkaise petioles päärynöissä, leikkaa suuret hedelmät puoliksi.
  3. Kaada kiehuvaa vettä marjojen yli viiden minuutin ajan.
  4. Laita valmistetut hedelmät puhtaisiin purkkeihin.
  5. Keitetään kolme litraa vettä, kaadetaan astioihin.
  6. Liota vähintään tunnin ajan, kunnes se on täysin jäähtynyt.
  7. Valuta, lisää sokeria.
  8. Odota kiehuvaa, liota viisi minuuttia.
  9. Kaada neste astioihin.

vanilja

kuvaus. Vanilja on lisättävä varovasti - suuret annokset tekevät juomasta katkeraa. Laita vain neljäsosa tl. Rikkaamman maun saamiseksi vaniljan sijasta tai sen kanssa voit käyttää kanelitankoa.

Mitä valmistaa:

  • päärynät - 2 kg;
  • sokeri - 500 g;
  • vesi - 5 l;
  • sitruunamehu tai laimennettu "sitruuna" - kaksi rkl;
  • vanilliini - kolmasosa tl.

Kuinka tehdä

  1. Leikkaa puoli ja puhdista päärynät siemenistä.
  2. Kaada sokeri, vanilja, sitruunamehu veteen.
  3. Lisää keittämisen jälkeen hedelmäviipaleet.
  4. Odota kiehuvaa, vähennä lämpöä.
  5. Keitä kymmenen minuuttia.
  6. Pane päärynät raotulla lusikalla kulhoon.
  7. Keitä siirappi, kaada hedelmät.
  8. Rullaa, kääri, kunnes jäähtyy.
Älä sekoita vaniljajauhetta ja vaniljasokeria. Voit käyttää yhtä asiaa. Vaniljasokeri tarvitsee hieman enemmän makua kuin puhdas vanilja. Komotissa olevan rakeistetun sokerin kokonaismäärä olisi otettava huomioon, jotta se ei ylikuormitu.

Hitaassa liesi

kuvaus. Hidas liesi on kätevä ja monipuolinen laite, jossa helpoin päärynäkompotin keittäminen on helppoa.

Mitä valmistaa:

  • päärynä - 1 kg;
  • vesi - 2 l;
  • sokeri - 500 g;
  • sitruunamehu - kaksi rkl;
  • neilikka - kaksi silmua.

Kuinka tehdä

  1. Kuori pestyt päärynät iholta.
  2. Leikkaa puoliksi, leikkaa ytimet.
  3. Taita puhtaaseen purkkiin.
  4. Kaada vesi kulhoon, kaada sokeri.
  5. Aseta tila "Monikeitto" tai "Sammutus" 160 ° C: seen.
  6. Odota kiehuvaa, kaada mehu, heitä neilikka silmut.
  7. Sammuta laite viiden minuutin kuluttua, kaada hedelmät kuumalla siirapilla.

Päärynäkompotti purkissa

vauva

kuvaus. Sokeriton kompoti voidaan valmistaa terveelliselle vauvanruoalle. On suositeltavaa antaa juoma seitsemästä kahdeksaan kuukauteen. Luotettavuuden vuoksi steriloi täytetyt tölkit.

Mitä valmistaa:

  • Päärynä on yksi;
  • omena on yksi;
  • vesi - 700 ml.

Kuinka tehdä

  1. Huuhtele hedelmät, kuori, hankaa siemenet.
  2. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
  3. Täytä vedellä, peitä kansi, jättäen pieni rako, laita liesi.
  4. Odota kiehumista, sammuta poltin.
  5. Sulje kansi tiukasti, vaatii tunnin.
  6. Kaada säiliöihin, laita varastoon.
Aikuiset voivat itse valmistaa makeuttamattoman kompotin viinietikalla (tl litraa vettä). Leikkaa päärynä iholta ja siemenet viipaleiksi. Upota kiehuvaan veteen etikan kanssa kymmenen minuutin ajan. Järjestä hedelmät astioihin. Kiehauta vesi, täytä päärynät.

Mikä tahansa kompottiresepti voidaan muuttaa tarpeitasi vastaavaksi. Sokerin, hedelmien ja veden määrää voidaan vähentää tai lisätä. Happamia lajikkeita, erityisesti sekoitettuna hapan marjoihin, suositellaan makeuttamaan runsaasti. Säilöntäaineena voit lisätä paitsi sokeria ja sitruunamehua. Tallenna juoma rommilla, aromaattisella viinillä tai hedelmäetikalla.

Arviot

Kompotila Leikkaa 3 litran purkkiin päärynät tai omenat, tai jos sekoitat molemmat, se ei ole huono, joten pohja on suljettu 2-3 cm ylöspäin. Kaada lasillinen sokeria ja kaada kiehuvaa vettä. Suosittelen, kuinka tehdä päärynäkompotti niin, että se ei räjähtää, anna purkin seistä noin 3-4 minuuttia, napauta purkin reunoja niin, että kuplat kelluvat ulos, ja vieritä purkki.Se kestää kauan ja erittäin harvoin räjähtää, ja maku on yksinkertaisesti herkullinen.

Markiza, http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=3414

Haudutettujen hedelmien päärynät päättivät valkaista. Blanch omenat, kvitteni. Kaikki muut hedelmät, joissa on pehmeä massa, kaadetaan heti kiehuvalla siirappilla. Siirappia on parasta keittää lisäämällä sitruunahappoa: 3 litran purkkiin kompotti, puoli litraa hedelmiä ja marjoja, ja 2,5 litraa vettä, sokeria noin 1 kuppi tai vähemmän (lisää), keitetään, kaada 1 tl. sitruunahappo, anna sen kiehua ja kaada hedelmät tämän siirapin päälle. Sokeriliuoksen ja hapon välinen reaktio on raju, joten astian veden tulisi olla 4 sormea ​​reunan alapuolella.

Elena Kazak, https://otvet.mail.ru/question/169274595

Muut juomareseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (34 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Makkaraa evästeistä kuten lapsuudessa vaiheittaisen 🍫 -valokuvan reseptin mukaan

Marinaadireseptit mar miten marinadeja valmistetaan, nopeaa ja helppoa askel askeleelta valokuvia sisältäviä reseptejä

Pään psoriaasi: hoito, oireet ja syyt, paikallinen ja systeeminen terapia, miten erottaa hilsestä

PP shawarma: askel askeleelta resepti 🌯-valokuvalla

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot