Paras taikina sianlihankyljyille pannulla 🥩

Keittiökoneet ja -välineet: sähköhella, pannu, useita erikokoisia ja -syvyisiä kulhoja, keittiövaa'at ja muut mittausvälineet, puinen lastalla, vispilä, leikkuulauta, terävä veitsi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Valmista liha

1. Osa sianlihaviipaleita lyö perusteellisesti molemmilta puolilta vasaralla.
   
2. Kukin leikkaa suola ja pippuri molemmilta puolilta oman maunsa mukaan.
   
3. Laita valmistettu sianliha syvään kulhoon ja kaada 500 ml kuohuviiniä. Lähetämme kulhoon lihaa jääkaapissa 3-4 tuntia, paras yöksi.
   

Taikina nro 1

1. Katkaise kulhoon kananmuna huoneenlämmössä. Lisää 1 ripaus suolaa munaan ja vispilä se vispilällä.
   
2. Levitämme erillisiin kulhoihin 100 g jauhoja ja 150 g leivänmuruja.
   

ruoanlaitto

1. Leikkaa hienonnettu hienoksi jauhoiksi, kasta sitten munamassan kanssa.
   
2. Rullaa tuote perusteellisesti leivänmurmiin ja lähetä heti kuumalle pannulle. Paistinpannussa tulisi olla paljon öljyä, palojen tulee kellua siinä.
   
3. Paista leikkaa molemmin puolin keskilämmöllä suuressa määrin öljyä (tuotteen tulisi käytännössä kellua siinä), kunnes ruskea kuori tulee näkyviin.
   

Taikina nro 2

1. Parmesanjuustoa, jonka määrä on 80 g, hierotaan karkealle raastimelle ja sekoitetaan sitten 80 g: n leivänmuruja tai leivänmuruja.
   
2. Vatkaa 2 kananmunaa erikseen tasaiseksi. Munaseos sekoita kevyesti suolalla ja pippurilla. Siivilöi noin 50 g jauhoja pieneen tasaiseen kulhoon.
   

ruoanlaitto

1. Ensin hienonna hienonnettu hieno jauho. Upota hyvin muna-seokseen ja sitten leivin- ja juustoseokseen.
   
2. Paista tuotetta keskilämmöllä kuumennetussa kasviöljyssä molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
   

Taikina nro 3

1. Levitä 40 g smetanaa kulhoon ja murta yksi kananmuna. Vatkaa vispilä ainesosat tasaiseksi.
   
2. Lisää siihen 40 g jauhoja ja sekoita kaikki huolellisesti uudelleen.
   
3. Lisää viimeisenä 60 g raastettua kovaa juustoa ja 40 g hienonnettua persiljaa. Kaada noin 50 g jauhoja erilliseen kulhoon.
   

ruoanlaitto

1. Rullaa hienonnettu jauho ja liota sitten huolellisesti keitetyssä taikinassa.
   
2. Paistamme tuotteita suuressa määrin öljyä keskilämmöllä 30-50 sekuntia molemmilta puolilta, kunnes kylläinen keltainen väri tulee näkyviin.
   

Taikina nro 4

1. Kaada 235 g jauhoja kulhoon, lisää sitten 1 ripaus suolaa ja 20 g jauhettua paprikaa.
   
2. Sekoita kuivat komponentit hyvin vispilla ja kaada sitten vähitellen 200 ml hiilihapotettua kivennäisvettä. Vaivaa homogeeninen taikina, jonka koostumus muistuttaa paksua smetanaa. Kaada 50 g jauhoja erilliseen astiaan.
   

ruoanlaitto

1. Luun pilko jauhoihin ja kasta sitten hyvin taikinaan.
   
2. Lähetä tuote heti pannulle kuumaan kasviöljyyn. Paista hienonnus keskilämmöllä, kunnes kullanruskea. Tämä taikina on täydellisesti yhdistetty paitsi jamssien, myös kalan kanssa.
   

Taikina nro 5

1. Otetaan kolme kananmunaa ja erotetaan munankeltuaiset varovasti proteiineista. Vatkaa keltuaiset vispilä huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi, ja vispilä valkoisia, kunnes piikit ovat vakaat. Kaada noin 80 g vehnäjauhoa erilliseen kulhoon.
   
2. Rullaa hienonnettu jauhoja, kasta sitten keitetyt keltuaiset.
   
3. Rullaa tuote jälleen jauhoina ja sitten proteiinimassana.
   
4. Paistettu liha käsittelee keskilämpötilassa, kunnes kaunis kultainen sävy tulee näkyviin.
   

Video resepti

Voit tarkastella kaikkia sianlihankyljysten keittoastian edellä kuvattua variaatiota.