Mansikkajuustokakku - kesäjälkiruoka ilman paistamista

Keittiökoneet ja -välineet:

• sekoitin,
• seula;
• pergamenttipaperi;
• kääntötappi;
• sekoitin;
• vispilä;
• uuni;
• liesi;
• veitsi;
• haarukka;
• lusikka.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Sulata jäädytetyt mansikat. Jauha mansikat osittain tehosekoittimessa, mutta vasta puuroon. Sen tulisi olla siirappia viipaloitujen mansikoiden kanssa.
   
2. Saatu konsistenssi on asetettava seulaan. Lisää 100 grammaa sokeria ja sekoita hyvin. Jätä mansikkaseos infuusiolle, jotta se erottuu mehusta. Sitä on ajoittain sekoitettava.
   
3. Nyt alamme valmistella perusteita. Ota tätä varten keksejä tai evästeitä ja jauhaa murunen tilaan. Voit jauhaa keksejä tehosekoittimella, samoin kuin paperilla ja vierintätapilla.
   
4. Lisää kulhoon, jossa on murskattuja keksejä, lisää 3 rkl sokeria ja 3 rkl kaakaojauhetta. Lisää sitten 80 grammaa sulatettua voita, sekoita hyvin vispilä.
   
5. Valmista leivontaastia. Aseta pergamenttipaperi. Pane valmis murskattujen keksejen, kaakaojauheen, sokerin ja voin seos paperille. On hyvä syyttää tulevaa kakkua. Lähetä kakku uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen 5-8 minuutiksi. Uunin sijasta voit lähettää kakun jääkaapissa 10-15 minuutiksi. Uunin jälkeen kakun pitäisi jäähtyä, joten jätä se huoneenlämpötilaan 20-30 minuutiksi.
   
6. Siivilässä olevien mansikoiden tulisi vapauttaa tarpeeksi mehua tällä hetkellä. Siirrä jäljellä olevat mansikat seulasta tehosekoittimeen ja pane sivuun.
   
7. Kaada 2-3 ruokalusikallista mansikkamehua erilliseen pieneen kulhoon ja lisää 10 grammaa gelatiiniä, sekoita ja anna seistä 5-7 minuuttia. Jäljelle jäävä mehu lähetetään paistinpannuun ja laitetaan liesille, keitetään neste siirappin valmistamiseksi.
   
8. Siirappin tulee tummua ja kiehua noin 2-3 kertaa. Samaan paahtimeen on lisättävä vielä 50 grammaa sokeria ja sekoitettava hyvin, kunnes se on liuennut. Valmiit gelatiinit tulee myös lähettää sinne sekoittaen hyvin, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
   
9. Jauha tällä hetkellä jäljellä olevat mansikat tehosekoittimessa. Siirrä sitten saatu massa seulan läpi niin, että kaikki kuidut ja siemenet jäävät seulaan eivätkä pudota juustokakkuun.
   
10. Laita 560 grammaa kermajuustoa seokseen ja sekoita hyvin sekoittimella. Lisää sitten välittömästi siirappi, joka voi jäätyä koko ajan ja muuttua hyytelöksi. Se voidaan lämmittää keittimellä tasaisen konsistenssin saamiseksi. Sekoita hyvin kermajuuston ja siirappin kanssa sekoittimella.
    
11. Jos haluat antaa täytteelle tyydyttyneemmän värin, voit käyttää muutamaa tippaa punaista ruokaväriä. Saatu seos on kaada jo jäähtyneeseen kakkuun. Lähetä valmis juustokakku jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai vielä paremmin yöllä.
    
12. Voit myös valmistaa koristeita. Sulata se puoli palkkia tummaa suklaata vesihauteessa ja laita kulhoon. Pese tuoreet mansikat ja kasta kukin marjapuoli suklaaseen.
    
13. Lähetä sitten suklaalla valmiin marjat mihin tahansa jääkaapin pintaan, jotta suklaa kovenee vähitellen.
    
14. Valmista kermavaahto. Voit käyttää ostettuja, mutta voit keittää ne itse. Tätä varten tarvitset 33% rasvakermaa ja 2 ruokalusikallista jauhettua sokeria. Vatkaa kerma jauhesekoittimella.
    
15. Valmistaessasi koristeita, poista juustokakku jääkaapista ja aseta se pakastimeen 10 minuutiksi. Nyt sinun täytyy saada juustokakku ja irrottaa se muodosta. Ulkonäön parantamiseksi leikkaa reunat, jolloin juustokakku on sileä ja siisti. Nyt voit halutessasi jakaa juustokakun useisiin osiin ja koristele kermavaahdolla ja suklaalla päällystetyillä mansikoilla. Herkullinen jälkiruoka on valmis!
    

Video resepti

Katso lisätietoja tästä resepistä katsomalla videota. Tyttö jakaa useita salaisuuksia valmistettaessa tätä jälkiruokaa. Hyvä näkymä!

Muut kakkureseptit