Keittiökoneet ja välineet
- 15 litran pata kannella;
- reikäkauhalla;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- kauha;
- grilli / liesi;
- mittauskuppi;
- ruokalusikallinen.
Ainesosat
- Ristikarppi - 3 kg
- Peruna - 1 kg
- Hirssi - 250 g
- Sipulit - 2 kpl.
- Porkkanat - 3 kpl
- Tilli - 1 nippu
- Persilja - 1 nippu
- Laakerilehti - 3 kpl.
- Mustapippuria herneitä - 20 kpl.
- Vodka - 100 ml
- Vesi - 7 litraa
- Suola maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
Valmisteluvaihe
- Puhdistamme 3 kg ristikarppia vaakoilta. Varmista, että leikkaat kiillokset kaloista ja suolet ne. Lisäksi päät ja pyrstöt voidaan haluttaessa erottaa rungosta ja loput leikata pihveiksi.
- Huuhtele ja kuori 1 kg perunaa. Leikkaa se suuriin kuutioihin.
- Pestään 2 sipulia ja 3 porkkanaa. Emme edes kuori yhtä sipulia kuoresta, kuori toinen ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori vain 1 porkkana ja kuori muut 2 ja leikkaa kuutioiksi tai pieniksi nauhoiksi.
- Leikkaa tuoreet yrtit satunnaisesti: riittää 1 nippulle persiljaa ja tilliä, mutta voit lisätä korianteria.
Keitä korva
- Asennamme ja sytytämme grilli, jos keitämme korvaa luonnossa. Asennamme padan ja kaadaan siihen 7 litraa puhdasta juomavettä.
- Lähetämme ristin karpin päät ja pyrstöt kattoon, lisäämme pihvit myöhemmin. Samanaikaisesti laita kuorimattomat sipulit ja kokonainen porkkana.
- Tulipalon tulisi olla keskihintaista, ja tässä tilassa tulevan korvan tulisi kiehua. Lisää tässä vaiheessa padaan noin 20 herneen mustapippuria. Kun vaahto alkaa vapautua runsaasti, poista se lusikalla. Keittämisen jälkeen kalan tulisi keitä 30 minuuttia.
- Tuloksena oleva lieme on melko mutaista, mutta se ei ole pelottavaa, jos halutaan, se voidaan suodattaa useiden sidekerrosten läpi. Poistamme kala ja vihannekset liemestä - ne eivät ole enää hyödyllisiä.
- Laitoimme korviin valmistettuja perunoita ja porkkanoita sekä 250 g hirssiä (keittoon voi käyttää erityistä sarjaa).
- Keitä se koko keskilämmöllä, unohtamatta poistaa uudelleen vaahtoavaa vaahtoa. Kun olet poistanut sen, laita keittoon ristiristikot pihvit, hienonnettu sipuli ja laakerinlehti.
- Korvan tulisi keittää 20-30 minuuttia. Sitä ei ole tarpeen peittää millään, sekoita varovasti, jotta kala ei muodonmuutos.
- Lisää kypsennyksen lopussa korvaan 100 ml vodkaa, hienonnettu tilli ja persilja ja suola. Viimeksi mainitun määrää voidaan säätää mieleiseesi.
- Sammuta tuli ja peitä pata korvakannella. Anna hänen hautua 10 minuuttia. Kaada sen jälkeen lautasille ja tarjoile pöydälle.
Video resepti
Korvan paisto grillillä ei ole tapahtuma joka päivä, joten katso video-resepti ja opi kokeneelta kesäasukkaalta. Hän antaa arvokkaita keittovinkkejä.
Tällainen upea kalakeitto voidaan valmistaa koko suurelle yritykselle, jos tiedät reseptin ja varastoit yksinkertaisia ja edullisia ainesosia ja aikaa. Mitä mieltä olet sellaisesta korvasta luonnossa? Onko sinulla ollut samanlainen kokemus? Kirjoita sitten kommenttiin ja aloita keskustelut muiden ulkoilma-harrastajien kanssa!
Ladataan ...