Klassinen manti-taikina - yksityiskohtainen resepti

Tänään opit miten manti-taikinaa valmistamaan klassisen reseptin mukaan. Näet kuinka 3 päätuotteesta, kuten jauhoista, vedestä, suolasta, saat hienon, elastisen, tasaisen taikinan. Tutkittuaan yksityiskohtaiset ohjeet, voit valmistaa taikinan 2 tunnissa.

2 tuntia
240
6 annosta
Keskivaikea
Klassinen manti-taikina - yksityiskohtainen resepti

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, ruokalusikallinen, syvä kulho, stewpan.

Ainesosat

vehnäjauho 1 kg
vesi 400 g
suolaa 25 g

Vaihe ruoanlaitto

  1. Siivilöi vehnäjauhot (1 kg) syvälle kulhoon seulan läpi. Jauhot on seulottava juuri ennen keittämistä. Tämä on välttämätöntä, jotta jauhot ovat rikastettu hapolla ja taikinasta valmistettu astia tulee maukasta ja hellä. Jauhojen tulisi olla vehnää, ensimmäistä tai premium-luokan, vastajauhettua. Kaada 400 g vettä höyrykapseliin, lisää 25 g suolaa, aloita sekoittamista, kunnes suola on täysin liuennut. Varmista, että vesi on lämmin, vähintään 35 astetta. Tämä antaa jauhojen hajottua nopeammin ja suola antaa taikinalle maun.
    Manti-taikinan valmistamiseksi valmista ainesosat
  2. Kaada suolavettä jauhoihin, mutta ei kaikki, noin 350 g, sekoita ruokalusikalla. Kun kaikki neste on imeytynyt, alamme vaivaa taikinaa käsillä. Jos sisältö ei ole liian märkää, lisää jäljellä oleva vesi, jatka vaivaamista innokkain käsin. Jotta taikina osoittautuisi oikeaksi, tarvitaan taikina, joustava ja huolellinen käsittely. Tämä vie noin 10 minuuttia.
    Yhdistä ainesosat manti-taikinan valmistamiseksi
  3. Vaivaa taikina kerrokseksi, kostuta sitä hieman vedellä, taita se kirjekuorella useita kertoja.
    Sekoita ainekset manti-taikinan valmistamiseksi.
  4. Kääri tarttuvaan kalvoon, jätä 1 tunti huoneenlämpötilaan, jotta taikina infusoituu.
    Manti-taikinan valmistamiseksi laita taikina kalvoon
  5. Poistamme taikinan kalvosta, ripottele sitä jauhoilla, vaivaa se käsillä, venytä sitä, antaa suorakulmion muodon. Sitten taitetaan kirjekuori uudelleen, taikinasta tulee homogeeninen, joustava, ilman palaja.
    Vaivaa taikina, jotta voit valmistaa nyyttejä
  6. Otamme muovikääre, kääri elastinen taikina siihen, jätä se lepäämään vielä 30 minuutiksi. Myöhemmin on helpompaa työskennellä sellaisen testin kanssa. Tänä aikana se saa halutun gluteenin, muuttuu joustavammaksi, rullaa hyvin, ei kutistu, se muodostaa ohuen kerroksen.
    Klassinen manti-taikina - yksityiskohtainen resepti

Taikinavalmiuden määrittäminen on erittäin helppoa, sillä sinun täytyy puristaa taikinapala: jos se pitää muodonsa hyvin, voit veistää manti. Oikein valmistetun taikinan tulee rullata ilman halkeamia ja ryppyjä. Se on helppo ajaa, on valettu täydellisesti ja ei myöskään repi.

Video resepti

Tänään opit keittämään taikinaa mantin valmistukseen. Tämä on klassinen resepti, jossa on vain 3 ainesosaa, kuten jauhoja, vettä ja suolaa. Voit itse vaivata universaalin taikinan kotona. Katso myös video, jossa koko taikinan vaivausprosessi esitetään yksityiskohtaisesti ja selvästi. Videon kirjoittaja kertoo kuinka kauan keitto kestää, minkä pitäisi olla taikinan rakenne keiton eri vaiheissa. Näet lopputuloksen.

Nyt tiedät kuinka vaivata taikina mantille kotona. Viettänyt vähän aikaa taikinan vaivaamiseen, voit tehdä homogeenisen, muovisen taikinan, joka venyy täydellisesti ja tarttuu hyvin. Voit käyttää tätä reseptiä itse. Kirjoita, saitko taikinaa mantille? Mitä ruokia keität edelleen tällaisesta taikinasta? Kuinka usein aiot käyttää tätä reseptiä? Jaa uudet reseptisi kanssamme.

Muut taikinareseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (38 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Perunalaatikko hitaassa liesissä: 4 reseptiä ja valmistuksen hienouksia

Valkoinen luumuhillo askel-askeleelta 🍈-reseptin mukaan valokuvalla

Omenamehu talveksi: mehu- ja juicer-reseptit, puhdas juoma ja sekoitetut vaihtoehdot persikka, porkkana, punajuuri, päärynä

ruokavaliot

Artikkeli päivitetty: 24.04.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot