Klassinen naudanlihan stroganoff-resepti kermalla 🥩

Keittiökoneet ja -välineet:veitsi, lusikka, leikkuulauta, paistinpannu, liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi kuitujen yli 450 g naudanlihaa. Nyt on erittäin vaikea löytää tuoretta naudan sisäfilettä, joka on täydellinen tähän ruokaan. Siksi voit ottaa tuoretta naudanlihan (vasikanlihaa) ilman suonia. Jotta liha muuttuisi pehmeämmäksi, suosittelemme lyömään sitä vähän. Peitä tätä varten leikkaamaton liha tarttuvalla kalvolla ja lyö pois keittiön vasaralla. Tarttuvan kalvon ansiosta lihapalot eivät leviä keittiön ympäri ja vasara pysyy puhtaana.
   
2. Kaada 100 g jauhoja sopivaan astiaan ja leivä siinä oleva liha, ravista ylimäärä. Jauhojen ansiosta naudanliha säilyttää mehukasensa ja paistamisen jälkeen siinä on kaunis, kultainen kuori. Voit ohittaa tämän kohteen, jos haluat.
   
3. Lähetämme pannun tuleen, kaada yksi rkl vihannesta ja voita, anna sen kuumentua. Puhdistamme sipulin, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja lähetämme pannuun. Paista sipulia, kunnes se on kullanruskea, ja poista se lämmöltä.
   
4. Laitoimme toisen pannun tuleen, annamme sen kuumentua, kaada yksi tai kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja kaada liha. Paista korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea, sekoittaen ajoittain. On parempi levittää se yhdeksi kerrokseksi, jotta se on hyvin ruskistunut kaikilta puolilta. Paista naudanlihaa 5-7 minuuttia korkealla kuumuudella.
   
5. Lisää sitten paistettu sipuli, 250 g rasvaista kermaa. Käytimme kermaa siansienien kanssa, rasvapitoisuus 23%. Voit ottaa mitä tahansa, tärkeintä on, että niiden rasvapitoisuus on vähintään 20%. Kerman sijasta voit käyttää smetanaa tai maitoa. Jos haudutettua maitoon, voit lisätä vähän jauhoja, jotta kastike paksuu.
   
6. Lisää yksi tl sinappia, sekoita kaikki. Lisää suola, mustapippuri, jauhettu paprika maun mukaan, sekoita. Hauduta vielä 1-2 minuuttia ja poista lämmöltä. Voit laittaa muita mausteita, kaikki on sinun harkintasi. Lisää valmiin ruuan miellyttävä tuoksu lisäämällä valkosipulinkynsi, laakerinlehti. Paistamisen jälkeen poista valkosipuli ja laakerinlehti.
   
7. Naudanlihan stroganoff kermalla on valmis, voidaan tarjoilla. Lihalle voit tarjota missä tahansa muodossa kypsennettyjen perunoiden lisukkeita, mistä tahansa vilja- tai pastatuotteita. Se sopii hyvin naudanliha-stroganoff-tuoreiden vihannessalaattien kanssa.
   

Video resepti

Jos katsot tätä videota, ymmärrät täysin, kuinka naudanlihaa valmistetaan naudan stroganoffia varten, mihin tilaan se tulisi paistaa. Katso, kuinka herkullinen valmisruokia on.

Muut naudanlihareseptit