Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, terävä veitsi, iso ruukku, munaleikkuri, ruokalusikallinen, 2 kulhoa tai kulhoa, iso lusikka, murska, keittiövaaka, mittakuppi, jääkaappi.
Ainesosat
| perunat | 4-6 kpl. |
| kurkku | 4 kpl |
| retiisi | 200-300 g |
| kevätsipuli | 1 nippu |
| tilli | 1/2 palkki |
| persilja | 1/2 palkki |
| Kananmuna | 6 kpl |
| makkara | 300 g |
| piparjuuri | 2 rkl. l. |
| sinappi | 2 rkl. l. |
| kvass | 1,5 - 2 l |
| suolaa | maistaa |
| Smetana (tarjoilua varten) | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Valmisteluvaihe
- Ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset. Keitä 4-6 perunaa (koosta riippuen) "univormuissaan" ja anna jäähtyä hetkeksi. Jotta kuori voidaan poistaa paremmin poistamalla perunat kiehuvasta vedestä, voit kastaa sitä jääveteen noin minuutin ajan.
- Kovaa keitetään 5-6 munaa. Voit kuori myös kuoren paljon helpommin, jos kastat valmiin munat kylmään veteen.
Ruoanlaitto okroshka
- Jotta okroshka olisi maukas, vihanneksia ja makkaraa ei tarvitse leikata liian suuriksi paloiksi. Mitä hienompi leikkaus, sitä maukkaampi. Leikattiin 300 g makkaraa pieniksi kuutioiksi. Makkaran sijasta voit käyttää keitettyä lihaa, kinkkua tai kananrintaa. Kaada hienonnettu makkara suurelle pannulle.
- Seuraavaksi hienonnamme myös hienoksi 4 pientä tuoretta kurkkua, 200-300 g retiisiä, esikypsennettyjä ja jäähdytettyjä perunoita, jotka myös lähetetään pannulle.
- Sitten puhdistamme munat ja leikkaa 3 niistä pieniksi kuutioiksi. Voit tehdä sen manuaalisesti tai muna-leikkurilla. Otamme loput kolme niistä kokonaisen keltuaisen kanssa erilliseen kulhoon, hienonna proteiini hienosti ja lähetä se jäljellä oleviin aineosiin kattilassa.
- Pane keltuainen maun mukaan. Sitten ne täytyy murskata työntäjän avulla. Sen jälkeen asetamme ne myös pannuun. Täten okroshka osoittautuu paksuksi ja saa kauniin värin. Mitä kirkkaampi keltuainen, sitä kauniimpi on okroshka.
- Jatka sitten viheralueelle. Leikkaa persiljan ja tillin karkeat varret ja leikkaa vihreät mahdollisimman pieniksi. Lähetämme pannulle.
- Hienonna sen jälkeen sipuli, siirrä se erilliseen kulhoon ja lisää vähän suolaa. Seuraavaksi suolaa sisältävä sipuli on murskattava niin, että siitä tulee mehua ja okroshka osoittautuu mehukkaammaksi ja rikas sipulimakuiseksi. Kun sipuli alkaa mehua, lisää siihen 2 rkl. l. piparjuuri ja 2 rkl. l. sinappi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä enemmän tai vähemmän. Sekoita huolellisesti.
- Lisää raastettu massa pannulle. Sen jälkeen sekoita kaikki aineosat ja suola varovasti maun mukaan.
- Poista sekoitettu seos vähintään 30 minuutin ajan jääkaapista, jotta se jäähtyy.
- Levitämme jäähdytetyn seoksen jaettuihin levyihin ja täytämme kylmällä kvassilla. Huomaa, että okroshkan ei tulisi olla nestemäistä. Maun mukaan maku, lisää smetana ja tarjoa. Bon ruokahalua.
Video resepti
Tästä videosta löydät yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet okroshkan keittämiseksi makkaraa kvassilla klassisen reseptin mukaan. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, mitä aineosia tähän tarvitaan ja kuinka leikata ne oikein. Ja jakaa myös joitain arvokkaita vinkkejä, jotka tekevät okroshkasta erittäin maukkaan.
Joten, nyt tiedät kuinka keittää herkullinen okroshka makkaraa kvassilla klassisen reseptin mukaan.Oletko keittänyt tätä ruokaa aiemmin? Mitä käytettiin perustana? Mitä lihatuotteita lisättiin? Piditkö reseptistämme? Oletko valmis toistamaan sen itse? Jaa ajatuksesi kommentteihin.
Muut keittoreseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...