Kuinka keittää kiinalaisia ​​nyyttejä

Keittiökoneet ja -välineet: liesi, kaksoiskattila, pannu, syvä kulho, keittiölevy, veitsi, ruokapussi, lusikka, kulho, pergamenttipaperi, seula, kääntötappi, lautasen tarjoiluastia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen Valkoinen Choux-taikina

1. Lisää 0,5 tl 75 ml: aan kuumaa vettä (vasta keitetty). suola, sekoita. Siivilöi 150 g vehnäjauhoa syvään kulhoon, jotta se rikastuisi hapolla ja tee siitä ilmavampaa. Kaada vesi suolalla ja 10 g hajutonta kasviöljyä.
   
2. Seuraavaksi vaivaa taikinaa hyvin 5–7 minuuttia, se osoittautuu elastiseksi, mutta tiheäksi.
   
3. Laita valmis taikina ruokalaukkuun ja anna levätä 30 minuutin ajan.
   

Keittäminen vihreää taikinaa

1. Liuota 0,5 tl 75 ml: aan kylmää pinaattimehua. suolaa. Siivilöi 150 g vehnäjauhoja, kaada pinaattimehu suolalla ja 10 g hajutonta kasviöljyä.
   
2. Vaivaa taikinaa 5 minuutin ajan, laita ruokapussiin ja anna levätä 30 minuutin ajan.
   

Keitto täytettä

1. Levitä syvässä kulhossa 500 g jauhelihaa.
   
2. Puristamme 120 - 130 g pehmeää tofu-juustoa niin, että ylimääräinen neste lähtee, vaivaa kädet ja lähetä jauhelihaan. Pilko sipulit ja lisää muihin aineosiin. Tällainen sipuli voidaan korvata vihreällä sipulilla.
   
3. Puolet sipulit leikataan pieneen kuutioon ja lähetetään kulhoon.
   
4. Seuraavaksi leikkaa puoli chilipippuria pieniksi paloiksi. Jos et pidä mausteisesta, chilipaprikaa ei voi käyttää.
   
5. Lisää sitten 1 rkl. l. hienonnettu valkosipuli, 1 rkl. l. tärkkelys, 1 rkl. l. seesamiöljy, 1 rkl. l. osterikastike, pippuri ja suola maun mukaan, sekoita huolellisesti, jotta kaikki ainekset yhdistyvät.
   

ruoanlaittoon ravioli

1. Kun taikina oli levännyt, se tuli pehmeäksi, ei tahmeaksi käsiin ja työpintaan, sen kanssa työskenteleminen on erittäin miellyttävää. Valkoisesta ja vihreästä taikinasta rullaa 2 identtistä kimppua.
   
2. Rullaa vihreä kurpitsa rullanipillä leveällä, laita valkoinen keskellä oleva kiertomatka ja kääri se vihreään niin, että valkoinen taikina on kokonaan vihreän peitossa.
   
3. Leikkaa seuraavaksi valkovihreä turnaus kappaleiksi 1-1,5 cm: n palasiksi. Palapaksuus riippuu mieltymyksistasi - jos pidät suurista nyytistä, paksuuden tulisi olla suurempi, jos pieni - vähemmän.
   
4. Rullaa jokainen pala ohutksi kakkuksi, levitä 1 tl keskelle. lihan täyttö ja purista reunat. Jotta taikina ja muodostuneet nyytit eivät kuivaa, ne tulisi peittää tarttuvalla kalvolla.
   
   Tästä määrästä dumplings taikinaa saadaan 24 kappaletta. Ne voidaan jäädyttää ripottelemalla jauhoja lautaselle tai levylle, jolle levitä ne.
5. Kiinalaisia ​​nyyttejä tulisi höyryttää. Vedä tämä kaksinkertainen kattila pergamenttipaperilla, jolle on ensin leikattava pienet reiät höyryn pääsemiseksi läpi. Voitele sitten paperi kasviöljyllä niin, että nyytit eivät tartu kiinni.
   
6. Levitämme nyytit kaksoiskattilan pohjalle niin, että ne eivät koske toisiinsa, laita kiehuvaan astiaan, sulje kansi ja keitä 10 minuuttia.
   
7. Laita valmistetut nyytit kauniille, kasviöljyllä rasvatulle lautaselle ja tarjoile soijakastikkeen, hienonnetun valkosipulin ja chilin kanssa.
   

Bon ruokahalua!

Video resepti

Voit katsoa video-reseptin, jossa näet mitä ainesosia käytetään, kuinka valmistaa kahden tyyppisiä taikinoita, lihan täyttö, muoto, keittää ja tarjoilla nyytit. Hyvä näkymä!