Keittiökoneet ja -välineet:
- kulho;
- ruokalusikallinen;
- raastin;
- litran purkki tai kauha mitatulla jaolla;
- seula;
- kääntötappi;
- lasi tai pyöreä muotti;
- paistinpannu;
- liesi;
- reikäkauhalla;
- pyyhe;
- kiinni elokuva;
- viltti tai viltti.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Vehnäjauho | noin 1,7 kg |
| Lämmin vesi | 500 ml |
| maito | 500 ml |
| voi | 100 g |
| Kuiva hiiva | 1 rkl. l. |
| suolaa | 1 rkl. l. |
| sokeri | 1 rkl. l. |
| Maustamaton kasviöljy (paistamiseen) | noin 500 ml |
Vaihe ruoanlaitto
- Sekoita lämmin vesi (0,5 litraa) lämpimään maitoon (0,5 litraa).
- Siivilä kaikki jauhot (1,7 kg) seulan läpi suureen kulhoon.
- Lisää jauhoihin kuiva hiiva (1 rkl), suola (rkl) ja sokeri (rkl). sekoita hyvin.
- Raasta voi (100 grammaa), lisää jauhoihin ja sekoita käsin.
- Kaada vähitellen sekoitettu lämmin vesi ja maito jauhojen kanssa kulhoon. Vaivaa taikina hitaasti. Kun kaatat kaiken nesteen, taikina tarttuu silti käsiisi.
- Lisää vielä jauhoja ja vaivaa taikina. Kaikkiaan tulisi mennä noin 1,7 kg jauhoja, mutta tarkastellaan konsistenssia: taikinan ei pidä olla tiukka, muuten baursaki osoittautuu tiheäksi.
- Oikean taikinan tulee olla pehmeää ja hieman tahmeaa. Tamppaa taikina nyrkillä, peitä kulho tarttuvalla kalvolla ja lähetä lämpimään paikkaan 1,5–2 tunniksi. Kääri ylimääräinen kulho huovalla tai huovalla.
- 1,5-2 tunnin kuluttua taikinan tulee nousta hyvin. Pese taikina ja laita se lämmölle vielä 30 minuutiksi, mutta et voi laittaa sitä, vaan erota heti osa taikinasta ja aloita työskentely sen kanssa. Älä unohda peittää kulhossa jäljellä olevaa taikinaa tarttuvalla kalvolla, jotta yläosa ei kuivaa.
- Ripottele työtaso kevyesti jauhoilla ja rullaa 1-1,5 cm paksu ympyrä kääntötapilla.
- Leikkaa pienet ympyrät erityisellä muotilla, kupilla tai lasilla. Laita ne pöydälle tai pöydälle ja peitä pyyhkeellä 10–15 minuutin ajan.
- Lämmitä kattilassa kasviöljyä (200-300 ml) ja aseta aihiot. Säädä uunin lämpötila siten, että öljy ei pala, muuten baursakit peitetään heti tummalla kuorella ja raa'at jäävät sisälle. Paista baursakkeja molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kultaisia, kääntämällä ne urallisella lusikalla.
- Poista valmis baursaki uralla lusikalla ja laita syvään kulhoon tai pannuun. Tee sama muun testin kanssa. Lisää kasviöljyä paistamisen aikana.
Video resepti
Jos sinulla on kysymyksiä keittoprosessin aikana, katso video. Siinä näet kaikki kypsennysprosessit taikinan vaivaamisesta sen paistamiseen.
Olet oppinut reseptin Kazakstanin Baursaki -ruokien valmistamiseksi. Nämä pehmeät munkit ovat loistava vaihtoehto leivälle. Valmiita baursakkeja säilytetään pitkään: enintään viikko, jos laitat ne muovipussiin. Baursaki voidaan myös paistettu öljyn lisäksi myös rasvassa. Keitä, kokeile ja kirjoita kommentteihin, jos pidit resepistä ja jos kaikki sujui sinulle.
Ladataan ...