Kuinka valmistaa puuroa linsseistä: tekniikka ja hyödylliset ominaisuudet

Viljelmä kuuluu nurmettuneisiin palkokasveihin, yleisiä Keski- ja Vähä-Aasiassa. Samanaikaisesti se ei ole vieras tuote keittiöömme. Venäjällä lantio ilmestyi 10. vuosisadalla, ja 1500-luvulla se oli jo perustana tavallisille ihmisille ja rikkaille. Ensimmäiset siitä leipotut kakut, keitetyt muhennos. Toisessa valikossa hän sai maustettua runsaasti öljyllä, vihanneksilla ja lihalla.

Linssit pysyivät tärkeänä ainesosana venäläisen lihankeitossa bolsevikien vallankumoukseen saakka. Sitten sen tuotanto väheni, ja 1900-luvulla tuli tyhjäksi. Sen sijaan ottivat yksinkertaiset, korkeakaloriset ja karkeat perunat, joiden hyödylliset ominaisuudet ovat huomattavasti heikompia kuin vaikutukset palkokasvien vartaloon.

Tuotteen edut ja haitat

Linssit sisältävät runsaasti kasviproteiineja (jopa 60% jyvien painosta), jotka elimistö imee hyvin. Ei ole sattumaa, että häntä kutsutaan urheilijoiden parhaaksi valinnaksi, koska hän pystyy nopeasti palauttamaan lihaksen sävyn ja voiman. Tuote sisältää muita hyödyllisiä komponentteja.

• Kasvirasvat. Se sisältää arvokkaita tyydyttymättömiä rasvahappoja, joita ihmiskeho voi vastaanottaa vain ruoasta. Omega-3 ja 6 vastaavat verisuonten terveydestä, parantavat ihon tilaa.
• vitamiinit. Linssit sisältävät erityisen runsaasti beetakaroteenia ja B-vitamiineja. Viimeksi mainitut muodostavat hermoston terveyden. Viljojen ominaisuus rauhoittaa hermoja on ollut tiedossa antiikin ajoista lähtien. Esimerkiksi antiikin Kreikassa lääkärit suosittelivat sitä mielenrauhan palauttamiseksi.
• Hivenaineet. Foolihapon määrä siinä on 90% päivittäisestä normista. Linssien etuna on suuri määrä kaliumia, joka vastaa sydämen työstä, sinkki, jodi. Tietueen haltijaa kutsutaan sitä myös rautapitoisuuden suhteen. Siksi käyttöä suositellaan anemiaan.

Toinen tärkeä linssien etu on sen ympäristöturvallisuus. Kasvi voi kasvaa jopa saastuneilla alueilla, mutta ei kerää haitallisia aineita. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä kaikille. Vasta-aiheet ovat vain henkilökohtaista suvaitsemattomuutta, joka voi ilmetä turvotuksesta. Tällainen linssien vaikutus kehoon on kuitenkin yleisempi myytti kuin vahvistettu tosiasia.

Keittämisen valinta ja hienoukset

Hyllyillä rouheja, joita edustavat kirkkaat värit. Nämä eivät ole sen erilaisia ​​lajikkeita, mutta sama ruokakulttuuri, vain eri kypsyyttä.

• vihreä - kypsyttämättömät jyvät, keitä niiden tulisi olla enintään 30 minuuttia. Sopii viljakasveille ja salaateille, koska ne säilyttävät muodonsa, mutta muuttuvat sisäpuolellaan erittäin pehmeiksi.
• ruskea - eroavat toisistaan ​​voimakkaasti pähkinämäisestä mausta. Sitä lisätään keittoihin, salaateihin. Kiehumisaika - 40 minuuttia.
• punainen - Valmistautuu nopeammin kuin muut kulttuurityypit. Tarpeeksi 15 minuuttia, jotta se murenee perunamuusiin.

Valittaessa tulee kiinnittää huomiota raekokoon, epäpuhtauksien läsnäoloon. Korkealaatuiset linssit, joiden halkaisija on 5-6 mm, ilman roskia, tasainen sävy. Pakkauksen on oltava ilmatiivis, koska se imee kosteuden. Jyvien varastointi on optimaalista tiiviisti suljetussa lasipurkissa, pimeässä.

Suosituimmat kysymykset

• Kuinka keittää puuroa linsseistä? Lajittele jyvät ja huuhtele, kaada kiehuvaan veteen, hauduta matalalla kuumuudella, kunnes on pehmeä.
• Kuinka paljon vettä tarvitaan? Kokojyväisten viljojen osuus on 2 osaa vettä 1 osaan viljaa.
• Pitääkö minun liota? Useimpien lajikkeiden liotusta ei vaadita. Ainoa poikkeus on mustat linssit, joita tulisi pitää vedessä 30 minuutin ajan ja sitten keittää. Mutta myynnissä, se on erittäin harvinainen.
• Milloin suola? Keittämisen lopussa, muuten kypsennysaika kasvaa.
• Mihin yhdistää tuote? Sen optimaalinen yhdistelmä vihannesten, yrttien kanssa. Valmiit ruoat maustetaan öljyllä, kastikkeella.
• Mitä mausteita käytetään? Linssipuuron keittämisessä auttavat sinua neilikka, neilikka, laakerinlehdet, rosmariini, salvia, minttu.

Herkullisia reseptejä

Tarjoamme sinulle useita ratkaisuja tämän terveellisen viljan valmistukseen vihannesten ainesosilla. Käytä suosittuja punaisen ja vihreän kulttuurin lajikkeita.

Tomaattimehua ja vihanneksia

Tämä ruokalaji yhdistää kaikki ainekset, jotka täydentävät täydellisesti kypsätön linssien rikas maku. Upea kesämenun resepti ja kirkas ruokavalion taulukko.

Tarvitset:

• vihreät linssit - 1,5 kuppia;
• tomaattimehu - 1 kuppi;
• vesi - 2 lasia;
• sipulit ja porkkanat - 1 juurikasvi;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• selleri (varret) - 2 kpl .;
• korianteri - ½ tl;
• suola;
• vihreät.

valmistelu

1. Kuori ja hienonna vihannekset, valkosipuli ja selleri.
2. Paista kasvisöljyssä, mausta korianterilla.
3. Kaada valmistetut linssit, kaada vesi.
4. Odota kiehumista, hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.
5. Kaada tomaattimehu.
6. Keitä 15 minuuttia.

Laihaa tai ruokavaliota varten ruokaa voidaan käyttää itsenäisenä. Päivittäisessä pöydässä se sopii hyvin kalan ja lihatuotteiden kanssa.

Valkosipulilla ja korianterolla

Tämä punaisen linssipuuron resepti viittaa meihin itämaiseen keittiöön. Mutta hyvä pöydällemme.

Tarvitset:

• punaiset linssit - 1 kuppi;
• sipuli - 2 isoa päätä;
• korianteri - joukko;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy;
• suola.

valmistelu

1. Kuori sipuli, valkosipuli, hienonna.
2. Paista sipuli, lisää 3 minuutin kuluttua valkosipuli.
3. Pese linssit, laita astiaan, hauduta 1 minuutti.
4. Kaada 2 kupillista kiehuvaa vettä, lisää pippuria, suolaa.
5. Pilko korianteri, mausta astia, hauta linssit pehmeiksi.

Jos yliarvostat tämän lautasen tulessa, se muuttuu perunamuusiksi. Jyvien muodon ylläpitämiseksi riittää 15 minuutin keittäminen.

Toivomme, että nämä reseptit, miten kypsentää puuroa linsseistä, auttavat sinua tuntemaan arvokkaan ja maukkaan papukulttuurin. Ja hän - ylpeä paikasta päivittäisessä valikossa.

Muut puuro reseptit