Kuinka keittää bulguria hitaassa liesissä reseptit ruoanlaittoon pannulla lisukkeella

Mikä on bulgur-puuron keittämisen salaisuus? Onko ruoanlaitto vaikeaa? Ei ollenkaan, jos tiedät kaikki yksityiskohdat ja noudatat perussääntöjä. Opi yksinkertaisia ​​reseptejä ja hallitse bulgurista herkullisten ja terveellisten ruokien valmistusmenetelmä.

30 min
392
4 annosta
Helppo valmistaa
Kuinka keittää bulguria hitaassa liesissä  reseptit ruoanlaittoon pannulla lisukkeella

Tuotteen kuvaus

Bulgur (burgul) - vilja, jolla on pitkä historia. Sitä on kulutettu yli neljä vuosituhatta. Uskotaan, että Maghrebin kauppiaat toivat sen Lähi-idästä Eurooppaan. Krupaa käytetään perinteisesti Välimeren, itämaisen, intialaisen, armenialaisen, azerbaidžaanilaisen ja kiinalaisen keittiön ruokia. Muuten, muinaiset kiinalaiset pitivät Bulguria pyhänä kulttuurina.

Bulgur on durumvehnästä saatua viljaa. Se lämpökäsitellään vedellä ja kuivataan. Sitten jyvät kuoritaan (jauhetaan) karkean kuidun ulkokuoren (leseiden) poistamiseksi ja kellanruskean värin saamiseksi. Sen jälkeen murskausprosessi alkaa. Sitten viljat lajitellaan jauhatusasteen mukaan:

  • hieno fraktio (kofelik). Käytetään lisäaineena leipomalla erilaisia ​​leipiä, piirakoita, muffinsseja ja evästeitä. Tällainen ”kohokohta” antaa leipomotuotteille herkän pähkinäisen maun ja suussa sulavan ripauksen;
  • keskijae sopii mainiosti sivuruokien, viljojen, paksujen keittojen sekä välipallojen ja jälkiruokien valmistukseen;
  • karkea fraktio (pylavlik) - käytetään pilaf-ruoanlaittoon. Maku ei ole huonompi kuin perinteinen riisi. Korvaa ohran ja kuskuskin menestyksekkäästi resepteissä, samalla kun se ei kiehu sipulimaiseen tilaan.

Viljojen kaloripitoisuus on korkea - 342 kcal / 100 g.

hyöty

Valitettavasti bulgurista tiedetään vähän Venäjällä. Vain muutama vuosi sitten tämän viljan ruokia sisällytettiin ravintolan valikkoon. Puuron hyödylliset ominaisuudet, monet yksinkertaisesti aliarvioivat. Runsaasti rautaa, kaliumia, vitamiineja, foolihappoa ja kuitua sisältävä aine vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään, auttaa polttamaan rasvaa ja vähentämään verensokeria. Viljoissa olevat monimutkaiset hiilihydraatit imeytyvät hitaasti vahingoittamatta kehoa.

vahinko

Joissakin tapauksissa bulgur voi vahingoittaa kehoa. Viljan käytön vasta-aiheet ovat:

  • gluteeni-intoleranssi;
  • ilmavaivat ja usein ripuli;
  • mahalaukun ja ruokatorven limakalvon tulehdus;
  • lisääntynyt happamuus;
  • taipumus ylensyöntiin.

Jos tuotteen käytön jälkeen ilmenee epätyypillisiä oireita, ota yhteyttä asiantuntijaan. Ehkä tämä on merkki kehon piilotetusta ongelmasta. Ruoka ei tässä tapauksessa tuo etuja.

Puiset mitat irtotavarana viljoina

Keittämisen hienouksia

Bulguria käytetään keittojen, pääruokien ja jälkiruokien valmistukseen. Se sopii hyvin lihaan, kalaan, äyriäisiin ja vihanneksiin. Itämaisessa keittiössä vilja korvataan usein perinteisellä riisillä pilaf-keitettäessä. Kyproksessa bulguria käytetään perinteiseen häiden pilafiin, ja Turkissa siitä valmistetaan ”morsiamen keitto”, johon on lisätty linssejä. Keitto bulgurilla on omat ominaisuutensa.

  • Älä pese viljaa, älä pese ja älä liota. Tästä säännöstä ei ole poikkeuksia.
  • Ennen kypsennystä vilja paistetaan voissa tai oliiviöljyssä. Tämä antaa sille miellyttävän aromin ja hienovaraisen pähkinäisen maun.
  • Käytä ruoanlaittoon ruokia, joiden pohja on paksu. Erinomainen vaihtoehto paistoihin tai piiloihin. Matalalla lämmöllä niissä oleva lantio hajoaa, mutta ei kiehu.
  • Keitettäessä vilja kasvaa kolme kertaa. Ennen keittämistä muista laskea tarvittavien annosten lukumäärä.
  • Veden ja viljan osuudet ovat 1: 2. Tämä suhde on ihanteellinen viskoosille puurolle.
  • Yhteensopimattomat komponentit. Lannoitetta ei yhdistetä paprikaan, tomaattikastikkeeseen, rakoniin ja kuivattuihin hedelmiin. Älä käytä sitä perunoiden, kaalin ja punajuurien kanssa.Ja reseptejä munaa ei yksinkertaisesti ole.
  • Bulgurista peräisin oleva hidas liesi kypsennetään "tattari" -tilaan. Valmistusprosessissa vilja käy läpi useita käsittelyvaiheita, niin että valmis astia muuttuu murenevaksi.
Gourmeeille suositellaan keittämään bulguria hitaassa liesissä useissa tiloissa. Ensin vilja paistetaan sulatetussa voissa "Leivonta" -tilassa. Kaada vettä ja keitä "Sammutus" -tilassa. Ne saatetaan valmiuteen “Lämmitys” -tilassa.

Yksinkertainen resepti

Keitetystä bulgurista tulee ravitseva aamiainen ja loistava lisuke lihaa tai kalaa varten (kuten kuvassa). Herkullisin ruokalaji on ensimmäisenä päivänä. Älä säilytä keitettyä puuroa useita päiviä. Parempi kokki tuoretta.

Vain puuro bulgurista valkoiseen kulhoonTarvitset:

  • Bulgur-karkea jae - 1 kuppi;
  • kylmä vesi - 2 lasia;
  • voi - 2 rkl;
  • suola maun mukaan.

valmistelu

  1. Sulata voi kattilassa.
  2. Kaada vilja, sekoita, paista 3 minuuttia.
  3. Kaada vesi, suola.
  4. Lisää lämpöä, odota sen kiehuvan.
  5. Peitä, vähennä lämpöä, keitä 15-20 minuuttia.
  6. Anna sen hautua 5 minuuttia.

Valmiilla ruoalla on miellyttävä pähkinämaku. Tarjoile se voin kanssa.

Alkuperäiset reseptit. Kuinka keittää bulgarit oikein pannulla

Tarjoamme kypsennä herkullista makeaa puuroa maidossa ja ruokia sienillä. Ensimmäinen on aamiaista varten ja toinen on hyvä valinta illalliseksi. Kuinka paljon vehnäpuuroa keitetään?

Kurpitsalla ja omenoilla

Runsas ja uskomattoman suuuttava ruokalaji on hyvä aloittaa päivä. Se antaa virran ja antaa kylläisyyden tunteen useita tunteja.

Auringon puuro kurpitsaa punaisessa kulhossaTarvitset:

  • Bulgur - 1/2 kuppia;
  • maito - 1 kuppi;
  • kurpitsa - 100 grammaa;
  • omena - 1 pala;
  • jauhettu kaneli - 1 gramma;
  • sokeri - 3 tl;
  • vesi - 1 kuppi;
  • voi - 3 rkl;
  • kuivatut aprikoosit - 50 grammaa;
  • minttu - 2-3 lehtiä;
  • suola maun mukaan.

valmistelu

  1. Sauté bulgur öljyssä.
  2. Kaada vesi, maito.
  3. Kuori ja noppaa kurpitsa.
  4. Leikkaa kuivatut aprikoosit hienoksi.
  5. Lisää kurpitsa, kuivatut aprikoosit, sokeri, sekoita, kiehauta.
  6. Vähennä lämpöä, keitä 20 minuuttia.
  7. Suola, poista lämmöltä.
  8. Kuori omenat, leikkaa kuutioiksi.
  9. Paista omenoita voissa, lisättynä sokerilla 1 minuutti.
  10. Laita puuro lautaselle, lisää omenat, kaada jäljellä oleva siirappi paistosta.
  11. Koristele kanelilla ja mintunlehdillä.

Maidon Bulgur osoittautuu hauraaksi, jyvät eivät tartu yhteen. Pala kurpitsaa, kuivattuja aprikooseja ja karamellisoituja omenoita lisää ruoan hyödyllisyyttä, kyllästäen sitä vitamiineilla ja mineraaleilla. Kanelin ja mintun mausteiset muistiinpanot täydentävät makua.

Sienillä. Helppo tapa askel askeleelta

Tynet menevät hyvin sienten kanssa. Jopa perinteiset samppanjat, joita monet pitävät mautonta, eivät jätä sinua välinpitämättömäksi. Kokeile yksinkertaista reseptiä puuro-bulgur-sienelle kotona.

Bulgur sieniä ja yrttejä puinen kulho ja tomaatti viipaleitaTarvitset:

  • bulgur - 1 lasi;
  • samppanjat - 500 grammaa;
  • sipuli - 2 kpl;
  • oliiviöljy - 4 rkl;
  • vesi - 2 lasia;
  • persilja - 6-7 oksat;
  • suola maun mukaan.

valmistelu

  1. Paista kypsennetyt sipulit voissa.
  2. Lisää viipaloidut sienet, kypsennä mehut.
  3. Kaada bulgur, paista 5 minuuttia.
  4. Kaada vesi, suola, hauduta 15 minuuttia.
  5. Lisää hienonnettu vihreät.

Bulgur-sieniä voidaan tarjoilla lihalla tai käyttää itsenäisenä ruokana. Jos noudatat ruokavaliota tai paastoat, puuro monipuolistaa ruokavaliota.

Tutustuimme bulgurin keittopuuron pääaiheisiin.
Nyt voit valita sopivimman vaihtoehdon, joka antaa sinulle varauksen elävyyttä ja hyvää tunnelmaa!

Muut puuro reseptit

Pidätkö artikkelista?
1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 Tähteä (34 arviot, keskimäärin: 5,00 5: stä)
Ladataan ...
Tuki projektille - jaa linkki, kiitos!

Kuinka panimoida ruusunmarjoja: teetä, kompottia, lehtien, siementen ja hedelmien keittämistä koskevia reseptejä

"Turistien aamiainen" riisiä varten talveksi: salaatti reseptejä ohraa, miten ruokaa papujen, tomaattien, paprikoiden ja jauhelihan kanssa

Löysä tattaripuuroa vaiheen mukaan askel askeleelta 🥣 -valokuvan reseptin mukaisesti

Laiska jogurtti kefirillä jauhelihalla askel askeleelta resepti valokuvien mukaan

Artikkeli päivitetty: 29.07.2019

kauneus

muoti

ruokavaliot