Keittiökoneet ja välineet
- uuni;
- paistinpannu;
- pannulla;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- seula;
- keittiövaa'at;
- mittakuppi.
Ainesosat
- Keskikokoiset perunat - 5-6 kpl.
- Kananmuna - 1 kpl.
- Voi - 20-25 g
- Vehnäjauhot - 200 g
- Haudutettu kaali - 500 g
- Pöytäsuola - maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan
- Laakerilehti - 1 kpl.
- Kasviöljy - 100 - 150 ml
Vaihe ruoanlaitto
- Pese, kuori ja keitä, kunnes valmis on 5-6 kappaletta keskikokoisia perunoita. Kun keität vedessä, laita 1 laakerinlehti ja pieni mustapippuri maun mukaan, suola vedellä perunoiden keittämisen jälkeen. Valuta perunat.
- Siirrä keitetyt perunat syvään kulhoon. Murskaa murskain tasaiseksi. Monissa resepteissä perunakastike valmistetaan kuorituista perunoista, jotka on keitetty niiden nahkoihin. Tässä tapauksessa zrazovin maku on hiukan erilainen.
- Break 1 kanan muna kulhoon (kaksi voi olla, jos munat ovat pieniä), laita 20-25 grammaa voita. Sekoita massa hyvin, murskaa murskaamalla. Voit halutessasi ohittaa keitetyt perunat lihamyllyn kautta. Tehosekoitinta ei tule käyttää, koska soseen konsistenssi muuttuu ja zrazy tukkeutuu.
- Lisää 3-4 ruokalusikallista vehnäjauhoja (esiseulotut) perunamuusiin.
- Taikinan tulee olla keskipaksu, hieman tahmea. Voit korvata jauhot mannasella. Tällöin taikinan tulisi antaa seistä hetken aikaa, jotta manna on turvonnut.
- Ripottele jauhoilla (jäljellä olevasta 200 gramman määrästä) maton, leikkuulaudan tai leveän litteän levyn työpinta. Kerää osa peruna taikinaa - yksi ruokalusikallinen suurella liukusäätimellä. Pane taikina jauhoihin.
- Muotoile kakku taikinasta. Rasvaa ne kasviöljyllä, jotta taikina ei tarttu käsiisi.
- Pane teelusikallinen viipaletta haudutettua kaalia (500 grammaa) peruna taikinakakun keskelle.
- Purista kakun reunat, kuten muokkaamalla piirakoita. Pane tuote käteen, anna sille muoto, tasoita sauma. Tee zrazy kokonaisesta peruna taikinasta.
- Kuumenna kaikki puhdistettu kasviöljy (100-150 ml) pannulla hyvin. Pane zrazy pannuun. Paista piirakat 2-3 minuutin ajan molemmin puolin korkealla kuumuudella, kunnes kaunis kultainen kuori on.
- Siirrä valmistettu zrazy leivinlevylle, lämmitä 180 ° C: n lämpötilaan lämmitetyssä uunissa 10-15 minuutin ajan. Tarjoile pääruuana tai välipalana.
Peruna-zrazy kuuluvat maailman erilaisten keittiöiden ruokia, ne voidaan nähdä venäjän, ukrainan, liettuan, puolan ja valkovenäjän keittiössä. Usein heitä kutsutaan kartografiksi. Zrazin täyte voi olla hyvin monimuotoista: liha, sieni, munat yrtteillä, paistetut sipulit, juusto. Tarjoa zrazy käyneelle leipotulle maidolle, jogurtille, syö lautaselle erilaisia kastikkeita, smetanaa.
Video resepti
Katso kuinka taitava kokki kokki zrazy -tuotteita kaali-täytetyistä perunoista. Pelaa kaikkia emäntätapahtumia, valmista herkullisia ruokia perheen pöydälle.