Keittiökoneet ja -välineet:
- pannulla kansi;
- paistinpannu;
- puinen työntäjä tai perunapuristin, tehosekoitin;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- suuri halkaisija levy;
- ruokalusikallinen;
- Reikäkauhalla.
Ainesosat
nimi | numero |
perunat | 1 kg |
Vehnäjauho, premium | 100 g |
sipulit | 1 kpl |
Kasviöljy | 80 - 100 ml |
voi | 30 - 40 g |
maito | 50 - 70 ml |
suolaa | 1 tl |
vesi | 1 litra |
Jauhettu musta pippuri | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen perunamuusia
- Pese ja kuori perunat (1 kg). Leikkaa mukulat puoliksi, suuret perunat neljään osaan.
- Pane perunat pannuun, kaada kylmä vesi (1 litra). Pane potti tuleen. Odota, kunnes perunat kiehuvat, poista vaahto uralla lusikalla. Lisää suola (1 tl) kiehuviin perunoihin.
- Keitä kypsennettynä (noin 20 minuuttia) keskilämmöllä. Tyhjennä vesi valmiista perunasta. Murskaa perunat puisella murskaimella (tai käytä perunapuristinta, tehosekoitinta).
- Lisää kuuma maito (50-70 ml) perunaan, jotta perunamuusuus muuttuisi joustavammaksi ja yhtenäisemmäksi.
- Sekoita hyvin.
Sipulin paistaminen
- Kuori naurisipuli (1 kpl.). Leikkaa sipulit erittäin pieniksi kuutioiksi (4-5 mm).
- Kuumenna pannu hyvin, laita voita (30–40 g) siihen.
- Kaada sipulikuutiot hyvin lämmitettyyn voihin, paista, kunnes ne ovat kullanruskeita jatkuvasti sekoittaen.
Ruoanlaitto perunapihat
- Lisää sipulivalmisteet perunamuusiin, sekoita hyvin. Anna massan jäähtyä hiukan, jotta voit muodostaa piirakoita polttamatta käsiäsi.
- Kuumenna öljy astiankuopassa (40-50 ml). Ripottele jauhot (100 g) leveälle levylle.
- Ota annos perunamassaa ruokalusikalla.
- Muotoile käsillä pyöreä tai pitkänomainen kotletti (kuten haluat).
- Rullaa taikina jauhoina.
- Pane kotletti erittäin kuumaan kasviöljyyn, paista molemmin puolin 2-3 minuuttia, kunnes kullanruskea. Lisää leivonnaisten paistamisprosessissa kasviöljyä (40-50 ml) annoksittain pannuun.
- Tarjoile leivonnaisia salaatin, hienonnettujen tuoreiden vihannesten tai kotitekoisten valmisteiden vihanneksilla. Laita halutessasi majoneesi, smetana tai patruunalle tai kaada kastike (liha, sieni).
Video resepti
Video kuvaa perunanleipävalmisteiden valmistusvaihetta askel askeleelta:
Muut leivonnaisten reseptit
Hienonnettu sianlihaa
Peruna zrazy jauhelihalla
Paistettu munakoiso
Kukkakaali ruokia