Keittiökoneet ja välineet
- keittiövaa'at;
- lasi;
- muoto, jonka halkaisija on 25 cm;
- lihamylly;
- pannulla;
- keittiön liesi;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- paistinpannu;
- lapio;
- perunan työntäjä;
- sekoitin;
- haarukka;
- raastin;
- uuni.
Ainesosat
- Peruna - 1,2 kg
- Kana - 500 g
- Sipuli - 1 kpl.
- Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
- Maito - 0,5 pinoa.
- Muna - 1 kpl.
- Pehmeä juusto - 50 g
- Suola maun mukaan
- Tomaattipasta / ketsuppi / kastike - 2 rkl. l.
- Auringonkukkaöljy - paistamiseen
- Voi - 70 g
- Paprika - 0,5 tl.
- Timjami - 0,5 tl
- Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
- Kurkuma - 0,5 tl.
- Meirami - 0,5 tl.
- Laakerilehti - 1 kpl.
Vaihe ruoanlaitto
- Kuori perunat määränä 1,2 kg ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laitimme sen kiehumaan, heittämällä laakerinlevyn pannuun. Älä unohda keittämisen aikana suolaa perunoita. Kanafilee (500 g) johdetaan lihamyllyn läpi.
- Kuutioi sipuli. Hienonna 4-5 valkosipulinkynsi hienoksi.
- Kuumenna pannulla auringonkukkaöljy ja lähetä sipulit valkosipulilla siellä, paista, kunnes läpikuultava.
- Lisää jauhettu kana, sekoita hyvin.
- Suola jauheliha maun mukaan (noin 0,5 tl. Suolaa). Lisäämme myös puoli tl paprikaa, mustapippuria, kurkuma, majoraani, timjamia.
- Lisää sitten pari rkl tomaattikastiketta (tai ketsuppi tai tomaattikastike). Voit tarvittaessa lisätä vähän vettä, jotta täyte ei ole kuiva, mutta samalla saumaton ja ettei kellu nesteessä.
- Paista jauheliha tomaatin kanssa, sammuta lämpö ja sulje pannu kannella.
- Valmiit perunat vaivaa ensin murskaus.
- Lisää 0,5 kupillista lämmintä maitoa ja noin 50 g voita.
- Vatkaa perunat sekoittimella.
- Lisää yksi muna ja lyö uudelleen.
- Voitele leivin astia (halkaisija 25 cm) voilla (20 g). Ensimmäinen kerros muodossa levitti puoliksi perunamuusia.
- Levitä jauheliha päälle ja laita loput perunat, tasoita ne.
- Haarukalla levitämme joitain piirroksia piirakan pintaan.
- Raasta 50 g pehmeää juustoa ja aseta se kattilan päälle.
- Muoto asetetaan uuniin, joka on kuumennettu lämpötilaan 170 - 180 ºC 20-30 minuutiksi. Valmiuden määrää päällä oleva kuori: heti, kun se tulee ruusuiseksi, poistamme vuoka uunista.
Video resepti
Videossa esitetään mestarikurssi herkullisen ja ravitsevan ruuan - perunalaatan ja jauhetun kanan - valmistuksessa.
Kutsumme teidät, rakkaat lukijat, jakamaan reseptejä tuoksuvista ja ravitsevista perunakalvoista kananlihan kanssa.
Ladataan ...